S'inscrire au fil RSS
Que faire avec deux andouillettes et une pâte feuilletée?
Quatre beaux feuilletés d'andouillettes : détaillez vos andouillettes en enlevant la peau, mélanger 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne. Poivrer. 
Coupez la pâte en quatre,
disposez le mélange andouillette-moutarde en petits tas,
en rabattant les coins de la pâte, fermez hermétiquement,
cuire 20 min à 180.
S.V.P regardez la suite en dessous,
|
|
Avec mes feuilletés d'andouillette il me fallait des légumes.
Pour faire léger, j'ai coupé des rondelles de pomme de terre trés fines ! Je les ai disposés sur du papier sulfurisé en forme de fleur, une goutte d'huile d'olive, sel, poivre et j'enfourne au four à 180, 15 à 20 minutes en surveillant. 
Mon feuilleté sera présenté avec une bonne salade du jardin et sa pétale de fleur.
Assiette chaude !
Attention, la cuisson est rapide !
feuilleté!
laitue,
encore une idée ?
|
Quand, j'ai cuit mes feuilletés d'andouillette, j'en ai préparé quatre !
Un par personne c'est suffisant, donc, 
le lendemain, je les ai servis froid, couper en tranches fines, avec une salade.
|
Tout en restant dans la cuisine, toutes les odeurs de Marrakech, transporte mon imagination avec le parfum de curry, que je vais mettre dans mon plat !
Pour la sauce : 2 cuillères à café de curry 1 boite de crème de lait de coco poivre Battre le lait, incorporer le curry et une pincée de poivre. 
Cuire le chou- fleur 15 mn en entier à la vapeur, j'ai ajouté quelques pommes de terre du jardin et des éclats d'ail.
Versez les légumes cuits dans un plat allant au four, avec la sauce, faire gratiner 15 mn. 
J'ai présenté mon gratin, avec des filets de cabillaud, cuit (dans un beurre mousseux) à l'unilatéral.
Pour la décoration, un peu de ciboulette, du citron.
Avec un peu de rêve, et l'odeur des épices qui nous titille les narines, un rayon de soleil et nous voilà parti au pays du soleil ! 
|
|
Vous devez vous demander à quoi celà peut-il servir ?
Une astuce, que mon z'homme a trouvé pour pouvoir commencer à sortir nos minis poussins en toute sécurité. 
La porte grande ouverte de leur mini- maison, petite courette, une grande porte avec un trou ou ils peuvent passer, de l'autre côté,
Là les poussins ont les graines et l'eau à disposition, l'herbe et ils peuvent profiter de l'air et du soleil.
Nous faisons attention, car il y a les chats et rapaces qui volent.
La prochaine étape, sera de passer avec l'oie et les grandes poules ( nos poussins sont nains). 
Encore une semaine et tout le monde sera réunie.
Pour l'instant les bébés profitent !
|
Dans notre potager, cette année nous avons planté, cinq sortes de pommes de terre dont une violette !
La pomme de terre violette est une variété de pomme de terre qui se caractérise par sa couleur étonnante violet-foncé. La première fois que l'on voit de telles patates, on se dit: "qu'ont-ils encore rajouté comme colorant là dedans?" Et bien cette fois non, la couleur violette de cette pomme de terre est totalement naturelle! Et le pire, c'est qu'elle est délicieuse!
Source :http://www.nouvellecuisinebio.com/pomme-de-terre-violette.asp 
Bon, pour tous vous-dires cette pomme de terre est délicieuse(ainsi que les autres) je crois que du moment que c'est cultiver au potager et bien tout est bon !
Alors pour les cuisiner au mieux, j'ai choisi de les préparer à l'ancienne dans ma cocotte en fonte!
Avec, des échalotes , ail, romarin, thym, laurier, huile d'olive,sel, poivre, Bien les faires dorer, au dernier moment déposer quatre belles saucisses de campagne(maison) pour nous, verser un peu d'eau à hauteur des légumes, cuire tout doucement cocotte fermer 20 mn! 
Un plat traditionnel pour nous surtout en Bretagne, avec la saucisse.
Mais j'imagine, que dans toutes les campagnes ou l'on a des pommes de terre dans un jardin et de la bonne saucisse fermière ce plat trône souvent sur les tables. 
Avec notre salade je peux vous dires que nos pommes de terre ont été apprécier !!
La saucisse aussi !!
|
Notre cuisine embaume, d'une superbe odeur d'épices de Marrakech, envoyez par une amie, que je remercie du fond du cœur,
Je n'en ai jamais eu autant, merci !
Des tas d'idées me viennent pour les utiliser dans mes plats! Marier les produits Bretons avec des épices de Marrakech, pourquoi pas ? 
|
Tortillas ou wraps , galettes de blé pour fajitas, burritos et enchiladas a ni rien y comprendre ?
à ma façon, une poêle, un morceau de beurre, un filet d'huile, faire dorer votre galette, retourner là, ajouter une tranche de jambon, légume ou pas, fromage râpé, rabattre et servir !
J'ai choisi de servir ma galette avec notre salade du jardin,
Ne faites pas comme moi, tout doit se dérouler rapidement, sinon c'est trop cuit ..... hi hi
ASTUCE :
Coupez votre galette en mini part pour servir à l'apéro comme amuse-bouche. 
|
Chaque année, je suis toujours émerveillé devant tant de beauté,
Pas beaucoup d'entretien pour ces merveilleuses créatures,
J'arrive à les bouturer sans produit, généralement en septembre,
Pour l'entretien ?
Du marc de café, tout l'hiver, au pied dans la terre, 
une à deux tailles dans l'année et elles redémarrent au printemps sans hésitation !
|
Vendredi, en passant à Péaule, nous nous sommes arretés au marché, ou des producteurs viennent vendre leurs produits régionaux toutes les semaines.
Pour faire ma recette poulet "cocotte" il vous faudra : une grande cocotte qui passe au four 1 beau poulet (1k 800) une dizaine de pommes de terre 2 belles échalotes 2 gousses d'ail entières thym, laurier, huile d'olive, sel, poivre jus de légumes ou cube, eau 
Ma recette est très simple :
Dans le fond de votre cocotte déposer votre poulet, vider, laver, avec tout les abats à l'intérieur, saler, poivrer, deux ails entiers couper en deux, 
Les échalotes, entrer les dans le poulet, épluchez les pommes de terre, les essuyer, puis les disposer entières tout autour du poulet, arroser les avec le jus de légumes, saler, poivrer, arroser le tout d'un filet d'huile d'olive, thym, laurier, fermer la cocotte, cuir au four préchauffer à 200 1h à 1 h 30 en surveillant!
Servir sur des assiettes tièdes, décorer de persil, ciboulette,
Et dégustez bien chaud !
|
J'ai dégusté leur fromage de chèvre avec une bonne salade de notre jardin, un délice.
>> http://ferme.la.pyreneenne.free.fr/ferme_la_pyreneenne_030.htm |
La ferme se situe à Caden, prés de Rochefort en Terre, entre Vannes et Redon.
>> http://la-ferme-du-lieuvy.fr/fr/presentation.html |
Les fraises du jardin, sont arrivées sur la table(avec difficulté) pas assez de soleil,
Ce soir là, j'ai choisi de les disposer autour d'une faisselle, un peu de sucre, la menthe fera office de décoration.
Dessert, très simplement bon ! 
,::::
|
