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Poires : 4 fromage blanc à 0 % : 400 g oeufs : 2 édulcorant en poudre : 2 cuillères à soupe jus de citron framboises : 4 feuilles de menthe : 4 Pelez les poires, enlevez les pépins et mixez-les. Arrosez cette purée du jus de citron que vous aurez préssé préalablement. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélangez les 2 jaunes d'oeuf avec l'édulcorant jusqu'à blanchiment. Ajoutez la purée de poires et le fromage blanc. Laissez reposer quelques minutes. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Il ne vous reste plus qu'à répartir cette crème en 4 ramequins et de les mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Juste avant de servir, garnissez vos crèmes avec une petite framboise et une feuille de menthe pour le décor. convient pour pers.diabetique .Cette recette allie un fruit de saison, la poire, et un produit laitier. Ces ingrédients sont sources de calcium : dans cette recette, ils sont déclinés dans une version allégée.
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