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Blog créé le 06/12/2009

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Revisitons le gâteau Basque

 08/01/2016
pour 8 pers.
150g de farine

100g de maïzena
120g de sucre  de canne
100g de margarine allégée aux oméga 3
3 oeufs
25cl de lait d’amandes
2cl de rhum
  • Réparez votre pâte en mélangeant 100 g de farine, 100 g de maïzena, 50 g de sucre, 100 g de margarine et 1 oeuf. Travaillez la pâte à la main jusqu'à obtenir un mélange lisse et élastique. -
  • Réservez la pâte au réfrigérateur 20 minutes minimum.Préchauffez votre four Thermostat 7 (210°C). Préparez la crème en faisant frémir le lait . Dans un saladier, battez 2 oeufs, ajoutez 70 g de sucre et faites blanchir. Ajoutez 50 g de farine et le rhum
  • Versez le lait sur le mélange œuf-farine-sucre et rhum. Remuez puis remettez sur feu doux juste 2 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Séparez la pâte en deux et réalisez deux grands cercles. Placez le premier dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis versez-y la crème pâtissière.
  • Placez le second cercle au dessus puis badigeonnez avec un peu de lait d’amande.
  • Enfournez pour 40 minutes d'apres Amélie ma dieteticienne et45pour nous.hihihi...                  



 

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