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Préparation et élaboration de cette salade:
Dans un saladier,préparez la vinaigrette,mettre tous les épices avec les sel,la moutarde,le vinaigre et l'huile d'olive.
Mélangez le tout pour avoir une vinaigrette pour cette salade,ajoutez le crabe égoutté,la mozzaréla en petits morceaux,les petits poivrons verts, et les tomates cerise lavé et essuyé.
Mettre au frais,mais pas trop froid,avant de déguster en entrée.

Préparation de la recette;
Mettre toute la pulpe verte noyaux enlevés des avocats dans le blender.
Ajoutez le jus de citron vert qui empêchera la pulpe de noircir et la concassée de tomates.
Mixez à la fourchette et mettre dans le blender,ajoutez l'oignon finement haché,le sel,le piment en poudre,la coriandre en poudre,le cumin,l'huile d'olive et pour finir les 3 gouttes de tabasco.
Mixez le tout au blender jusqu'à l'obtention d'une belle purée onctueuse et bien verte.
Bon appétit avec les acras variés.

Préparation et cuisson de la recette d'acras de crabe:
Dans un saladier adéquat,mélangez la farine,les sel,la levure.
Délayez avec  10 cl d'eau,lorsque le mélange est homogène,incorporez le gingembre,,l'oignon,la ciboulette,  la coriandre et le piment d'Espelette.
Ajoutez la chair de crabe frais ou égoutté si en boite.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle en revêtement anti-adhérant en pierre,lorsque l'huile et chaude,à l'aide de 2 cuillères à  café prélevez un peu de pâte en mélange et mettez-les cuire et  dorer,ensuite posez-les sur un papier absorbant.
Vous pouvez déguster-Bon appétit

Préparation de la recette:
Dans une cocotte en fonte,faites revenir les morceaux de lotte et les gambas ou langoustines au choix dans la matière grasse en mélange (huile/beurre).
Retirez-les, remplacez-les par les 2 oignons et l'ail hachés,puis ajoutez la concassée de tomates et  remettez les morceaux de lotte et les gambas ou les langoustines seul dans la cocotte.
Arrosez de l'Armagac ou du Cognac et flambez,y ajoutez le vin Riesling.
Mettre à cuire 60 mn environ.Salez et poivrez.Retirez le bouquet garni.
Au moment de servir liez la sauce avec les 25 cl de crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.
Servir bien chaud avec une sélection de 3 riz de qualité supérieure (rouge,noir,blanc)
Vous pouvez déguster-Bon appétit.

Recette cuisson du gigot d'agneau au four façon méchoui:
Préchauffez votre four à 200°c.
Mélangez tous les aromates du méchoui,en salant et en poivrant:frottez-en soigneusement le gigot d'agneau.
Mettre au four,dans le plat du four,et faites rôtir  30 mn. à 200°c
Baissez la température du four à 120° c.
Ajoutez 25 cl d'eau dans le plat du four et laissez rotir 120 mn en arrosant souvent le gigot avec le jus de cuisson.
Laissez tiédir,le jus doit être abondant et bien coloré,et la viande du gigot croustillante.
Servir avec du coucous,cuit à la vapeur et émietté a la fourchette mélangé avec du beurre clarifié- Et déguster avec un bol de harissa préparé maison.
Et le gigot découpé en tranches fines.Bon appetit

Préparation des frites:
Epluchez vos pommes de terre,coupez-les en frite en carré d'un 1/2 cm.
Trempez- les dans l'eau froide pendant 60 mn,ensuite lavez-les dans plusieurs eaux pour enlever l'amidon (choix de lavage 3 à 4 fois sera le bon pour enlever l'amidon des frites)
Bien les éssorer et éssuyer avec un torchon propre.
Prendre un saladier adéquat ,mettre les frites avec la cuilléré à soupe d'huile d'arachide.
Bien mélanger dans le saladier,pour déposer une légére couche d'huile.
Sur votre plaque à patisserie du four  étalez vos frites sur du papier sulfurisé bien à plat.
Mettre au four chauffer à 200° c pendant 35 à 40 mn environ,les mélanger à mi-cuisson;
Déguster avec une sauce de votre choix (barbecue,mayonnaise ou autres)

Préparation de la recette:
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez les 500 gr de Mascarpone,bien mélanger.Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Mélangez ensuite le café refroidi et l'alcool de mirabelle dans une assiette creuse et trempez-y rapidement les biscuits à la cuillère.
Disposez la moitié des biscuits dans le fond d'un plat à gratin en céramique,recouvrir de la moitié de la préparation,puis disposez le reste des biscuits et terminer avec le reste de la préparation.
Laissez reposer au frigo pendant 12 heures.
Au moment de servir saupoudrez le tiramisu du cacao en poudre au travers d'un tamis.(Van Houten pour ce chocolat)
Savourez ce dessert d'origine Italienne-Bon appétit

Préparation des 2 galettes:
Écrasez les deux bananes à la fourchette et mélangez avec la Maïzena,salez et poivrez.
Ajoutez les 3 pincées de cumin en poudre,faites les 2 galettes avec les mains, bien plate et en forme ronde.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à revêtement en pierre quand elle est chaude faites cuire les galettes une par une 4 mn de chaque coté.
Après les 8 mn de cuisson pour les 2 galettes.
C'est prêt à déguster- Bon appétit

Recette de la sauce:
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole inox 18/10 avec un fond épais,ajoutez l'oignon haché,la carotte en petits morceaux,et le céleri,couvrez et faites cuire 15 mn à feu doux,en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Ajoutez la concassée de tomate,le persil, le sucre et 100 ml d'eau.
Portez à ébullition,puis ramenez à feu doux,couvrez et laisser mijotez 45 mn,en remuant de temps en temps.
Salez et poivrez,ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir une consistance souhaitée.
A servir avec des pâtes Al dente,si possible-Bueno appétito.

Préparation de la recette:
Faites chauffer les huiles d'olive en mélange dans une cocotte en fonte et y faire blondir les lardons fumés,les carottes et les morceaux de lapin de tous les cotés.
Arrosez avec la mirabelle et flambez avec une allumette.
Lorsque les flammes sont éteintes,salez et poivrez,ajoutez le bouquet garni,y mettre une partie du vin blanc sec,couvrez avec le couvercle de la cocotte et laissez cuire à feu doux durant 45 mn.
Ensuite,ajoutez les champignons égouttés,les petits oignons et laissez cuire encore 30 mn.
En cours de cuisson,rajoutez du vin blanc sec restant au fur à mesure que la sauce s'évapore pour éviter que cela n'attache au fond de la cocotte.et retirez le bouquet garni.
Servir très chaud et servir avec des tagliatelles-Bon appétit

A acheter absolument cette appareil,pour une cuisine saine

Préparation de la sauce:
Prendre une casserole en inox 18/10 y mettre la concassée de tomate avec la sauce au basilic.
Faire cuire à feu doux avec le bouquet garni,les huiles,les sel,le piment d'Espelette pendant 15 mn.
A la fin de la cuisson retirez le bouquet garni,puis mixez la sauce au blender pour avoir une sauce onctueuse fine et homogène.
Peut servir à garnir de sauce plusieurs pizza.

Préparation de la recette:
Coupez les viandes finement en tranches fines avec un couteau éffilé.
La faire revenir dans une poêle en revêtement en pierre (matiére non adhérente)
La cuire à sec sans huile pour la griller pendant 25 mn,en fin de cuisson ajoutez ,les herbes de Provence,le piment Mexicain en poudre,le sel le poivre.
Pour la sauce blanche versez les yaourts perle de lait ( les moins acide) la crème fraîche dans un saladier,y mettre également,la pincée de sucre,la fleur de sel,les pincées de piment d'Espelette et mélanger pour avoir une sauce onctueuse.Réserver
Coupez les tomates en demi-tranches fines,l'oignon en lamelles et la laitue en morceaux.
Préparation des petits pains:
Coupez-les en demi dans le sans de la longueur et garnissez-les,le fond de sauce blanche,puis ajoutez les morceaux de laitue,les morceaux de tomate,puis les morceaux d'oignons parsemés.
Ajoutez les viandes cuites sur cela et arroser d'une couche de sauce blanche et vous pouvez déguster.Bon appétit

Préparation et élaboration de la recette:
Dans un plat creux,versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,les herbes de Provence et la poudre à fumée.
Faites mariner les 4 pavés d'autruche pendant 60 mn,en les retournanr régulièrement.
Dans une poêle avec fond en pierre anti-adhérente,faites revenir les girolles,épluchées et lavées rapidement pour qu'ils ne servent pas d'éponges.
Mettez le reste du beurre pour faire sauter les girolles jusqu'à évaporation de leur eaux.
Ajoutez l'ail en poudre,du sel en mélange,le piment d'Espelette en poudre,continuez la cuisson 5 mn et réservez au chaud.
Faites chauffer le grill de votre four et faites cuire les pavés d'autruche marinés 4 à 5 mn salez et poivrez,retournez les pavés d'autruche pour les cuire sur l'autre face,salez et poivrez.
Servez les pavés d'autruches entourés des girolles que vous aurez saupoudrés de persil.
Déguster avec des haricots verts et des pommes de terre vapeur.

Préparation de la recette:
Videz et lavez les truites-Essuyez-les avec du papier absorbant.
Salez et poivrez les truites et fariner les,les faire cuire dans un plat inox adéquat allant sur un brûleur gaz ou autres pour la cuisson.
Les flamber avec l'alcool de Mirabelle,et mettre les champignons émincés avec la concassée de tomate.
Lorsque la cuisson est terminée (environ 25 mn)
Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter quelques minutes supplémentaire.
Dresser et parsemer de ciboulette tubulaire.
Déguster ce plat avec un riz pilaf ou des pommes de terre sautées.