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Une recette simple, facile, goûteuse, et qu'on peut accompagner d'une viande ou d'un poisson si on le souhaite. Prix moyen : 1,60 € par personne. Si vous avez un jardin, vous avez sans doute vos propres pommes de terre, et en automne si vous les connaissez bien vous pouvez vous lancez dans la cueillet des champignons. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de champignons - 5 pommes de terre - 1 bouquet de persil - 2 gousses d'ail - sel - (on peut, si on en a remplacer le persil et l'ail par, des rondelles de mélange persillé qu'on trouve en rayon surgelé.
Beurre - huile. Nettoyez les champignons en les brossant et les essuyant. Coupez-les en morceaux et jetez-les dans la poêle, dans l'huile chaude. Salez. Si ils rendent de l'eau, égouttez-les et remettez un peu d'huile dans la poêle. Remettez-les à cuire et remuez de temps en temps. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Épluchez-les et coupez-les en gros dés, puis ajoutez-les aux champignons presque cuits. Baissez le feu et laissez confire (mettez un couvercle). Surveillez bien. En fin de cuisson ajoutez l'ail haché finement, le persil ciselé, et un beau morceau de beurre et mélangez pour faire fondre. Servez bien chaud.
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