S'inscrire au fil RSS
Deux glaces divinement bonnes, une parfumée avec des feuilles de menthe et l'autre au thé à la lavande et au miel.
Glace à la menthe 50 cl de lait 1/2 pot de mascarpone 2 oeufs 90g de sucre feuilles de menthe Chauffer le lait, éteindre le feu et laisser infuser les feuilles de menthe (une dizaine). Laissez refroidir. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le mascarpone. Monter les blancs en neige et les incorporer. Mixer le lait et la menthe et les incorporer à la préparation au mascarpone. Mettre dans un moule à cake et laisser prendre au congélateur quelques heures. Sortir la glace 1/4 d'heure avant de la couper en tranches. Si elle se démoule mal, plongez quelques secondes le fond du moule dans de l'eau chaude. Glace au thé 1 boîte de lait concentré non sucré 25cl de crème entière 90g de sucre thé de votre choix infusé dans 10cl d'eau 2 jaunes d'oeufs Montez la crème entière en chantilly et réservez Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le lait concentré et le thé infusé. (j'utilise le blender pour une meilleure homogénéité) Verser dans une jatte et incorporer la crème chantilly. Mélangez délicatement et versez dans un moule que vous mettez au congélateur pendant quelques heures. Démoulez, decorez et dégustez ! 
Voir
les 5 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
La surprise au jardin de cette année c'est un joli pied de potimarron jaune, variété appelée melonette jaspée de Vendée.
Il y a 2 ans nous avions ramené quelques graines achetées dans le jardin extraordinaire des potimarrons en vendée. Je ne sais plus ou je les avais rangées, j'ai du les donner à Philippe car une de ces graines s'est retrouvée dans le jardin. 
Les fruits sont gros comme des melons, d'un joli jaune et la plante est assez productive. 
Très sucrée avec une chair orangée on l'utilise pour les confitures et les gâteaux mais aussi crue en vinaigrette, en soupe ou en purée.
J'ai déjà repéré quelques recettes que je ne manquerai pas de vous livrer. 
|
Complètement conquise par cette salade toute simple de pain perdu aux tomates cerises et mozarella.
J'ai emprunté la recette sur le site de Easyfrenchcook et je l'ai présenté sur un lit de salade et de lanières d'omelette. Faites préchauffer votre four thermostat 7 Dans une assiette ou un plat battre un oeuf, du lait, salez et poivrez. Coupez en biais sur une épaisseur de 1cm des tartines de baguette ou de pain. Trempez les tartines dans le mélange oeuf/lait. Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et laisser dorer les tartines de chaque côté. Pendant ce temps coupez des tomates cerises en deux et la mozarella en rectangle pas plus large que la tartine. Retirez le pain de la poêle et posez le sur une plaque allant au four. Installez dessus 2 morceaux de mozarella et une tomate cerise coupée en deux. Enfournez 5 minutes à four chaud. Présentez les pains perdus avec de l'origan ou du basilic dessus ou comme dans la recette initiale du pesto. Pour moi un repas complet, une petite glace à la pêche en dessert, un régal ! 
|
Envie de repas plus léger, je ressors mon cuit vapeur et je n'avais jamais essayer de cuire des fruits.
J'ai quelques pêches, je les mets sans les éplucher mais en les lavant avant et autour dans le récipient des feuilles de menthe et de verveine. 12 minutes de cuisson et je laisse un peu refroidir. 
Les pêches sont cuites et s'épluchent très facilement. Un peu de jus dans le récipient du dessous me permet de réaliser un caramel en le faisant réduire avec un peu de sucre roux.
Un peu de glace à la pêche, quelques morceaux de pêche vapeur dessus et un caramel en font un dessert frais et léger. Je vais essayer avec des pommes ! 
Très intéressant pour les pommes ou les poires, excellent pour les régimes ! 
|
Les tomates arrivent au compte-goutte, en attendant les tomates cerises prennent le relais
Pour 4 tartelettes 1 pâte feuilletée 400g de tomates cerises sel, poivre, thym, vinaigre balsamique, sucre, beurre Faire revenir les tomates dans du beurre, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, saler et poivrer légèrement. Secouer la poêle pour mélanger les ingrédients sans abimer les tomates et laisser confire doucement 1/4 d'heure. Découper dans la pâte feuilletée des ronds de la taille des moules Beurrer les moules, mettre les tomates cerises confites, parsemer de thym et recouvrir de la pâte. Laisser cuire au four thermostat 6 15 à 20 mn Sortir et laisser reposer avant de démouler dans une jolie assiette. 
|
Fiche recette de céréales gourmandes Tipiak
Pour 8 à 10 galettes 1/2 sachet de céréales gourmandes 1 poireau émincé finement 2 oeufs 80g de gruyère 60g de lardons 20g de farine sel, poivre Faire revenir le poireau et les lardons pendant 5 mn environ Hors du feu ajoutez 100g de céréales et 15cl d'eau, mélangez et couvrir 9mn Pendant ce temps battre les oeufs,la farine, le gruyère et ajoutez la préparation aux céréales. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et d'huile et formez des galettes avec la préparation directement dans la poêle. Aplatir avec une spatule et laissez cuire 1mn de chaque côté. Maintenir au chaud en attendant de terminer le reste des galettes Accompagne aussi bien les viandes que les poissons. 
|
Dès que nous le pouvons nous nous organisons une journée détente et découverte dans notre région. Cette journée nous amène à découvrir le Mont Gargan dont le sommet culmine à 731m sur la commune de St Gilles les forêts en Haute Vienne.
Situé dans le parc national régional des Millevaches, nous traversons une allée de hêtres centenaires pour accéder au mont.
La vue est exceptionnelle, par beau temps nous voyons tous les monts du limousin le plus haut étant le Bois de Crozat et le Puy de Lauzat avec 777 m d'altitude pres de Nedde.
Sur le mont domine la chapelle Notre Dame de Bon Secours édifiée en 1868 par l'abé Louis Joyeux avec l'aide de la population.
Très endommagée, elle est consolidée en 1992 par le Conseil Général de la Haute Vienne et appartient désormais au département.
En cette saison des tapis de bruyères, de fougères et de genêts entourent cet endroit propice au recueillement.
Une stèle rappelle la bataille du Mont Gargan au cours de laquelle s'affrontèrent l'armée allemande et les maquisards de Georges Guingouin du 18 au 24 juillet 1944.
Un bel arbre à baies rouges, peut-être un sorbier
et des bruyères à perte de vue vous mènent vers des chemins de randonnées allant jusqu'à Chateauneuf la Forêt.
De retour vers la chapelle, nous redescendons ressourcés par tant de beauté 
Un site protégé à visiter absolument si vous passez dans le côté est du département de la Haute Vienne (87)
|
Je fais mes confitures au sucre de canne mais pour apporter une note raffinée aux abricots, j'y ajoute une petite cuillère de fleurs de lavande !
|
Faire des billes de melon et réservez 
|
Je continue ma ronde des pains pour diversifier les petits déjeuners.
Je vous conseille la recette suivante, on peut la faire complètement à la machine à pain mais j'ai préféré une cuisson au four pour que le pain soit plus long et moins haut. Vraiment délicieux, je garde donc précieusement la recette sinon toujours sur le site des recettes de la machine à pain . com 
Faire le pétrissage dans la map (programme pâte à pain 1h30)
245ml d'eau 1,5 cuillère à soupe d'huile (olive ou autre, j'ai utilisé du colza) 450g de farine type 55 ou 65 2 cuillères à soupe de lait en poudre (genre Régilait) 1,5 cuillère à café de sel 4 ou 5 cuillères à café de sucre 1 sachet de levure boulangère A la fin du pétrissage, mettre de la farine sur le plan de travail et retravailler légèrement la pâte. Former un pâton et le couper en 4 . Disposer les morceaux de pâte dans un moule à cake, couvrir d'un torchon et laisser gonfler 1/2 heure. Préchauffer le four thermostat 7, déposer un petit bol d'eau dans le bas du four. Enfourner 15 mn le pain puis baisser la température sur thermostat 5 et laisser cuire encore 20-25 mn. Sortir et démouler le pain, vous aurez du mal à attendre qu'il soit froid pour le déguster ! 
|
.
Votre salade est un peu flétrie, cuisez la avec des pommes de terre.
Faitez d'abord revenir des lardons puis laissez fondre la salade dans la poêle et ajoutez des pommes de terre coupées. Salez peu et poivrez. Ajoutez un verre de vin blanc et laissez mijoter sur feu doux 30 mn couvert. A la fin de la cuisson, mettre une ou deux cuillères de crème fraîche et laisser fondre 
|
En consultant plusieurs recettes, on retrouve à peu près les mêmes proportions pour une quinzaine de muffins
380g de farine avec poudre levante 120g de beurre 120g de sucre 2 oeufs 20cl de lait 20cl de lait de coco 1 tablette de chocolat blanc (200g) Dans un bol mélanger les oeufs avec les laits et le beurre fondu. Ajouter le sucre et la farine mélangés. Mixer le chocolat blanc en laissant des petits morceaux ou casser la tablette pour obtenir des pépites de chocolat et l'incorporer à la pâte sans trop mélanger. Mettre dans des moules individuels et enfourner 20 mn thermostat 6 Laisser tiédir et démouler Cuit, le chocolat blanc a peu de goût mais le mélange est agréable et les muffins sont moelleux, j'essaierai avec un autre chocolat comme du praliné ou chocolat au lait 
|
La recette de Françoise (La Guillaumette), validée par nos hôtes !
C'est très frais, jolie présentation et le melon était à point ! Je la referai très certainement au mois d'août, merci Françoise ! 
|
Au goûter ou au petit déjeuner, un pudding moelleux avec les premières pommes du jardin 
|
Ca y est ! c'est parti pour les courgettes, elles sont belles et bien rondes de quoi faire de jolis plats farcis.
Pour 10 courgettes rondes, je les préfère petites à moyennes la farce : 300g de hachis de porc 500g de boeuf haché 3 oeufs 3 biscottes ou chapelure 1 bel oignon 1 échalote 2 gousses d'ail sel, poivre, thym 1 cube puget à l'huile d'olive huile d'olive, eau Laver et évider vos courgettes Mixer 3 biscottes avec l'oignon, l'échalote, les gousses d'ail. Ajouter le hachis de porc qui n'est jamais très fin quand on l'achète prêt. Dans une jatte déposer ce mélange et ajouter le boeuf haché. Mélanger et ajouter un à un les oeufs. Hacher un peu de chair de courgettes et ajouter le au mélange. Saler, poivrer et effeuiller le thym Réserver au frais si vous le faites un peu à l'avance Au moment de farcir, préchauffer votre four thermostat 7 Farcissez les courgettes, je mets les chapeaux directement dans le plat pour qu'ils apportent du goût au jus et j'arrose d'un peu d'huile d'olive Mettre au four bien chaud 15mn. Au bout de ce temps émietter le cube Puget dans le fond du plat et ajouter un peu d'eau. Poursuivre la cuisson de 15 mn et baisser le four au thermostat 5 pour terminer la cuisson encore 10-15 mn. Mon truc pour encore plus de goût, rajoutez quelques gouttes de Patrelle (colorant au caramel pour les potages) ou 1/2 cube de jus de roti Knorr ou Maggi Servir avec des céréales méditerranéennes Tipiak ! Sûr on va vous voler la recette !!!! 
|
