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Blog créé le 28/08/2007

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Tarte au Quemeu (spécialité de la Haute-Marne)

 08/04/2013

Ce dessert de prédilection des pays du sud du département de la Haute-Marne fait le délice de la maisonnée, en fin de repas, mais aussi au goûter.
Si vous ne trouvez pas de fromage frais de Langres essayez avec un fromage similiaire, c'est bon aussi.

Tous petits mes enfants adoraient cette tarte.
 

Ingrédients pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte brisée  - 350 g de fromage frais de Langres  -  œufs  -  cuil. à soupe de crème fraîche épaisse -  cuil. à soupe de farine - 3 pincées de sel fin

Bien égoutter le fromage frais. Foncer un moule avec la pâte à tarte.
Piquer le fond à la fourchette, réserver.
Dans un saladier, battre le fromage frais.
Y ajouter les œufs entiers, la farine, la crème fraîche et le sel. Bien mélanger.
Verser la préparation sur la pâte.
Placer dans un four préchauffé à 220 °C durant 35 à 40 minutes.




tarte au quemeu
Bonjour
je suis très fan de la tarte au quemeu et ne trouve jamais de fromage frais de Langres, sauriez-vous où je pourrai en trouver. j'habite en Haute-Marne (Chaumont). merci
Par Lise COLMART      le 11/07/2013 à 10:26   

 

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