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Boeuf Braise à la Catalane

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Boeuf Braise à la Catalane

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 90 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 rôti de boeuf
  • 500 g de pommes de terre
  • 100 g de cornichons
  • Quelques tomates pelées et épépinées
  • 2 dl de vin blanc
  • 1 dl de bouillon de boeuf
  • Huile
  • 1 bouquet garni
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez le rôti en tranches épaisses.
  • Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et placez-y les tranches de viande. Laissez-les dorer sur les deux faces.
  • Hachez l'oignon.
  • Otez la viande de la sauteuse.
  • Faites revenir l'oignon et les tomates quelques minutes dans une cocotte allant au four. Ajoutez l'ail et le bouquet garni, puis remettez la viande par-dessus. Salez et poivrez à votre goût.
  • Arrosez alors de vin blanc et de bouillon. Portez à ébullition, puis glissez la cocotte dans le four pendant 45 minutes.
  • Ensuite, épluchez les pommes de terre et coupez les cornichons en rondelles.
  • Au bout de 45 minutes de cuisson de la viande, ajoutez les pommes de terre et les cornichons. Laissez cuire à nouveau pendant 25 minutes, toujours dans la cocotte et au four. Servez la viande entourée de pommes de terre et nappée de sauce.

Le conseil du chef

Pour accompagner ce plat, je vous suggère un verre de Côte de Bourg.
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4 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 09/11/2010

Ta recette est bien tentante!Tu prends donc du rumsteak,c'est vrai que c'est une viande bien tendre,mais,je n'aurais pas pensé à la faire cuire autrement que saignante!
J'imprime cette recette,celà changera du bourguignon....Bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 09/11/2010

Bonsoir Annick et Loup,
C'est en effet un plat que l'on fait plus souvent en automne et qui remplace les grillades de l'été.Pour cette recette je prends du rumsteack, car à la cuisson la viande reste tendre. Je vous souhaite une trrès bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de loup

Le 09/11/2010

sylvie
es ce que ta viande reste tendre et tu prends qu"elle morceau j'ai toujours peur que cela soit dur par le temps de la  cuisson je pense au paleron super bon bisous

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 09/11/2010

et
en + sa chauffe la maison, c'est un plat convivial qui va bien à l'automne !!!!!!!!!!!bises

 

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