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Emincé de Poulet aux Epices

Proposée par Wombi Cuisine     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Emincé de Poulet aux Epices

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 3 cuillères à café de concentré de tomate
  • Huile d'olive
  • 4 gousses de cardamome
  • 1 pointe de couteau de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en grains 
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de piment (facultatif)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • Poivre du moulin
  • Pour l'Accompagnement  :
  • 8 pimientos del piquillo
  • Purée de pommes de terre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Préparez votre purée selon vos habitudes.
  • A l'aide d'une poche à douille, farcissez les pimientos de purée et déposez-les sur votre plaque chemisée de papier cuisson.
  • Enfournez pendant 15 minutes.
  • Ouvrez les gousses de cardamome et écrasez-les au pillon avec la coriandre. Ajoutez la cannelle et mélangez.
  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon émincé et le mélange ci-dessus. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Epluchez et hachez finement le gingembre et l'ail. Rajoutez une cuillère à café d'eau, mélangez et déposez dans la poêle avec le curcuma, le poivre, le piment et le concentré de tomate. Laissez cuire à feu doux 5 minutes environ.
  • Pendant de temps, coupez les blancs de poulet en fines lamelles et mettez-les dans la poêle en prenant soin de bien les enrober d'épices. Faites mijoter 5 minutes.
  • Versez un peu d'eau, diminuez le feu et laissez cuire encore 15 minutes. Sortez les pimientos du four et servez-les avec l'émincé de poulet.

Le conseil du chef

Si vous aimez la saveur des épices, cette recette est pour vous.
Accompagnée de pimientos del piquillo (autrement dit, de poivrons grillés) et vous voyagerez loin de chez vous.
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