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Blog créé le 16/02/2010

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Poulet au boursin.

 21/06/2012
Voici une recette de poulet rôti qui vous changera un peu de la recette classique....
Ce n'est pas difficile du tout, seulement un peu délicat....

Ingrédients:
-1 beau poulet fermier( 1kg 500 à 1kg 800)
- 1 boursin de 150 g
-1 peu de sel, du poivre, de l'huile
-4 gousses d'ail
-Thym, romarin

 Le plus délicat consiste à soulever la peau de la volaille par le cou et par le devant...
 En prenant son temps pour ne pas percer la peau, on y arrive assez facilement.....
Avec une poche à douille, faites glisser les 3/4 du boursin (que vous aurez 'assoupli' avec une fourchette) entre la peau et la chair....   
  


Du bout des doigts, massez la volaille pour bien répartir le Boursin sous la peau....



-Incisez ensuite la volaille entre chaque cuisse, garnissez avec un peu de Boursin.

-Glissez le reste dans la carcasse avec les gousses d'ail, le thym et le romarin.
-Ficelez.
-Huilez le poulet avec un pinceau, salez, poivrez.

Mettre dans un plat à four, ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau chaude.
 Enfournez à 180° pour 1h 30 ou plus, tout dépend du poids du poulet, arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson.




Ce poulet est délicieux avec des frites, tout simplement!

Bonne soirée.

 



 

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