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Dernière màj le 08/08/2012
Blog créé le 23/02/2009

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Dans une poele faire revenir du hachis porc/boeuf avec une ou deux gousses d'ail,parsemer d'herbe de provence ou mix provençale,laisser cuire 10min.Pendant ce temps cuire dans de l'eau bouillante salée des pommes de terre coupées en pts dés et du chou fleur détaillé en pts bouquets pendant 10 a 15 min.ensuite égoutter et réduire en purée en ajoutant du lait chaud et un peu de crème fraiche,poivre et muscade.
Dans un plat a gratin disposer la viande,recouvrir de la purée (p.de terre /chou fleur)parsemer de fromage rapé et placer au four préchauffé a 180° 20min ensuite gratiner quelques minutes




un petit coucou

 28/03/2012
coucou vous toutes,nous partons quelques jours en France avec des amis .....direction le sud!!youpie,je viendrais vous mettre des photos et vous raconter bien sur!!et  Zazie et roxane aussi......d'avance je vs souhaite de belles fètes de Paques



voici l arrière du garage avec une porte qui donne dans notre jardin,mich a resemé la pelouse,a posé des dalles qui mènent au garage




la veranda.....j attends la pousse de la pelouse se dit roxane!!et oui je n ai plus droit a l'accès du jardin ,vu que mon maitre vient de semer!!


et regardez qui est a la fenètre.......ma petite roxane!!













j ai trouvé ma place au dessus du canapé !!


me voici avec ma copine zazie dans la veranda,nous revenons du toilettage,première coupe pour moi,je n ai pas aimé ça!!on m'a coupé les ongles,nettoyé les oreilles.....j ai mème montré mon mécontentement en grognant sur la dame qui m'a toilettée,,sacré caractère déja!!





Nous sommes allé dans un pt resto ou j ai pris des" scampis façon du chef"rien  avoir avec mes cuisses de grenouilles pensez vous.....et bien si j ai tellement apprécié cette sauce que je me suis dis pourquoi pas essayer de la reproduire a ma façon mais avec des cuisses de grenouilles....
Faire revenir 2 oignons rouges et 1 éclat d'ail émincés dans un peu de margarine ou un peu d huile d olive( au choix)ajouter des champignons et un ou deux poivrons coupés en pts dés laisser cuire doucement quelques minutes ensuite ajouter un peu de concentré de tomate,de la crème fraiche et au final de la ciboulette ciselée,maintenir au chaud
Pendant ce temps cuire vos cuisses de grenouilles a la poele sel et poivre,lorsqu elles sont cuites les ajouter a votre sauce
j oubliais votre sauce rectifier l'assaisonnement sel-poivre de cayenne!!



source;www.colruyt.be
pourquoi ce nom "veggie" je ne sais pas,vu que j ai repèré la recette sur le site de chez colruyt,ils ont souvent de supers recettes faciles ,chouettes et pas trop chères ce qui nous arrangent nous les cuisinières qui veillont a faire plaisir en cuisinant mais sans pour autant exploser le budget!!

Ingrédients;1 poivron-1 oignon-1 éclat d'ail-400gr de capellinis-400gr de dés de tomates(boite)400gr de champignons (boite)390gr de coeurs d'artichauts (boite)-sel-poivre et mix italien

        
Emincer un oignon et un éclat d'ail,couper la chair d un poivron (ici j ai pris un jaune)en pts dés.Egoutter vos champignons et coeurs d'artichauts ,couper les coeurs d'artichauts en 8morceaux et garder quelques un pour la garniture de vos assiettes
Faire chauffer un peu d huile d olive dans une casserole et y faire revenir l oignon et l ail émincés,ajouter les dés de poivrons et poursuivre la cuisson 2 min
Mélangez -y les dés de tomates ,les champignons et les artichauts ,assaisonner et laisser mijoter quelques minutes
une fois vos capellinis cuits,napper de sauce et en garniture j ai ajouté des olives vertes et des morceaux d'artichauts





Dans une cocotte faire dorer de tous les cotés votre roti ensuite badigeonnez le avec un mélange composé de moutarde-sel-poivre-miel liquide et ail pressée,a présent ajouter 2 oignons coupé en rondelles
ajouter du bouillon de volaille (un cube et de l'eau chaude)couvrir et laisser cuire +- 45 min;petite astuce pour savoir si le roti est cuit,enfoncer un cure dent ds le roti s il pénètre facilement c est qu il est cuit(astuce et recette vue sur marmiton.org)
lorsque le roti est cuit lier la sauce avec un liant express maizéna
j ai lu la recette sur marmiton.org mais je l'ai cuit en cocotte alors que eux la fond au four


j ai servi en accompagnement un stoemp aux poireaux



nouvelle venue!!

 05/03/2012
bonjour je m'apelle Roxane,je suis un bébé Westie de 4mois je suis la nouvelle petite copine de zazie
mes maitres Michel et Annemimi sont venu me choisir dans un chenil ce 13 février car notre zazie déprimait un peu depuis le départ de Roxy,d'ailleurs ma maitresse m 'a prénomé Roxane pour faire un petit clin d oeil a son Roxy,enfin voila sous les conseils de notre vétérinaire je suis censée redonner joie de vivre a Zazie ......facile a dire pour les humains ,encore faut il qu elle m'accepte ....suivez moi pour la suite....


j ai deja compris que par ici ça sent bon!!l endroit ou l on cuisine m'a dit zazie
tiens mon maitre est cool en pyjama....


lorsque mes maitres ont une visite je me cache ,un peu peureuse mais sur cette photo je ne suis la que depuis 2j


j'ai pris possession du panier...mmmmmmmmmmm bien moelleux


je commence a donner mes premiers signes d'affection,je sens que je vais beaucoup les aimer mes nouveaux maitres




mon premier calin avec zazie......je me sens super bien dans ma nouvelle famille



Ingrédients;+-600gr de hachis porc et boeuf-200gr de lardons fumés-+-7chicons(endives)600gr de pomme de terre-1 éclat d'ail-100gr de gorgonzola-beurre-1 cube de bouillon de légumes-chapelure-noix de muscade-sel-poivre

Préparez une purée de pomme de terre.Faites rissoler les lardons dans une poele 4min puis ajoutez le hachis et faites cuire 5min en égrenant avec une fourchette,réservez cette préparation.faites revenir l'ail émincé et ajoutez -y les chicons coupés en lanières fines,cuire doucement 5min,puis incorporez le gorgonzola coupé en pts dés,poivrez ne salez pas trop ou pas du tout car le fromage est deja salé!!dans un plat a gratin mettre une couche du mélange hachis-lardons,puis vos chicons au gorgonzola,terminez par la purée de pomme de terre en la parsemant de chapelure et quelques noisettes de beurre,glissez au four 180°durant 30min





Verrines simples;mousse d'avocat garnie de deux grandes crevettes décortiquées(que j ai achetées deja cuites )


on peut aussi les servir avec une sauce cocktail




la choucroute tradition de chez nous pour le jour de l'an ,n oublions pas la pièce sous l'assiette pour manger (ce qui devrait nous apporter de l'argent toute l'année selon la tradition)

choucroute au vin blanc garnie de saucisses fumées,lard fumé,jamboneau et purée de pomme de terre



j 'ai servi ceci lors d'un apéro et mes invités ont trouvé l idée super! j'avais vu plus ou moins la mème chose lors de l'émission "un diner presque parfait" et j'ai retenu l'idée en faisant a ma façon
tout simple tout simple!! faire revenir des noix st jacques sans corail dans du beurre avec sel-poivre et paprika,2 a 3 min de chaque coté pas plus!! ensuite créer votre mini brochette avec une st jacques et un morceau de jambon italien ,servez chaud c est mieux,le mélange des deux saveurs effet garanti!!



Ingrédients pour 4 pers;4 beaux blancs de poulets-400gr de scampis-1 boite de bisque de homard-beurre-2 oignons-1 échalote- 1 verre de vin blanc-sel-poivre

Dans une cocotte faites revenir vos blancs de poulet,une fois bien dorés,ajoutez oignons et échalote hachés,ajoutez le vin blanc,laissez cuire 5min a feu moyen,ensuite versez la bisque de homard,couvrez et laissez mijoter 20min.5min avant de servir ajoutez les scampis décortiqués et décongelés,rectifiez l'assaisonnement et facultatif ajoutez un rien de crème fraiche,ici j'ai accompagné mon plat de riz nature



tiramisu aux poires

 07/02/2012
Ingrédients;2 ou 3 poires-le jus d'1/2 citron-250gr de mascarpone-3 blancs d'oeufs-2 jaunes d'oeufs-1 sachet sucre vanillé-un peu d'amaretto-quelques noix de cajou-1 C à S de sucre impalpable-1 C à S de sucre de canne

Hachez grossièrement les noix de cajou et faites les revenir quelques minutes avec le sucre impalpable dans une poele a revetement antiadhésif car sans matière grasse,les noix vont se caraméliser,ensuite laissez les refroidir.Pelez les poires,retirez le trognon et coupez les en morceaux que vous arrosez de jus de citron.
Tapissez vos verrines d une couche de speculos emiettés,recouvrez de pts dés de poires et ensuite un rien d'amaretto.
Battez le mascarpone,le sucre vanillé,le sucre de canne et les jaunes d'oeufs jusqu'a obtenir un mélange bien lisse.
Fouettez les blancs en neige bien ferme et incorporez les bien délicatement au mascarpone,garnir vos verrines de ce mélange et placez les au réfrigérateur minimum 4h!
Juste au moment de servir garnir le dessus des verrines avec les noix de cajou caramélisées



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