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    Description

    Type : Plat

    Difficulté : Facile

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 25 minutes

    Pour : 2 personnes
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    Recette proposée par Popote et casseroles

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    Ingrédients

    • 2 bocaux de 150 g chacun d’épinards en branches
    • 6 cuillères à soupe de crème fraîche
    • 200 g de noix de Saint-Jacques surgelées
    • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
    • 2 cuillères à café d’huile (de l’huile d’olive pour ma part)
    • 2 jaunes d’oeufs
    • Ciboulette
    • Sel et poivre

    Préparation

    • Préchauffez le four à 170°C, thermostat 5-6.
    • Lavez et égouttez les épinards. Faites-les fondre à feu moyen avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Salez.
    • Faites cuire les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 5 minutes dans le vin blanc et l’huile. Retournez-les à mi-cuisson.
    • ...
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    Le conseil du chef

    Simple et rapide, ce sabayon est un régal (source : le livre "La Cuisine en Solo").
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