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Blog créé le 06/12/2009

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Endives gratinées à la tomme de montagne et jambon, sauce au vin blanc

 09/11/2016
  • pour 3 pers
  • 6 endives moyennes
  • 6 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé
  • 50 g de beurre allégé
  • 20 g de farine
  • 150 ml de crème liquide légère
  • 150 ml de vin blanc
  • 1 pointe de muscade
  • 80 g de tomme de montagne
  • sel, poivre
  • Nettoyez les endives, retirez les feuilles abîmées et le talon

  • Faites cuire les endives dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

  • Egouttez-les.

  • Roulez chaque endive dans une tranche de jambon et déposez-les dans un plat à gratin beurré.

  • Préchauffez le four à 200°C.

  • Faites fondre le beurre dans une petite casserole, jetez la farine en pluie, mélangez avec la cuillère en bois, mouillez avec le vin blanc et portez à ébullition en continuant de remuer.

  • Incorporez la crème, du sel, du poivre et la muscade puis mélangez.

  • Versez la crème sur les endives.

  • Râpez la tomme de montagne sur le plat.

  • Enfournez pendant 20 minutes.

  • Servez sans attendre dès la sortie du four accompagné d'une salade verte.                 Dégustez avec modération.




 

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