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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Ce week-end, j'ai cuisiné la souris d'agneau; la souris est le morceau de chair qui entoure l'extrémité du gigot.
J'ai trouvé ces souris chez "Grand frais" à 12€90 le kg; j'ai trouvé ce prix raisonnable.... Je les ai faites confire au four dans 1 cocotte en fonte... Pour la petite anecdote, c'est JC qui m'a offert cette cocotte quand nous avons visité le musée Godin (je ne savais d'ailleurs pas qu'ils faisaient des cocottes; il y en a de toutes les tailles, de toutes les formes et de plusieurs coloris; je l'ai choisie couleur 'taupe') Je vous vois sourire, vous vous dites sûrement"c'était un cadeau interessé!!!"lol Peut-être; peut-être pas..... Je sais que c'est avant tout pour me faire plaisir!!!!na!!! Mais, de toute façon, quand j'ai vu le prix de cette cocotte; j'ai accepté sans broncher; c'est toujours bon à prendre en passant!!!!lol Bon, revenons à nos moutons, plutôt à notre agneau!!!! Voici donc les ingrédients de cette recette; très facile à faire, soit dit en passant! Pour 2 'belles' souris: -4 cuillères à soupe d'huile d'olive -2 cuillères à soupe de miel (j'ai mis du miel d'accacia; il parait que c'est très bon avec du miel de luzerne, mais,faut-il encore en avoir! -1 branche de thym, 1 brin de romarin -du sel, du poivre -1 tête d'ail coupée en deux, (en travers) mais non épluchée! Recette: -faites chauffer l'huile et le miel dans la cocotte pour obtenir un sirop. -Déposez les souris dans ce sirop avec les 2 moitiés de la tête d'ail, salez, poivrez, ajoutez le thym et le romarin et fermez la cocotte. -Glissez-là dans le four préchauffé à 180° et 'oubliez-là' pendant 1h30! 
Au bout de ce temps, sortez la cocotte et arrosez les souris avec leur propre jus; vous pouvez ajouter 'un chouilla' d'eau chaude si vous voulez un peu plus de sauce.
-Refermez cette cocotte et glissez-là de nouveau au four, mais surveillez la fin de cuisson en arrosant la viande toutes les 15 minutes. -Faites cuire de nouveau au moins une heure (tout dépend de la taille des souris). Je les ai servies avec des pommes de terre nouvelles, parsemées de persil et de fleur de sel de Guérande! 
Cuite de cette façon, la viande est parfumée et tendre à souhait!
Bon appétit et bon après-midi! 
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et,seulement si vous avez été sage;voici quelques images .....
Mon entrée....... 
La clématite,pour vous accueillir,elle fleurit tardivement,mais longtemps....
La rose trémière,il faudra peut-être que je pense à la tuteurer en cas de gros coup de vent!
Mon clivia,que j'avais 'oublié' du côté cuisine,dans un coin de la terrasse,et,qui vient de se rappeler à moi en me faisant un clin d'oeil avec sa magnifique fleur orangée....
Celui-ci d'ailleurs,j'ai compris que si je voulais qu'il refleurisse;il fallait que je lui fiche la paix..... Vous préferez le 'côté cuisine'?Voici le lien! Bon lundi.....le devoir m'appelle! 
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Je continue donc la visite dans "La maison de Marie Jeanne" à Alaincourt (02), et après vous avoir montré les machines à coudre, je vous montre aujourd'hui les fers à repasser; toujours la même époque (1870-1950)
Bien sûr, pour commencer, je vous montrerai ces premiers fers à plaque, qui, aujourd'hui sont recherchés....pour la déco..... A la fin du 19 ème siècle, la fonte permet la production industrielle du fer plaque. Sa température était apprécié en l'approchant de sa joue, en posant le bout du doigt mouillé dessus ou en crachant sur la semelle! 
Pour éviter de roussir "la couverture à repasser", le fer était posé sur un repose fer.
Il est toujours sous les yeux de la repasseuse, il se doit donc d'être esthétique. C'est pour celà que ses formes et ses matériaux sont si variés. 
Un peu plus tard apparaissent d'autres fers, des fers dont une plaque est glissée à l'intérieur.....
Il y a aussi les fers à braiser, comme leur nom l'indique, la braise est placée à l'intérieur .....
Celui-ci est un fer à braise à cheminée; les fumées sont canalisées par 1 cheminée orientable pour le confort de la repasseuse....
Apparaissent un peu plus tard, les fers à gaz....
Ici, l'énergie employée est le gaz de ville; un tuyau souple amène le gaz à l'intérieur du fer. Plus tard, il sera posé sur un réchaud adapté et donnera plus de liberté à la repasseuse.... 
Viennent ensuite les fers à alcool et à essence...(au 20ème siècle).
La combustion de l'alcool à brûler dégageait des vapeurs enivrantes. Quant à l'essence, elle fût très peu employée à cause d'accidents mortels. 
Grande révolution avec l'apparition des premiers fers électriques!
Le premier fer électrique date de 1917. La repasseuse le branchait à la place de l'ampoule! Elle ne pouvait donc repasser qu'à la lumière du jour! 
L'apparition du thermostat facilitera le travail de la ménagère....
Bien sûr, de nombreux autres fers sont exposés dans ce musée...
Et, toutes ces explications viennent aussi de ce musée. 
Qui osera dire après avoir vu tous ces appareils qu'elle(ou il?) est de 'corvée' de repassage!!!!!lol
Si l'histoire du fer à repasser et son évolution vous interessent,voici un site qui devrait vous plaire: Bon après-midi. 
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Voici une recette de poulet rôti qui vous changera un peu de la recette classique....
Ce n'est pas difficile du tout, seulement un peu délicat.... Ingrédients: -1 beau poulet fermier( 1kg 500 à 1kg 800) - 1 boursin de 150 g -1 peu de sel, du poivre, de l'huile -4 gousses d'ail -Thym, romarin Le plus délicat consiste à soulever la peau de la volaille par le cou et par le devant... En prenant son temps pour ne pas percer la peau, on y arrive assez facilement..... Avec une poche à douille, faites glisser les 3/4 du boursin (que vous aurez 'assoupli' avec une fourchette) entre la peau et la chair.... 
Du bout des doigts, massez la volaille pour bien répartir le Boursin sous la peau....
-Incisez ensuite la volaille entre chaque cuisse, garnissez avec un peu de Boursin.
-Glissez le reste dans la carcasse avec les gousses d'ail, le thym et le romarin. -Ficelez. -Huilez le poulet avec un pinceau, salez, poivrez. Mettre dans un plat à four, ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau chaude. Enfournez à 180° pour 1h 30 ou plus, tout dépend du poids du poulet, arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson. 
Ce poulet est délicieux avec des frites, tout simplement!
Bonne soirée. 
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un bel été......
Et puisqu'aujourd'hui,c'est aussi la fête de la musique....... 
je vous offre les paroles de cette chanson de circonstance,du moins dans notre région!!!!!
Singin'in the Rain (Chantons sous la pluie) Je chante sous la pluie Je chante simplement sous la pluie Quelle sensation magnifique! Je suis heureux de nouveau Je me moque bien des nuages Si sombres là-haut Car le soleil brille dans mon coeur Et je suis enfin prêt pour l'amour Laissons les vilains nuages disparaitre! Que tous les gens de la place Viennent s'amuser sous la pluie J'ai le sourire aux lèvres Je me promène dans la ruelle En fredonnant un gai refrain Car je chante... Je chante simplement sous la pluie.... Chantons et dansons simplement sous la pluie!!!! Mais oui,il faut savoir rester positif!!!!! Bonne fin d'après-midi. 
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Et si nous continuions notre petite balade dans ce joli jardin privé?
Je vous emmène donc avec moi voir d'autres beaux tableaux......puisque la propriétaire est artiste peintre et qu'elle a conçu son jardin comme une toile aux mille couleurs! Je vous laisse flâner.... N'oubliez pas de cliquer sur les photos! 
Et pour terminer cette promenade fleurie;je vous offre ce petit poëme!!!
Bonnne fin d'après midi. 
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Nous avons récolté les premières framboises du jardin; un petit bol!!!!
J'ai donc fait un petit dessert tout simple mais tout bon qui permettait de n'utiliser que quelques fruits!!! Pour quinze à vingt choux (tout dépend de leurs grosseurs)... -250 g de mascarpone -4 cuillères à soupe de sucre glace Battez le mascarpone avec le sucre, vous pouvez ajouter 2 ou 3 cuillères de crème fraiche si celà vous semble trop épais.... -Coupez les choux en deux, déposez une belle cuillère de mascarpone, ajoutez quelques framboises..... 
et régalez-vous!!!!
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Et si nous faisions un peu de tourisme dans notre propre région!?
Surtout qu'en picardie,il y a de très jolis jardins à visiter,comme "Le clos joli" à Brécy,un petit village au nord de Chateau-Thierry. Il est si remarquable que quelques émissions TV lui ont accordé un reportage,comme celle de; 'comment ça pousse': Face à l'église de Brécy,la propriétaire de ce jardin privé ouvre les portes aux visiteurs d'avril à novembre..... Cliquez sur la photo pour l'agrandir. 
5000m² de jardins fleuris s'épanouissent sur la propriété de cette artiste peintre....
Tout est étudié et choisit avec soin....
par cette artiste qui a dessiné elle-même les plans de ce jardin......
Les variétés de fleurs,conifères et graminées sont associées pour former des tableaux multicolores...
ou poëtiques.....
des toiles vivantes et changeantes au fil des saisons.....
De charmants tableaux sont éparpillés dans ce jardin.....
ainsi que de nombreux vieux objets....
Je vous en montrerai d'autres dans un prochain article,celà peut donner des idées.... Ce jardin est à l'image de sa propriétaire,gai et pétillant..... Elle accueille les visiteurs et n'est pas avare de conseils..... J'y retournerai en automne,elle vend des plants et saura me conseiller sur quelques rosiers que j'ai repéré!!! 
Après cette petite balade matinale,je vous souhaite une bonne journée!
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Quel plaisir de manger les premiers petits pois du jardin, et autres légumes (navets, carottes, pomme de terre)
D'ailleurs, c'est un bonheur de cuisiner ces premiers petits légumes primeurs ! 
J'ai donc cuisiné ces petits pois avec du sauté de veau....
J'aurai du mal à vous donner la recette exacte, car c'est tout à fait le genre de plat que je fais complètement "au pif"!!! Je prépare ma jardinière (pois, carottes, navets, pommes de terre et 2 ou 3 petites laitues), je fais "suer ces légumes avec un peu de beurre... D'autre part, je fais dorer les morceaux de veau avec un oignon émincé dans une cocotte avec un peu d'huile et de beurre; quand la viande est bien dorée, j'y ajoute les légumes, je couvre avec un peu d'eau, du fond de veau (dilué dans cette eau),je sale, je poivre, je couvre et je fais mijoter doucement jusqu'à ce que tout soit bien tendre!!! Il y a quelques temps (dans un tague),je vous parlais de mon plat préféré; j'aurais pu citer celui-là, c'est un régal! 
Je vous souhaite une bonne journée, chez nous après un dimanche très estival; nous venons d'avoir 'un bel orage'.....
Bises. 
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Pour continuer la visite de cette exposition d'orchidées,aujourd'hui,je vous en montrerai des "un peu plus classiques"!!!!
Mais toujours aussi majestueuses..... Je vous laisse les admirer! N'oubliez pas de cliquer pour agrandir! 
Le sabot de Vénus.....
Pour terminer la visite,cette petite fontaine qui n'a rien à voir avec les orchidées,mais qui se trouve devant l'église où se tenait cette exposition et que j'ai trouvé si jolie,que j'ai eu envie de vous la montrer!!!!
Bises et bon week-end! 
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Voici une recette de sauce, simple mais délicieuse!
C'est le genre de sauce dont on peut accommoder plusieurs sortes de poisson..... Pour 4 pavés de saumon, il vous faudra; -3 échalotes -1/2 citron -10 cl de vin blanc -1 peu de fumet de poisson dilué dans 3 cuillères d'eau -20 cl de crème fraiche liquide -ciboulette -sel, poivre, beurre, huile d'olive -Poêler 2 à 3 m de chaque côté les pavés de saumon dans un peu d'huile d'olive, versez dans la poêle le fumet de poisson, faites le évaporer. -Arrêtez le feu, couvrez la poêle pour garder au chaud. -Faites fondre doucement (2 à 3 mn), dans un peu de beurre les échalotes finement émincées, ajoutez le vin blanc, laissez cuire jusqu'à l'évaporation complète du vin. -Dés l'évaporation complète du liquide, ajoutez la crême fraiche, la ciboulette, le jus de citron, salez, poivrez. -Cuire une dizaine de minutes à feu doux. -Servez en versant la sauce sur les pavés de saumon. J'ai servi des brocolis cuits à la vapeur en accompagnement; c'était très bon! Mais vous pouvez très bien servir ce plat avec du riz créole ou des pommes de terre vapeur! Bon appétit! 
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Hier,c'était l'été
Aujourd'hui,il pleut de nouveau.... Mais,les fleurs du jardin sont toujours aussi belles..... Que ce soit sous le soleil.... 
Ou quand elles pleurent des perles de pluie.....
Rappelez vous Yolande et Annick.....
Le chévrefeuille que l'on croyait gelé.... 
Vous avez dit "sauvage"?
Je vous offre donc ces fleurs en vous souhaitant une .....
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Dans ma série'tarte', voici une tarte salée aux oignons et anchois, qui sera parfaite pour un diner accompagnée d'une petite salade verte!
Pour une tourtière de 24 cm; il vous faudra: -1 pâte feuilletée (ou brisée) -3 oignons rouges -3 oignons jaunes -10 filets d'anchois à l'huile -1 petite bûche de chêvre -sel,poivre -huile d'olive -Epluchez et émincez les oignons, faites les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, laissez les cuire 20 minutes à feu doux. 
-Ajoutez 10 cl d'eau et les anchois coupés en petits morceaux, salez, poivrez et poursuivez la cuisson quelques minutes en laissant l'eau s'évaporer....
-Répartir la fondue d'oignons sur la pâte, ajouter les rondelles de chêvre par-dessus et cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200 °. 
Variante; si vous n'aimez pas les anchois, vous pouvez les remplacer par des lardons allumettes préalablement dorés dans une poèle..
Bonne soirée. ..... 
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Le week-end dernier,se tenait dans le village d'Urcel une exposition d'orchidées.
Cette commune se situe à 10 km au sud de Laon (02) 
Cette exposition se tenait dans l'église.....
Bien sûr,c'était un joli but de promenade...
Et,j'ai trouvé que ce genre d'exposition dans une église n'était pas déplacée du tout.... 
Un petit coin "japonisant"!...
C'était un véritable festival de couleur et de beauté....
Aujourd'hui,je vous montrerai des orchidées un peu originales... Des orchidées aériennes comme de jolis insectes colorés.... N'oubliez pas de cliquer sur la photo pour l'agrandir! 
Je n'ai pas pu vous montrer toutes ces jolies plantes,la suite sera pour un prochain article...
Dans ce prochain article,je vous montrerai des orchidées 'plus classiques'...... 
La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales .
Les plantes qui produisent la vanille portent elles-mêmes le nom de vanille,ou parfois vanillier. Ce sont les seules orchidées cultivées pour des raisons autres qu'ornemantales. La culture et la préparation de la vanille nécessitent,pour obtenir une épice richement aromatique,des soins longs et attentifs. Celà en fait,rapporté au poids,l'un des produits agricoles les plus chers au monde. Il se présente sous la forme de bâtonnets noirs et luisants,communément appelés "gousses de vanille" Botaniqument,il s'agit cependant de capsules. 
Source et photo wikipédia.
Bonne soirée.
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Pourquoi se décarcasser à faire des choses compliquées alors que les plus simples sont les meilleures ?
Comme cette brioche perdue aux fraises du jardin? 
Vous pouvez y ajouter un petit coulis de fruits rouges et un peu (un peu ?) de crème chantilly!!!!
Bon appétit! 
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