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La salade de pak choi aux lardons et au basilic pourpre.

 01/09/2015

Aujourd'hui, j'ai eu envie de cuisiner des pak choi, vous savez ces choux chinois. J'ai décidé de les faire en salade avec d'autres crudités et de les agrémenter de lardons et d’œufs durs. Le résultat est plutôt sympa...Voici donc la recette de : la salade de pak choi aux lardons et au basilic pourpre.

Alors, à vos couteaux  !!!

 

pour 2 pers :


4 mini pak choi
2 carottes
2 oeufs
12 petites tomates cerises
100 gr de lardons fumés
5 feuilles de basilic pourpre

pour la vinaigrette

du sel
du poivre du moulin
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile d'olive


La première étape est la préparation des ingrédients :
- remplir une casserole d'eau ;
- couvrir et porter à ébullition ;
- plonger les oeufs dans l'eau bouillante ;
- laisser cuire 10 min ;
- les retirer de l'eau et les plonger dans l'eau froide ;
- lorsque les oeufs sont froids, les écaler et les couper en morceaux, réserver ;
- laver, sécher, ôter le trognon et couper les pak choi en lanières, réserver ;
- éplucher, laver, sécher et couper les carottes en rondelles, réserver ;
- laver et sécher les tomates cerises, réserver ;
- laver, sécher et ciseler le basilic pourpre, réserver ;
- dans une poêle à sec, faire revenir les lardons pendant 3 min environ, réserver.



La deuxième étape est la préparation de la vinaigrette :
- dans un bol, mettre le sel avec le poivre du moulin, la moutarde, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive ;
- mélanger énergiquement.



La troisième étape est la préparation de la salade :
- dans un saladier, mettre les pak choi, les carottes, les tomates cerises, les oeufs durs, ainsi que les lardons ;
- parsemer de basilic pourpre ;
- mélanger ;
- arroser de vinaigrette ;
- bien mélanger ;
- servir de suite !


Bon appétit !!!

avec la participation de Piratageculinaire

 




 

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