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Blog créé le 23/02/2009

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potage au brocoli

 27/11/2011
Automne pensez a faire le plein de vitamines et un potage est si vite prèt!!

Ici j'ai fais une quiche au brocoli ,j'ai gardé la queue  du bouquet utilisé pour la quiche ,coupé en pts dés car c'est une partie plus dur,faire revenir 2 oignons,ajouter les pts dés de brocoli,du bouillon de boeuf ou de volaille(simplement eau chaude avec un cube)mais vous pouvez aussi pour changer ajouter un cube aux herbes (persil,ail)c est délicieux .Laisser cuire 25min et mixer.saler,poivrer et pour les gourmets on peut ajouter un peu de crème fraiche au moment de servir



Un grand ciabatta coupé en tranches de 2cm épaisseur ,tartiner les avec du pesto rouge,garnir d'une tranche de mozzarella-1 tomate cerise coupée en deux-un peu de parmesan -un morceau de tomate sèchée-quelques pignons de pin.Passer vos crostinis 5 min au four,ensuite juste avant de servir ajouter une feuille de basilic et un peu de crème balsamique.
Voici une petite entrée rapide et je peux vous dire qu ils ont adoré!!!






table d'automne

 03/11/2011













soirée hallowen 2011

 01/11/2011
J'ai organisé une soirée hallowen avec nos amis,comme je leur ai dis lors de mon invitation je vous demande juste un petit plaisir "déguisez vous"
j'ai décoré toute notre maison,une fois la déco en place,un CD avec bruits de fond film d'horreur;le menu est prévu,notre déguisement est prèt,tout est au top pour passer une super soirée!!oups il faudrait peut ètre cuisiner un peu........18 pers viennent ce soir!!


Oscar est installé et il attend....














le buffet apéro est dressé!








Voici les premiers invités...






















mon cocktail ;jus d'orange-triple sec-gin-crème de banane-liqueur de mangue-citron vert et un rien de curacao pour donner la couleur verte et la petite araignée c'est la touche finale de Cruella!!hi!hi!voila une vrai potion de Cruella d'enfer!!

en plat j'ai servi;un gratin pomme de terre et potiron,boulets à la liègeoise et compote de pommes.....oups!voulant  servir tous mes invités très vite et afin qu ils mangent bien chaud ,j'ai loupé la photo  du plat!!


Par contre voici les desserts!!!


mousse au chocolat-moelleux au chocolat et tiramisu au framboises

ps;la pipette dans la verrine aux framboises est remplie de liqueur fraises des bois,je trouvais original d'ajouter ces petites pipettes a mes verrines ;-))



nouvelles verrines

 01/11/2011


Verrines de mousse de courgettes -fèta-tomates sèchées
mousse de courgettes;couper en pts dés une courgette et cuire 10min dans de l'eau bouillante salée,ensuite bien laisser égoutter;mixer en ajoutant des feuilles de basilic frais et quelques copeaux de parmesan  pour obtenir une purée,rectifier l' assaisonnement et laisser refroidir.
Dresser la verrine;1 couche de mousse de courgette,quelques pts dés de fèta,1 tomate sèchée et quelques copeaux de parmesan





Américain végétarien :ingrédients;1boule de mozzarella -1 éclat d'ail-1 pte boite de concentré de tomates-2 C à S de basilic -5 gouttes de tabasco -sel-poivre
Tout simplement mixer tous les ingrédients finement,rectifier assaisonnement si nécessaire.
Farcir les champignons crus et servir en apéro






table en noir et vert

 01/11/2011







Garnir le moule d'une pate feuilletée(que j achète toute faite,j avoue!)noubliez pas de piquer le fond avec une fourchette et la cuire à blanc 10min.laisser la refroidir,pendant ce temps cuire les poireaux coupé en fines rondelles dans du beurre,tout doucement en ajoutant sel-poivre et muscade au moins 20min.préparer a présent la petite sauce qui nappera la tarte au dernier moment...............mmmm.....dans un poelon,battre la crème fraiche avec 2 jaunes d oeufs,sel-poivre et 4 épices,réchauffer doucement en ajoutant du gruyère rapé,mélanger sans cesse et terminer en ajoutant du maizéna express pour épaissir la sauce.Ca y est il est temps de garnir le fond de tarte cuit,garnir avec les poireaux,les lamelles de saumon fumé et terminer par la sauce au fromage ensuite placer au four 20 à 25min  la tarte doit ètre bien dorée!!

Variante;a la place du saumon fumé on peut mettre des lamelles de truite fumée.




nouvelles verrines

 04/10/2011
Ce vendredi, été indien et nous sommes dans notre petit havre de paix,profitons en car ce n est pas chaque annnée que l on va organiser un apéro dinatoire un 1octobre avec 27°!!!surtout en Belgique!!








sauce a base de fromage blanc pour accompagner batonnets de carottes et de céleri;mélanger du fromage banc avec de la crème fraiche épaisse,ajouter sel-poivre ;Mixer une échalote,2 ou 3 brins de jeunes oignons,de l aneth et de la roquette,ajouter ce mélange bien mixé au mélange fromage et crème épaisse ,ensuite ajouter un peu de "raifort"je précise UN PEU car le gout du raifort est particulier et surtout fort!!donc il vaut mieux en rajouter petit à petit selon votre gout!et pour terminer vous ajoutez au mélange du surimi rapé,placer au frais au moins 2h!!et servir avec des carottes,céleri,radis ou chou fleur....bon apéro!!






Coupelles mozzarella vinaigre balsamique;mozzarella que j ai coupé en morceaux a laquelle j ai ajouté sel-poivre et mix italien et un peu d huile d un bocal de tomates sèchées marinées,laisser reposer au moins 2h ensuite je garni ma petite coupelle de mozzarella,de tomates cerises,1 feuille de basilic et juste au moment de servir garnir les tomates de crème de vinaigre balsamique


Verrines au surimi;mélanger du riz blanc cuit (froid)avec un peu de jus de citron vert,un rien de jus d'orange pressé,un peu de crème fraiche,mayonnaise,sel,poivre,1 échalote finement émincée,1 gousse d ail émincée,un avocat bien mur coupé en tout petits dés et pour terminer du surimi rapé placer ce mélange au frais au moins 2h ensuite garnir vos verrines en ajoutant une demi tomate cerise et une feuille d'endive(chez nous chicon)


une couche de créme  de roquette,une de pts dés de tomates,une de lamelles de saumon fumé et je termine par un peu de fromage blanc(celui que j ai préparé pour mes crudités)


tarte au saumon fumé et aux poireaux je vous met la recette ;-))



http://certiferme.com/blog/article-466-56322-normale-nouvelles-verrines.html
voici le lien pour la recette que j ai deja mise lors de mon article nouvelles verrines;mais ici c est une autre présentation ;-))



tartare de saumon

 04/10/2011
Une fois de plus je teste une recette de Françoise!génial!ici j y ai mis ma petite touche perso en accompagnant le tartare de saumon d une tomate crevettes et saumon fumé voici le lien pour trouver la recette,merci Françoise pour toutes ces recettes bien sympa!!http://www.certiferme.com/blog/article-965-56118-normale-tartare-de-saumon.html





soupe Pom'Pom'

 04/10/2011
Pour toi  Françoise(blog chez Françoise)je t avais promis que je testerais ta recette et avec photo!merci pour ton idée ,ce potage est super servi en verrines a l apéro il a fait fureur chez moi ;-)).pour mes visiteurs je vous met le lien pour la recette;http://www.certiferme.com/blog/article-965-53276-normale-vous-saurez-tout-sur-mes-pommes-.html



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