La première étape est la préparation des ingrédients :
- remplir une casserole d'eau ;
- couvrir et porter à ébullition ;
- plonger les oeufs dans l'eau bouillante ;
- laisser cuire 10 min ;
- les retirer de l'eau et les plonger dans l'eau froide ;
- lorsque les oeufs sont froids, les écaler et les couper en morceaux, réserver ;
- laver, sécher, ôter le trognon et couper les pak choi en lanières, réserver ;
- éplucher, laver, sécher et couper les carottes en rondelles, réserver ;
- laver et sécher les tomates cerises, réserver ;
- laver, sécher et ciseler le basilic pourpre, réserver ;
- dans une poêle à sec, faire revenir les lardons pendant 3 min environ, réserver.
La deuxième étape est la préparation de la vinaigrette :
- dans un bol, mettre le sel avec le poivre du moulin, la moutarde, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive ;
- mélanger énergiquement.
La troisième étape est la préparation de la salade :
- dans un saladier, mettre les pak choi, les carottes, les tomates cerises, les oeufs durs, ainsi que les lardons ;
- parsemer de basilic pourpre ;
- mélanger ;
- arroser de vinaigrette ;
- bien mélanger ;
- servir de suite !
Bon appétit !!!
avec la participation de Piratageculinaire
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