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Dernière màj le 27/10/2021
Blog créé le 22/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !
pour partager un peu de vie quotidienne avec le plus grand nombre et aussi échanger des idées de "bonne bouffe", de lecture, de jardinage et de découvertes diverses - pour ma part je vous ferai découvrir ma région    l' Aquitaine en espérant vous transmettre mon amour pour ce beau coin de France...
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ASSIETTE GOURMANDE

 27/10/2021
Pas trop envie de cuisiner et comme le temps était encore presque "estival" un midi cela a été cette belle assiette inspirée de notre virée à Pauillac du début du mois

- de la salade
- des tomates
- du concombre
- des champignons de Paris
- des pommes de terre à l huile
- du lomo fumé (que nous avions ramené de notre escapade basque)

et.............. un petit camembert que j ai passé au micro onde
le tout bien sûr soupoudré de persil frais du jardin et de basilic et d oignon rouge coupé en petits morceau 



La journée s annoncait très belle et assez "chaude" donc direction ST JEAN DE LUZ pour aller "voir" l Océan
malheureusement beaucoup de monde avait eu la même idée donc nous voilà arrivés en face dans le petit port de SOCOA bien plus tranquille


nous faisons le tour du petit port de repli des petits bâteaux


une belle journée bien agréable sous le soleil et à l abri du vent


au dela de la digne on apercoit la belle baie de St Jean


puis nous remontons la côte pour nous arrêter à GUETARY pour y admirer les surfeurs en quête de belles vagues qui hélas ne seront pas au rendez vous ce jour là


une belle journée basque sur la côte pour faire le plein de soleil, embruns océaniques et belles images nous avons passé un bon moment avant de rentrer 



BOULETTES DE VIANDE

 26/10/2021
Notre amie Lisette en fait souvent donc je me suis inspirée de ses publications pour mon repas 
au congel. il me restait de la viande hachée donc...................action :

- la viande hachée
- des oignons finement coupés
- du sel, du poivre, du piment d espelette
- du persil haché
- des épices diverses 
il ne reste plus qu à bien mélanger et confectionner les boulettes




au congélateur, j avais également la sauce tomate préparée cet été donc.........

j ai rajouté des feuilles d estragon, des épices et sel/poivre/piment d espelette
et j ai laissé mijoter un petit peu


ensuite j ai rajouté mes boulettes de viande et laissé cuire (un certain temps!!!!)


et nous avons dégusté avec des petites pâtes papillon (j avais fait du riz la veille donc cela m a semblé plus judicieux)

un  régal même pour mon mari qui n aime pas trop la viande rouge et qui a apprécié 





LA RHUNE

 22/10/2021
Une jolie petite excursion en montagne entre Espagne et France, tout près de Sare au Pays Basque que l on peut faire depuis le col de St Ignace et à bord d un petit train à crémaillère 
nous avions déjà fait cette belle ascencion, et rêvions à chaque voyage de pouvoir renouveller l expérience mais en saison il y a beaucoup trop de monde 
bon cette fois ci nous y sommes allés sans grande conviction et miracle il n y avait que 2 trains d attente!!!!!!!!!!!!!!!!!!
donc direction le guichet pour acheter nos billets


la petite gare est typique

un petit peu d histoire concernant ce petit train :
"

Le chemin de fer de la Rhune est une ligne ferroviaire électrifiée à voie métrique et à crémaillère. Il est l'un des rares chemins de fer à crémaillère de France encore en service. Sur une ligne à voie métrique, inaugurée en 1924, roulent pendant la saison touristique des rames d'époque à traction électrique.Construites par les établissements Soulé de Bagnères-de-Bigorre, leur caisse est en bois vernis (lambris de châtaigniers d'Ardèche) et leur toiture en sapins des Pyrénées2.


La ligne relie le 
col de Saint-Ignace, à 10 km environ à l'est de Saint-Jean-de-Luz au sommet de la Rhune à 905 m d'altitude, sur la frontière franco-espagnole.sur une distance de 4.2 kms



et nous voilà partis pour l ascension dans ce petit train qui serpente dans la nature - le voyage dure quand même 35 minutes car il va très lentement


toujours un peu d historique (pris sur internet!!!)
"La ligne fait l'ascension de 
La Rhune, sommet situé au Pays basque, à la frontière entre l'Espagne et la France. La gare de départ est située au col de Saint-Ignace, à environ 10 km de Saint-Jean-de-uz entre Ascain et Sare.

En 1908, nait l'idée de construire un chemin de fer pour monter au sommet de la Rhune ; le projet se concrétise par le début des travaux en 1912  - Les travaux sont suspendus pendant la Première Guerre mondiale ; ils reprennent en 1919 et se terminent en 1924 
 le site attire de plus en plus de touristes, ce qui se traduit par des investissements concernant par exemple l'aménagement d'un parking en 1958, la construction d'une salle d'attente et d'un couloir pour accéder au sommet, situé à quelques mètres en Espagne, en 1967."



au fur et à mesure qu on monte on peut apercevoir le tracé de la ligne qui serpente dans la montagne


nous voici arrivés au sommet où un hôtel restaurant et sa grande terrasse cotoie un relais téléphone et télévision avec leurs grandes antennes


d en haut on a une belle vue panoramique qui s étend des belles plages de landes au loin, Bayonne, Biarritz, St Jean de Luz et la baie de Saint Sébatien côté espagnol - mais le temps un peu brumeux ne permettait pas de faire de belles photos 
depuis le confinement le temps en haut est limité à 2 heures (alors que la 1ère fois que nous étions venus nous avions pû y passer l après midi entière) 

voilà déjà notre petit train qui arrive pour venir nous chercher 


là haut bien sûr c est le paradis des animaux en liberté - cette année il y avait beaucoup moins de chevaux basques (les potiocks) car ils avaient participé à une fête le dimanche avant et n étaient pas tous remontés 



RISOTTO DE LENTILLES

 20/10/2021
J avais entendu ou vu quelque part que cela existait alors pourquoi pas le tenter

tout d abord j ai fait revenir mon oignon coupé en carré dans un mélange d huile d olive et de beurre


puis j ai rajouté mes lentilles - ce sont des lentilles vertes du Puy en Velay - 
que j ai fait "nacrer" en mélangeant bien


comme pour le risotto j ai ensuite rajouté un bon verre de vin blanc que j ai laissé évaporé


ensuite on réhydrate avec du bouillon (moi c était un bouillon de poule + un cube de légumes) - on renouvelle l opération jusqu à ce que les lentilles soient cuites (on goûte!!!!!!!)


pendant ce temps j ai fait cuire ma saucisse de Morteau dans un bouillon avec thym/laurier/grains de poivre selon le temps indiqué (elle faisait presque 400 gr alors 40 mm de cuisson à eau frémissante)


et à la fin dans mes lentilles j ai rajouté un morceau de beurre, un peu de crème fraiche et du persil haché
la saucisse coupée en tranches et voilà une belle assiette





He oui, le temps de l hôtel est passé et il faut retourner aux fourneaux pour préparer les petits repas du quotidien -
pour rester un peu dans le thème des vacances.................. j ai décidé de faire un "poulet basquaise"  à ma façon, sans suivre la recette 

j avais donc : 2 belles cuisses de poulet fermier que j ai fait revenir dans un peu d huile d olive et de beurre dans ma cocotte 


puis j ai mis à rissoler tout d abord un oignon coupé en dés puis les poivrons rouges, vert et les piments rouges j ai rajouté une gousse d ail
et quand tout ce petit monde a bien commencé à fondre, j ai rajouté mon poulet, fermé ma cocotte et laissé mijoter à feu doux pendant 30 minutes

le résultat était fondant à souhait et nous en avons encore profité le soir en y rajoutant du riz...........



Les copines aussi voyagent et pensent aux autres...........
merci Chantal pour ces pensées bretonnes 


merci aussi à Sylvie pour ce beau voyage en Corse


quand à Françoise GDS elle est allée au pays des oiseaux  en Baie de Somme et je suis sûre qu elle en a pris plein les yeux!!!!!!!!!!!!



POINTS DE VUE

 18/10/2021
Du balcon de notre chambre voilà le panorama qui s offrait à nos yeux!!!!!!!!!!






avec en plus un grand champ de piment juste derrière le parking 



On se met les pieds sous la table et l on déguste.................
voici nos menus tout en raffinement 
- des carottes confites à la coriandre - ananas - mousse au chèvre frais - 
   magrets de canard fumés "maison" - et petites tuiles de parmesan


puis du
- porc d Iratzia (forcément local) cuit en basse température (pratiquement confit) - légumes à la moutarde ancienne, pomme de terre confite, mousse de celeri - jus de roti aux champignons


- escalope de veau farcie aux pieds de porc - purée de patates douces - légumes sautés


- mousse tiède au chocolat fabriqué à Espelette - avec une boule de glace à la poire et une madeleine au miel


- salade façon césar (le poulet était remplacé par du lomo fumé) et la sauce était une mousseline légère


- un risotto à la truite fumée


- le même risotto mais avec une escalope de veau (je n aime pas la truite fumée)


- mousse tiède au chocolat avec sa boule de glace poire (comme la veille car ni le gateau basque ni la crème aux oeufs ne me plaisait) 
avec par contre un petit financier miel/noisette


le dernier jour étant donné, jour de fermeture de l établissement, les résidents à l hôtel ont tout de même droit au repas du soir mais en menu unique qui ma foi était bien appétissant et rafiné 

- coupe céleri rémoulade aux petits légumes, dés de truite fumée, gambas en papillotte frite


- poulet façon basquaise 


- polenta crémeuse aux herbes 


- panacotta mixte vache/brebis aux pommes confites et petit crumble 





de cette belle Région que j adore et où nous aimons souvent aller - à chaque fois dans un coin différent car montagne ou plage.......... il y en a pour tous les goûts et comme nous nous sommes plus "montagne"



NON.......        je n abandonnne pas mon blog je pars simplement quelques jours en petites vacances et comme je n amène pas mon ordi et que mes photos sont trop grosses depuis mon tel. portable pour poster je me mets en pause mais rassurez vous vous aurez des photos à mon retour
et je viendrai quand même vous voir tous les jours et poster des commentaires!!!!!!!!

à bientôt bises à toutes et surtout courage



RESTAURANTS

 06/10/2021
Ce petit voyage c est aussi l occasion d aller au restaurant bien sûr!!!!!!
nous avons découvert celui de la BOULE D OR à Moulis et la table doit être sûrement réputée car il était complet bien sûr avec la configuration actuelle c est assez souvent le cas

notre menu donc :

un foie gras mi cuit maison avec sa compotée d oignons - pain d épice maison aussi et ses toasts grillés 




moi j ai pris comme à mon habitude une viande et comme il n y avait plus de magrets aux cèpes j ai opté pour l entrecôte à la sauce aux cèpes tout de même et en plus de saison 

mon mari avait pris un risotto aux coquilles st jacques (mais j ai oublié la photo)


en dessert : profiterolles au chocolat pour monsieur


j avais pris une coque aux fraises et fruits rouges : coque faite de crèpes dentelle et caramel avec une boule de sorbet fraise des fruits frais et une chantilly maison 
très copieux.................. je n ai pas pû finir 


le lendemain nous avons mangé sur les quais à Pauillac face au port et pendant que mon mari s est délecté sur un tartare d écrevisse et une sole meunière moi j avais opté pour l asssiette paysane qui a fait largement mon repas en finissant sur un petit café gourmand 



BOUFFEES D OXYGENE

 05/10/2021
Quand le manque se fait sentir!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
on va prendre une grande bouffée d OCEAN - cette fois c était CARCANS PLAGE comme nous étions dans le Médoc et que cela fait du bien assise dans le sable et contempler les vagues


bien sûr la plage était déserte à part quelques promeneurs comme nous et un peu plus loin les surfeurs qui eux n ont pas peur de la fraicheur car l eau était quand même un peu froide


bien sûr il y a la promenade sur les quais de Pauillac!!!!!!!!!!!!!!!!
la Rivière comme l appelait ma grand mère et ma mère : la Gironde puisque c est le nom que porte ici cet estuaire e la Garonne et la Dordogne


l entrée du port signalée ici par cette immense bouteille de vin car nous sommes bien en plein coeur du vignoble médocain


le clocher de l église comme une tour au dessus des toits 





PETIT TOUR EN MEDOC

 03/10/2021
Nous devions être à Pauillac le matin et afin d éviter les soucis avec la rocade bordelaise très encombrée à l heure où nous devions la prendre, nous avons pris l option : petite détente et tourisme
j ai donc trouvé cette sympathique maison d hotes à Moulis en Médoc qui possède 5 chambres d hôtes une demeure très agréable avec un grand parc et une partie bordée de vignes (actuellement en vendanges!!!!)


l hôte habite juste à côté et à mis la batisse uniquement à disposition des voyageurs - il a gardé tout de même la cuisine et la salle de séjour pour les petits déjeuners et occasionnellement sur demande la table d hotes


notre chambre était au rez de chaussée derrière les lauriers roses


une chambre très spacieuse avec une petite terrasse privative avec 2 transats pour se prélasser


une belle salle de bain avec une grande douche italienne


petit raffinement les paillassons à leur nom


il y avait aussi une belle piscine hélas que nous n avons pas eu l occasion de tester mais la nuit c était super beau!!!!!!!!!!



TRICOT MILA

 03/10/2021
Le voici enfin terminé, car j ai dû refaire le dos les dimensions ayant un peu changées!!!!!!!!!!!!!!! car la miss a bien grandie

il s agit d un petit pull d été sans manches................. bon elle l aura pour l an prochain 


de plus j ai un peu galéré pour le col qui n est pas aussi grand que celui du modèle car je n avais plus de laine et pas question d en recommander car je l avais acheté dans une boutique qui n existe plus et j ai regardé sur le site internet et il ne font plus cette qualité - bon on se débrouille quand même 



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