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Blog créé le 06/12/2009

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la tarte bourdalou...dessert

 10/12/2020
Une recette de saison qui plait à emmanuel pour faire travailler ses élèves sur la précision en pâtisserie. Gare à vous si le résultat n’est pas à la hauteur de ses attentes !

pour 6 pers, prépa 15 mns, cuisson 35 mns


  • 125 g de beurre très mou
  • 125 g de sucre roux
  • 125 g de poudre d’amande
  • 2 oeufs
  • 1 extrait de vanille
  • 1 pâte sablée
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
  • 1 grosse boîte de poire en sirop
  1. Faire chauffer votre four à chaleur tournante à 180 °C pendant la préparation.
  2. Préparer la crème d’amande en mélangeant le beurre, le sucre, la poudre d’amande, les œufs et un peu de sirop de poire (à prélever de la boîte) et la cc d’extrait de vanille réserver
  3. Étaler la pâte sur un moule, faites des petits trous avec une fourchette,
  4. Couper en lamelles les poires mais laisser les entières sur la pâte disposez les en étoile, ensuite verser la crème d’amande mettre des amandes effilées.
  5. Mettre votre plat au four laisser cuire 35 min jusqu’à que ce soit bien dorée au dessus.

  6. et ici tout commence !



 

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