S'inscrire au fil RSS
Ce sont les dernières laitues que j'ai ramassé ce jour là et le premier concombre, mon assiette est composé à la va-vite mais que de bons produits,(tomates du jardin) !
Pas trop le temps de m'atarder en cuisine en ce moment!
Placez des feuilles de salade aux quatre coins de l'assiette, disposez les tomates autour, pour finir avec une rosace de rondelles de concombre, la mozzarella sera déchiré à la main. 
Ma vinaigrette "maison" relèvera le tout et croyez-moi c'est important pour l'assiette, des pluches d'oignons frais et de la ciboulette, saler, poivrer et déguster !
Alors n'est-il pas beau, mon p'ti concombre ?
J'en ai planter deux sortes, et j'ai fais moi-même les plants ! 
Voir
les 12 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
L'entrée du potager est magnifique en ce moment, d'un côté les mûres, tomates, de l'autre les fleurs, fraises, framboises, arbres fruitiers, mon panier est amusant je l'ai déniché, dans une brocante, il me serre pour pas mal de choses !
Alors combien ? Réponse : 5 euros il est trés grand ! Le prix de la lanterne, est trouvé ! 
|
Notre grand projet est de constituer une cuisine au rez de chaussé, car celle que nous avons est au premier, j'avoue que ce n'est pas trés pratique.
Donc, pour passer d'une maison à l'autre, nous voulons faire une porte(qui n'est pas chose facile) croyez moi! Beaucoup de travaux avant la finalité, car les deux maisons ne sont pas au même niveau. 
|
|
Notre régal en ce moment, les langoustines et le foie de lotte!
Tout ces produits ont une saison et ne se vendent pas toute l'année! 
Pour la cuisson des langoustines :
Plonger les langoustines dans une grande quantité d'eau salée, au premier bouillon égoutter les, laisser refroidir pour déguster avec une mayonnaise maison. 
Le foie de lotte sera passer dans une assiette (œuf battu) puis dans une seconde assiette (chapelure) saler, poivrer et cuit dans un beurre mousseux, bien cuire votre foie qui sera croustillant et fondant à la fois, moi personnellement je rajoute à la fin un beau filet de vinaigre !
Mon assiette, sera décorée de rondelles de citron, ciboulette et d'un aioli .
|
|
Une jolie lanterne à rénover, assez lourde pour accrocher sur la maison au niveau de notre futur cuisine!
Alors ? Qu'en pensez vous ? Couleur à changer bien entendu, elle s'ouvre, pour pouvoir changer l'ampoule. Combien ? 
|
Récolte, tout les deux jours de courgettes après mon gratin à la brousse(4 courgettes), je vais préparer des courgettes farcies.
Après avoir lavé mes légumes, je les précuit entiers(10 mn) au micro onde, je les vide.
Je prépare une farce à la viande ou autres,
Je farci, mes courgettes.
Je prépare des sacs pour les mettre en congélation, (laisser refroidir)
|
|
Je n'ai pas tout le matériel, pour réaliser les confitures, mais j'ai le principal, les fruits et le sucre spécial gelée(Daddy confidélice), j'ai aussi une vieille centrifugeuse qui me rend encore de grands services !
Faire pocher vos fruits dans 20 cl d'eau pendant 2 à 3 mn. 
Puis passez vos mûres à la centrigeuse pour récupérer le jus , ou dans un torchon propre ou une étamine !
Comme Cath l'aime, sans pépin, pesez le jus obtenu.
Versez-le dans une bassine puis ajoutez-y environ 1 kg de sucre pour 850 grs de jus. 
Chauffez à feu vif et porter à ébulition. Remuez sans arrêt pendant 5 à 7 mn.
Votre gelée est -elle bien prise ? Faites le test de la soucoupe: versez un peu de votre gelée et laisser-la refroidir. Inclinez la soucoupe, si la gelée accroche c'est qu'elle est réussie ! Ecumez, mettre en pots, stériliser, en retournant vos pots à l'envers. Cette façon de faire est valable pour toutes les gelées ! 
Si vous n'avez pas la chance comme nous d'avoir les fruits du jardin, prendre votre courage à deux mains pour les ramasser dans la nature (quand elles seront mûres) regarder autour de vous, la nature est généreuse, il y a certainement d'autres fruits !
|
Hier, j'ai acheté une superbe poterie, elle est immense et magnifique !
Diamètre: 44 cm, hauteur 20 cm Pour le prix de ? A vous de me le dire ! 
Connaissez-vous cette poterie, l'avez-vous déjà vue ou utiliser(je voudrais en savoir plus sur elle )
LE PRIX EST DE CINQ EUROS, bravo, Marie Ange, je pense que chez un brocanteur je l'aurais payé "bonbon".
|
|
Hier je suis allé "virtuellement" me balader chez:
Lolo et sa tambouille Et j'ai repris un peu ses idées en y ajoutant mon grain de sel! Une pâte feuilletée, coupée en huit de la coppa crème de St Agur 
Coupez votre pâte en huit
déposez la coppa une petite cuilère de crème de St Agur sur la coppa, puis rouler les croissants (en partant du grand côté) 
Cuire 20 mn à 200 en surveillant !
Résultat ?
La coppa et ce petit gout de St Agur un délice !
Expérience à renouveler !!
|
|
En grossissant l'image, vous allez y trouver; toutes les couleurs et odeurs de l'été:
Pour deux belles assiettes : Un beau melon 4 brugnons 8 tranches de coppa 3 cuillères d'huile 1 cuillère de vinaigre de vin (maison) sel, poivre herbe aromatiques (jardin) persil, ciboulette, céleri 
Ce n'est pas vraiment de la cuisine, mais que c'est bon!
épluchez le melon, enlever les pépins, couper le en tranches, coupez les brugnons en tranches en enlevant le noyau mais pas la peau, disposez dans l'assiette, un rang de chaque fruits, fermer le centre avec 4 tranches de coppa par assiette disposer en fleurs, arrosez de vinaigrette, décorer avec les herbes du jardin! Votre assiette, est prête à être déguster ! 
Bonne vacances à tous !
|
Je n'ai pas de plat à tajine, je me suis servi de mon wok en fonte !
J'avais au congélateur des morceaux de dinde fermière, pour finaliser un plat complet! En épices je me suis servi des épices de Nadia : cumin, cannelle, curcuma, paprika, poivre, gingembre, puis des légumes de notre jardin, courgettes, pommes de terre, tomate, éclats d'ail, persil. Je ne vous dis pas l'odeur dans la casba !!! j'ai oublié, le citron, bouillon cube! J'ai pris une petite cuillère pour doser les épices. 
Dans un filet d'huile d'olive, faire dorer tous les lègumes, en ajoutant, l'ail, oignons frais, les épices, 1 petite cuillère de chaque.
La veille, j'avais fait mariner ma viande, avec les mêmes épices, huiles, puis précuire un peu au four pour débuter la cuisson. 
Les lègumes et la viande son couper en gros cubes identiques, ajouter la viande au légumes+ bouillon de poule, un peu pour ne pas noyer la préparation, fermer et laisser cuire à feu doux, 30 à 40 mn, vérifier la cuisson à la fin!
Vous pouvez servir le tajine avec une semoule. Dégustez, le citron et les épices ambaumes la maison. 
|
J'en ai mis du temps, pour m'appercevoir que le meilleur peintre, est sous mes yeux!
Pas besoin, d'être un artiste, tout dans le jardin vous le souffle... 
La nature est jolie et à chaque saison, nous tire sa révérence.
Encore un mois de passer, le printemps, puis l'été.... Puis aprés, attendre l'automne auprès de la cheminée, puis se dire, vivement le printemps.... Annick 
|
Inscrivez vous au forum, toutes les questions ont une réponse !
>> http://www.gallinette.net/index.php?page=plan-poulailler |
Samedi soir, une voisine est venu dîner avec nous, je voulais lui faire déguster, le foie de lotte, que je venais d'acheter( profitons de la saison) !
Une préparation, rapide et bonne, pour ce foie de lotte, cuit dans un filet d'huile d'olive et du beurre, avec une échalote du jardin, et d'un filet de vinaigre maison, sel, poivre. 
Comme garniture, j'ai cuit quelques pleurottes fraiche,
des grains de raisins, juste roulés dans le beurre des pleurottes,
une cuillère de confit de figues(maison) avec les figues du jardin. 
Les raisins et champignons seront flambés à l'armagnac,
Des bouquets(crevettes) seront disposés près des champignons et raisins.
Pluches, d'échalotes et d'herbes aromatiques pour la fintion de l'assiette! 
Si par malheur vous ne connaissez pas le fois de lotte, je vous conseille d'essayer, c'est un met, trés fin et délicat, qui se prête à beaucoup de recettes. Et si il vous en reste, essayez le froid ou en terrine.
Ma voisine, ne connaissait pas ce produit et bien elle adore !!! 
|
