gâteau renversé à l'ananas....dessert

05/01/2021

Je fais la même recette depuis que ketty est petite ,mais je garde le jus de la boîte que je mélange avec du rhum , je me sers de ce mélange pour imbiber le gâteau peu à peu lorsqu'il est refroidi ... ça l'assouplit comme un baba au rhum et c'est délicieux.
Attention à la quantité de jus, arrêter dès que le gâteau ne boit plus. A préparer quelques heures à l'avance.

pour 4 pers, prépa 20 mns, cuisson 30 mns.

1 ananas Victoria coupé en tranches
90g de sucre
2 cuil. à soupe d’eau
120g de yaourt nature ou du fromage blanc ça fonctionne aussi
240g de sucre
3 œufs
50g d’huile de tournesol
150g de farine
1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, versez le sucre avec l’eau et faites un caramel blond. Ajoutez les tranches d’ananas, faites-les colorer légèrement. Retirez-les de la cuisson et déposez-les dans un moule à manquer avec le caramel.
Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre, ajoutez les œufs, l’huile et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez à nouveau. Versez l’appareil sur les ananas. Enfournez 30 minutes à 125 degrés.
Au terme de la cuisson, démoulez délicatement le gâteau sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une grille.
Mettre au frais.

du chef Cyril Lignac !

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