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Garder les pâtes au chaud.

 17/09/2016
Garder les pâtes au chaud ! Un véritable casse-tête, et je parie que vous êtes nombreux à ne pas aimer les pâtes froides ! Si on doit faire attendre les pâtes, il existe deux solutions :
1ère solution : 
Les cuire "al dente" et stoper la cuisson en ajoutant quelques glaçons ; elles se maintiendront au chaud dans l'eau tiède, sans coller entre elles, durant une trentaine de minutes.

2ème solution :
Les laisser cuire un peu moins que nécessaire, les égouteter et les réserver enrobées d'un peu d'huile. Il suffit ensuite de les émerger 30 secondes dans l'eau bouillante, juste avant de servir.   (j'utilise aussi cette technique pour le riz)


 

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