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en ce jour de fête des pères, je recevais le "retour de mes conserves de canards".........
cette année c était à moi de recevoir alors j avais concocté un bon petit menu pour fêter aussi "les papas" - apéro accompagné d une verrine oseille/saumon fumé, d un taboulé, de flûtes feuilletées aux graines de pavot et de sésame doré, de tranches de magret séché aux herbes de provence, de petites bouchées au roquefort 
1/ mousse oseille/saumon
------------------------------------- cette recette trouvée il y a bien longtemps dans un "femme actuelle" est très simple à faire et peut s adapter à tout - moi je me suis inspirée d une "mousse d épinards et saumon fumé" en changeant les épinards par de l oseille que j ai en quantité dans mon jardin pour cela il faut : pour 6 personnes) - 6 gros oeufs (extra-frais) - 400 gr d oseille - 100 gr de saumon fumé (j avais pris du saumon mariné aux épices) - 10 cl de crème fraiche - sel/poivre/piment d espelette R E C E T T E 1/ laver et faire cuire l oseille dans un peu de beurre dans lequel on aura déjà fait suer une échalotte 2/ mixer le tout assez finement en y rajoutant le saumon fumé 3/ dans une casserole mettre les jaunes d oeuf avec 2 cs d eau et battre à feu doux jusqu à ce que le mélange soit bien mousseux 4/ rajouter la purée d oseille et laisser refroidir 5/ fouetter en chantilly la crème liquide et incorporer à la préparation à l oseille 6/ remplir vos contenant avec cette mousse et laisser prendre au minimum 12 h au réfrigérateur pour servir j avais rajouté des petits morceaux de saumon (sur le même principe j avais déjà fait une mousse d asperges, une mousse de crevettes, une mousse de céleri au foie gras....) 
2/ bouchons au roquefort
----------------------------------- - 2 oeufs entier - 100 gr de roquefort - 25 gr de rapé - 1 cc de levure - 100 gr de farine - 25 ml d huile de tournesol ou d olive ou de beurre fondu - 50 ml de lait ou de crème liquide R E C E T T E 1/ préchauffer le four à 180° 2/ dans un saladier mélanger : la farine, le poivre, le sel, le rapé 3/ dans un autre récipient faire fondre le roquefort, dans le lait (ou la crème ou le beurre fondu) 4/ rajouter au mélange de farine 5/ rajouter l oeuf battu et l huile 6/ mettre dans de petits moules et enfourner pour 10/15 mm 
en entrée j en ai profiter pour goûter mes asperges congelées du mois dernier -
j ai donc fait cuire selon la méthode données par la productrice : plonger les asperges encore congelées dans une casserole d eau froide et faire cuire pendant 15/20 mm - puis égoutter 3/ - FEUILLETE AUX ASPERGES -------------------------------------------- - 500 gr de pâte feuilletée épaisse - 1 kg d asperges - 200 gr de dés de jambon blanc - 20 cl de crème liquide - un gros bouquet de ciboulette - 1 jaune d oeuf - sel/poivre R E C E T T E 1/ faire cuire les asperges et garder intactes les pointes (5 cm environ) puis passer le reste au mixer pour avoir une purée bien fine 2/ préparer les "paniers" - découper un grand carré ou de petits carrée individuels (ce que j ai fait 4 petits "paniers") - dessiner le couvercle avec un couteau - passer au pinceau le jaune d oeuf battu et mettre au four bien chaud (210°) pendant 15 mm environ en surveillant bien - dès la sortie du four, soulever le couvercle et creuser un peu l intérieur, réserver 3/ dans une casserole faire boullir et réduire la crème à feu doux pendant environ 10 mm en fouettant bien pour obtenir une belle mousse - rajouter la ciboulette ciselé, le jambon et la purée d asperges - bien assaisonner 4/ dans les petits paniers, mettre une couche de sauce, répartir les pointes d asperges réservées, une autre couche de sauce et servir aussitôt pour cette entrée j ai oublié de prendre la photo!!!! 
4/ TAJINE AU SAUMON
------------------------------- - 4 belles tranches de saumon - 3 gousses d ail - 10 oignons grelots - 1 cc cumin - 1 cc de coriandre - 1 cs de gingembre rapé frais (ou en poudre) - le jus d une orange - 100 gr de pignons de pin - 100 gr de zeste de citron confit - 100 gr de raisins secs R E C E T T E 1/ dans un filet d huile d olive faire suer les oignons avec l ail 2/ rajouter le saumon - l arroser du jus d orange 3/ rajouter les raisins secs, les épices, le sel, le poivre 4/ fermer le tajine et le mettre au four pendant 30 mm 5/ avant de servir rajouter les pignons, le citron confit moi j ai aussi rajouter des crevettes roses 6/ servir avec du riz 
voilà ma présentation à l assiette
pour finir j avais "emprunté" la recette de notre amie La Guillaumette avec ses fraises aux biscuits pour préparer mes
coupes aux fraises --------------------------- 
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le soleil est revenu briller et chauffer dans notre coin, mais week end un peu dur : vendredi = courses, samedi = cuisine, dimanche = vote + repas entre amis..............(je reviens avec les photos et les recettes), lundi = récupération rangements et repassage..................
en attendant profitons des belles fleurs 
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la tondeuse est en panne depuis une quizaine de jours mais l herbe elle n est pas du tout en panne pour pousser d autant plus qu avec la pluie abondante de ces derniers jours et les alternances de soleil, elle s en donne à coeur joie -
résultat pour ne pas être envahi, mon mari décide de tondre avec son rotofil mais cela prend du temps, et de l énergie!!!!!!!!!!!!! car la surface à tondre est assez conséquente heureusement hier soir le voisin est venu à son secours et en 1h avec le tracteur, il a fini de tondre tout le côté cuisine maintenant on espère récupérer notre tondeuse avant la prochaine poussée 
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çà y est les fèves c est fini au jardin pour cette année - afin d en profiter encore un peu cet hiver j ai fait comme notre amie Françoise (Laguillaumette) j ai congelé une partie de la dernière récolte -
hier après midi donc j ai épluché le grand panier bien plein - puis après avoir ébouillanté les fèves, j ai enlevé la grosse peau pour ne garder que la fève même - nous avons mangé les plus petites à "la croque-sel", puis j ai cuisiné une partie cette fois ci avec du boudin antillais : un délice et avec le reste j ai pu faire 2 poches de 500 gr pour le congélateur 
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c était notre dernier barbecue sous le soleil!!!!!!!!!!!!!!!!
pour l occasion j avais acheté 2 beaux maquereaux et des crevettes roses les maquereaux farcis de laurier frais, d un peu d huile d olive pimentée accompagnés d un oignon coupé en petit morceaux et cuit à la plancha avec un peu d huile 
les crevettes marinées dans aussi de l huile d olive pimentée, un peu de piment d espelette, de l ail haché, de l estragon et cuites coté plancha
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devant la profusion des fèves, j en ai aussi fait cuites :
pour cela il faut tout d abord ébouillanter les fèves 1mn afin de pouvoir enlever la peau un peu épaisse ensuite dans une casserole j ai fait revenir des lardons fumés, puis un peu de reste de salade verte et j ai rajouté mes fèves j ai laissé mijoté le tout 15 mn en remuant souvent - puis j ai assaisonné avec du sel/poivre et de l estragon frais..... (pour les plus gourmands on peut aussi rajouter un peu de crème fraiche!!!!!!!!) 
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samedi j ai décidé d utiliser toutes les cerises qui me restaient et j ai fait des clafoutis
- tout d abord dénoyauter les cerises - puis préparer la crème à clafoutis - puis faire cuire : dans un plat à tarte puis 4 petits ramequins individuels 
et dimanche après midi, entre deux averses, ma voisine est venue m en rapporter encore un panier - mais le dernier car elle a fait sa confiture et le peu qu il restait encore sur l arbre a bien été abimé par la pluie et surtout le vent fort de la nuit et du matin..........
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pour l occasion nous n avons pas fait de folies puisqu aucun des enfants n avait pu se déplacer
alors je me suis offert cette très jolie suspension colorée 
j ai aussi cueilli mes dernières pivoines afin d en garnir mes deux grands vases (un dans la cuisine et l autre dans mon séjour)
et comme tous les ans, ma gentille voisine est venue m offrir des roses de son jardin
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de mes voisins qui comme tous les ans maintenant viennent m apporter de leurs cerises............
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d un jour hélas car nous l avons enfin sorti samedi pour un 1er repas (des saucisses) - dimanche j ai pu faire cuire mes cotes de porc et mes petits palets aux légumes mais depuis les averses ne nous permettent plus d en profiter - enfin il est sur la terrasse et aux 1ers rayons de soleil chauds et durables il est fin prêt!!!!!!!!!!!!!!
mais ces alternances de chaleur et de pluie ont tout de même du bon puisque le jardin en profite bien - nous dégustons tous les jours les fèves (bien sûr à la croque sel car je ne les aime que comme cela.........)
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avant de repartir pour notre petit périple nous allons faire un petit tour au Pont Napoléon juste au dessus de Luz - ce pont fût construit sous l ordre de Napoleon III en 1860 - il s élève à 63 m au dessus du Gave par une belle arche qui semble avoir été jeté d un bord à l autre d un seul jet
l été, tous les jeudis on peut y pratiquer le saut à l élastique.............. 
d un coté de la route on peut admirer une superbe colonne en pierre de Lourdes de 12 m de haut surmontée d un aigle à la gloir de "leurs Majestés Impériales Napoleon III et Eugénie" - l Impératrive venait très souvent "prendre les eaux" à la station thermale de Luz St Sauveur
puis nous prenons la route du col du Tourmalet pour rejoindre la vallée de Campan -
tout le long de la montée nous doublons des dizaines de cyclistes amateurs venus se mesurer à ce "géant des Pyrénées" qui culmine à 2115m - tout comme le col de l Aubisque il fait partie de la "route mythique des cols des Pyrénées" - au sommet sont posées des plaques commémoratives des "grands" cyclistes" qui ont vaincus ce sommet - nous sommes montés par le versant le plus dur et le plus "pelé" car en effet il est exposé à tout vent 
mais arrivés en haut quel panorama : la vallée du Campan avec en contrebas la station de ski de La Mongie et de l autre la vallée du Gave de Pau
à partir du sommet on peut aussi emprunter la petite route d accès qui mène à pied à l observatoire du Pic du Midi de Bigorre - nous avons emprunté ce chemin mais avons dû nous arrêter assez vite car la neige qui était tombé encore en Avril n était pas complètement fondue et nous n étions pas équipés pour faire la randonnée qui mène à un petit observatoire au pied du Pic
l accès direct se fait au départ de la Mongie par téléphérique 
nous redescendons dans la vallée de Campan et décidons de nous arrêter au Lac de Payolle - ce lac artificiel d une superficie de 10 h. est alimenté par les petits ruisseaux de montagne
nous faisons le tour du petit lac au pied des montagnes à 1139 m.
du côté de la station de séjour composée de petits chalets individuels ou collectifs et de quelques maisons perchées dans ce grand espace on peut y pratiquer le vtt; les ballades à cheval, du parapente, des randonnées à travers les multiples chemins balisés, l hiver outre le ski de fond, il s y pratique aussi des randonnées en traineaux à chien - voilà notre petit voyage prend fin, nous rentrons les yeux pleins de belles images que j ai aimé vous faire partager.......... 
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J AI RAJOUTE CETTE PHOTO PRISE EN 1967 LORS DE MA 1ERE VISITE A GAVARNIE QUE J AVAIS FAITE A DOS D ANE (je venais d être opérée du tendon d achille et la marche à pieds n était pas trop recommandée mais les vacances d été étaient déjà prévues par mes parents) POUR REPONDRE A FRANCOISE.........
nous redescendons donc le col de l Aubisque, en passant par le col du Soulor puis direction le cirque de Gavarnie puisque le temps s était un peu dégagé et que nous avions du temps devant nous pour faire cette petite ballade Gavarnie est un cirque naturel du Parc National des Pyrénées classé au Patrimoine Mondial de l Humanité par l Unesco en 1997 la hauteur des parois avoisine les 1500m et a une diamètre de 6 kms et en son centre on peut admirer une fabuleuse cascade de 422m source du gave de Gavarnie (qui se jette ensuite dans le gave de Pau puis de l Adour) le sommet de plus élevé est le pic du Marboré à 3248m et sur un des cotés on peut y admirer la fameuse brèche de Roland 
nous laissons notre voiture sur un parking (au passage un peu abusif car bien qu arrivés vers 16 h 30 nous payons tout de même le même prix que ceux qui arrivent le matin pour passer la journée soit 5€......) pour faire un peu de marche à pied jusqu à l entrée du cirque le long du gave - pour arriver au pied de la cascade il faut compter un peu plus d une heure à pied
puis nous repartons pour Luz st Sauveur pour y passer la nuit à l hôtel de Londres (!!!!) au bord du gave
au menu du soir : garbure + crèpe forestière + roosbeef accompagné d une cassolette de courgettes à la tomate et de riz pour moi - truite du gave pour mon mari et en dessert une tarte aux myrtilles... 
ballade dans le cirque à dos d âne avec mon petit frère derrière moi et mon père (en pull rouge)
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lorsque nous nous levons, la brume de la nuit ne s est pas tout à fait dissipée mais nous partons tout de même à "l assaut" des Pyrénées - pas de chance pour notre 1er arrêt à Gourette station de ski où nous étions venus passer une semaine (notre seule semaine de vacances au ski d ailleurs) il y a plus de 30 ans
inutile de dire que la station a bien changé depuis puisqu on n a rien reconnu à part le site 
le domaine skiable est très étendu et varié - il part de 1350 m au coeur de la station jusqu à 2450 m pour les plus aguérris (à l époque nous ne faisions que pistes vertes !!!!!!!!!) après avoir fait le tour nous partons pour le col de l Aubisque 
et nous voici au dessus des nuages au Col de l Aubisque à 17009 m d altitude -
ce col mythique fait partie de la "route des cols du Tour de France" qui y passe tous les ans soit dans un sens soit dans l autre - il permet de relier les vallée d Ossau et d Arens 
une vue magnifique sur le pic de Ger à 2612 m.
en hommage au Tour de France ces 3 vélos géants symbolisant les 3 maillots : le jaune, le vert de le maillot à poids du meilleur grimpeurs
auprès des quels tous les cyclistes amateurs aiment à se faire prendre en photo, souvenir de leur souvent douloureuse ascension et victoire sur eux-mêmes 
l hôtel qui fut construit dans les années 50 symbolise le sommet du col
et comme souvent beaucoup d animaux en liberté (cette fois ci nous n avons rencontré que des chevaux qui ont bien pris l habitude de poser pour les photographes) après un petit pique-nique et juste avant que la brune ne nous envahisse, nous continuons notre périple..... 
de notre "poste" pique nique on peut admirer la plus haute piste de ski de la station de Gourette (celle qui figure sur le plan) - le télésiège arrive à 2450 m à et on peut dévaler le flanc de la montagne
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juste avant de partir mes pivoines étaient toutes en bouton à peine colorés aussi bien celles de devant que celles de derrière la maison
et à notre retour la majorité de ces boutons était éclos afin d en profiter au maximum j ai cueilli deux gros bouquets qui égayent la maison
(et un peu mon blog pour vous......) 
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nous étions donc partis pour un petit week end ballade dans les Pyrénées
tout d abord un petit tour en Espagne, à Irun, afin de faire quelques provisions puis retour sur la plage de Guétary pour un petit pique-nique au soleil (et même une petite trempette des pieds) car cela a été la plus chaude journée (+31°)!!!!!!!!! 
puis à travers les petits chemins de campagne nous partons pour le "Bearn des Gaves" au sud d Orthez où nous avions rendez vous à "La Grange de Georges" pour notre cadeau de noël (offert par nos filles) une box chambre et table d hôtes -
un tout petit village où ce couple qui tient une ferme d élevage et d engraissement de canards accueille dans sa maison des hôtes afin de partager leur passion et leur amour du pays nous avons été très bien reçus avec une visite de l exploitation, un repas simple mais très copieux autour : - un apéritif au vin de Jurançon accompagné de toasts au paté de canard au foie gras + des tomates cerises - une garbure maison - du confit de canard gras accompagnée d un gratin de pommes de terre - salade du jardin et fromage de brebis (fabriqué dans le village) - une glace aux spéculos et des beignets de pomme maison nous avons passé une délicieuse soirée avec nos hôtes et 2 autres couples. et le lendemain matin au réveil un bon petit déjeuner complétait l offre 
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