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Bavette Angus aux échalotes grise et à la créme raymondmarmiton

 14/03/2013
Recette pour 4 personnes:
Préparation 20 mn
Temps de cuisson 20 mn
Ingrédients :
600 gr de bavette d'aloyau Race Angus
6 échalotes grise
25 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de crème fraîche Yoplait
5 cl de vin blanc Aligoté
20 gr de beurre de baratte
1 cuillére à soupe d'huile d'olive vierge
Du sel marin fin
Du poivre noir du moulin
Élaboration de la recette :

Dans une poéle à fond en pierre,faire chauffer l''huile d'olive vierge et le beurre de baratte.
Faire revenir la viande race Angus découpées en morceaux pendant quelques minutes.
Retirez les morceaux de viande sur une assiette,et couvrez d'une seconde assiette et réservez.
Faire sauter les échalotes ciselées jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides,déglacez le tout avec le vin blanc Aligoté et laissez évaporer le  tout en remuant.
Ajoutez la crème fraîche liquide et la cuillère de crème fraîche épaisse Yoplait,mélangez bien et remettez les morceaux de viande.
Assaisonnez et laissez cuire encore quelques minutes.
Servir bien chaud et dégustez avec des haricots vert.


La viande race Angus de la recette bavette aux échalotes grise raymondmarmiton
La viande Angus est peu connu en France,peu d'éleveurs sur le territoire français et pourtant c''est une viande goûteuse et persillée,sans graisse excessive,toute la viande à un fondant propre à l'Angus,et appréciée des gourmets que je suis,on peu dire que c'est une viande qui se coupe à la fourchette,extra tendre,un gout sans pareil
Par raymondmarmiton      le 14/03/2013 à 10:04     Voir mon blog !  
ALORS Raymond
tu nous oublies Bonne journée
Par gisou hays      le 13/06/2013 à 12:51   

 

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