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Pour transformer des restes de poisson en une brandade gourmande.

 11/12/2015

 

pour 4 pers

Ingrédients :

– 300 g de pommes de terre

– 150 g de poisson

– 8 cl de lait

– 8cl de crème

– 1 c. à café de jus de citron

– 1 gousse d’ail

– 1 feuille de laurier

– 1 brindille de thym

– 1 c. à soupe d’huile d’olive

– 50 g de chapelure

 

 

Faire chauffer le lait et la crème. Y ajouter l’ail hâché, le thym, le laurier

– Incorporer les morceaux de poisson et laisser cuire lentement pendant 10 mns

– Ajouter les pommes de terre et écraser le mélange à la fourchette

– Ajouter un filet d’huile d’olive et de la ciboulette ciselée

– Mixer grossièrement la préparation au bras mixeur ou à la fourchette

– Mettre la préparation dans un plat et déposer sur le dessus de la chapelure

– Passer au four quelques minutes pour gratiner

– Servir chaud avec de la salade




 

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