Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 6 tomates à farcir
• 500 g de chair à saucisse
• 25 cl de vin blanc
• Quelques grains de riz
• Persil
• Sel
• Poivre

Préparation

• Vider les tomates et réserver la chair.
• Retourner les tomates sur un essuie tout pour enlever le jus.
• Faire revenir la chair à saucisse avec un peu de matière grasse, l’écraser au fur et à mesure avec une fourchette. Puis, ajouter le persil hâché, le sel, le poivre, la chair à tomate et le vin blanc.
• Laisser réduire jusqu'à absorption totale du jus.
• Mettre du sel et du poivre dans les tomates avant la farce ainsi que quelques grains de riz.
• Enfourner pour une heure de cuisson à 200°C.

Le conseil du chef