NC pers, prépa 60 mns, cuisson 40 mns
Pâte à choux
- 250g d’eau
- 100g de beurre
- 5g de sel
- 10g de sucre
- 150g de farine
- 5 œufs calibre moyen
- Crème pâtissière
- 50 cl lait entier
- 80g oeuf
- 100g sucre
- 40g poudre à crème ou maïzena
- 100g de purée de framboises tamisée (pour retirer les grains)
- 2 cuillère à café d’eau de rose
- Décor
- 50g de pistaches
- 250g de pâte d’amandes rose