les oeufs à la coque....astuce |
21/12/2020
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Avant de personnaliser une recette, il faut en connaître les bases ! Ce petit tuto pour réussir vos œufs à la coque ne vous sera pas inutile. Après seulement, vous pourrez transformer l’essai en déclaration d’amour, comme le chef Armand en son temps !
pour 1 pers, prépa 1mn, cuisson 3mns.
1 œuf
- Pour réussir vos œufs à la coque, suivez les 5 conseils suivants :Choisissez des œufs extra frais et de taille similaire pour une cuisson homogène. Sortez-les du réfrigérateur 1 heure avant de les cuire pour qu’ils soient à température ambiante.
- Mettre de l’eau à chauffer. Lorsque l’eau bout, plonger les œufs dedans avec une cuillère et compter 3 minutes de cuisson avant de les sortir de l’eau.
- Ajoutez un filet de vinaigre ou de jus de citron dans l’eau de cuisson afin d’éviter que l’œuf se dilue dans l’eau si d’aventure la coquille se fêle.
- Si vous ne les dégustez pas immédiatement, conservez-les dans une eau à 60°C.
- Accompagnez de mouillettes de pain ou de gruyère, puis salez légèrement, succès garanti !
- et ici tout commence avec un peu d'amour, un peu de vie et un peu de fantaisie !
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