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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Comme demain, je serai dans le train! alors, je passe ce soir vous souhaiter un bon début de semaine. 

A bientôt sous le ciel lorrain!



Je file à la plage!

 22/06/2008
Je vous souhaite un bon après-midi! Je file à la plage.

Mais nous ne sommes plus en 1900 où les tenues de bains devaient être très décentes.... Le maillot de bain couvre le corps des épaules aux genoux et n'est pas encore généralisé.

En effet, certains se baignent avec les habits du quotidien! Je vous rassure, ce n'est pas ce que je vais faire.....

A ce soir. 



Bientôt en fleurs!

 22/06/2008
Je guette mes roses trémières ou passe roses comme on dit ici!

J'aurais aimé les voir en fleurs avant de partir demain pour la Lorraine mais elles ne se dépêchent pas d'ouvrir leurs boutons!

Alors tant pis, je ferai preuve de patience pour ensuite les admirer à notre proche retour.

La rose trémière (Alcea rosea L.) est une plante vivace de la famille des Malvaceae.

Elle se nomme rose trémière ou rose de trémière en raison d'une altération de « rose d'Outremer » attesté dès 1500.

Apportée d'Orient par les croisés du Moyen Âge, aux XIIe et XIIIe siècles, elle est encore appelée passe-rose ou primerose ou bâton de Jacob.

C'est une plante typique des jardins champêtres, bien que peu d'espèces soient vivaces (la plupart sont bisannuelles). On les classe généralement toutes dans la catégorie des vivaces herbacées en raison de leur grande taille. On accorde à la rose trémière des vertus médicinale.

Son port est érigé, son feuillage caduc et sa floraison s'étale de la fin du printemps à l'été.  

Les fleurs sont des gros pompons ou des corolles simples aux teintes très variées : blanc ou jaune, rose, pourpre, violet, orange…riches en nuances. Il en existe même des noires.
Sa croissance est rapide. Sa hauteur varie de 1,5 à 2,5 m.

Elle pousse dans un sol calcaire même assez sec, n'accepte pas les terres humides et lourdes.

Son emplacement est au soleil ou à la mi-ombre mais surtout pas trop venté.

La rose trémière est très souvent atteinte par la rouille.

Source : Wikipédia et mes remarques perso!




Grand beau temps à Meschers ce dimanche. Il fait très chaud et surtout lourd.
Cette nuit, nous avons eu un peu d'orage mais rien de bien méchant et l'atmosphère n'a pas été raffraîchie pour autant.

Alors le programme de l'après-midi est tout trouvé! "la playa".....

Nous en profitons car demain matin, nous reprenons le train pour rejoindre notre domicile lorrain pour 2 semaines.

Vivement que nous revenions! nous ne sommes pas encore partis et je voudrais être déjà à nouveau là !!!!!!!!
   


L'eau à la bouche!

 22/06/2008
Juste pour vous donner envie de voir la suite.....



Bon appétit!

 22/06/2008

Je vous souhaite un bon appétit dominical!

Je reprends le cours de mon blog après 2 jours d'absence. Je voulais vous envoyer un petit coucou avant de partir mais, encore une fois de plus, mon blog n'était pas opérationnel!

Nous sommes donc partis 2 jours au Puy du Fou en Vendée qui fêtait son 30ème anniversaire. Ce fut une évasion totale et un séjour inoubliable.  

Le Puy du Fou, c'est une tourbillon de spectacles extraordinaires et l'apothéose, c'est le spectacle de la nuit "la Cinéscénie".

Nous avons passé 2 journées riches en aventures et débordantes d'action. C'est au travers d'un petit reportage que je projette de réaliser que je partagerai avec vous ce voyage dans le temps!




Bientôt l'heure de faire des affaires!

Retrouvez le calendrier des soldes 2008 dans votre département grâce à ce tableau pratique donné par l'Internaute.

Voici le lien.



Pour vous!

 19/06/2008
La journée fut bien occupée depuis ce matin. J'ai préparé des tomates farcies pour midi et ensuite, des oranais. Vous connaissez? 
Nous ne les avons pas encore goûtés mais en tous cas, ils sont beaux à regarder.

A ce soir car nous allons à la plage.
  



Anti-puceron naturel

 19/06/2008

Une attaque massive de pucerons et plus de produit pour l'endiguer ?

Pas de problème : mélangez 50% de lait 50% d'eau dans un pulvérisateur et adieu les pucerons !!

La caséine du lait colle ces charmantes bestioles et les asphyxie, c'est entièrement naturel, cela ne tache pas, ne pollue pas, est sans danger pour la gentille faune et la flore.

Petit bémol : ce n'est pas préventif et il faut le refaire à chaque infestation.




Voici une petite astuce qui m'a été transmise par Nicole, la dame que nous avons connue au tiffany à Royan. Merci à elle de penser à mon blog!



Dédicacer un gâteau d'anniversaire :

Découper un morceau de papier sulfurisé de la dimension de votre gâteau. Ecrivez le message dessus avec le glaçage de votre choix en utilisant une poche à douille.
Laisser durcir au congélateur puis décollez votre glaçage et faites-le glisser sur le gâteau avec une spatule.
Effet garanti!




C'est arrivé aujourd'hui! mais quoi donc? notre rencontre avec Annie et Jean.
Tout a commencé grâce à mon blog. Parmi tous les petits mots sympathiques que je reçois régulièrement, un avait tout particulièrement retenu mon attention car son auteur était une dame, Annie, qui n'habitait pas très loin de Meschers.
Nous avons échangé régulièrement des mails, ce qui nous a permis de mieux nous connaitre et de nous rendre compte que nous partagions des passions communes comme par exemple, la cuisine. 
Ainsi, une amitié virtuelle est née. Et nous avons décidé de mettre au point une rencontre lors d'un de nos séjours à Meschers.

Et voilà, ce fut chose faite! Le grand jour est arrivé et c'est aujourd'hui que le virtuel est devenu réel. Annie et son mari, Jean, venaient sur Meschers et nous les avons invités à venir dans notre petite maison aux volets bleus.
C'est pour cette grande occasion que j'avais péparé "ce fameux tiramisu charentais".....



Dès que nous avons fait connaissance, le courant est tout de suite passé, comme on dit !!! Nous avons abordé de nombreux thèmes dans nos discussions, ce qui nous a permis de nous trouver des points communs! Rien que pour n'en citer qu'un... nous sommes nées toutes les deux le même jour en novembre!
Nous avons profité du magnifique soleil de cette journée pour faire une balade à pied au port. L'après-midi s'est très vite écoulé et il fallait se quitter!
Nous nous sommes promis de ne pas perdre le contact et de nous revoir un peu plus tard dans l'été.  

Roger et moi avons été très heureux d'avoir fait la connaissance d'Annie et Jean et j'ai beaucoup de plaisir également à vous raconter cette magnifique rencontre. 

Vive mon blog qui nous a permis de nous connaitre et de passer de si bons moments ensemble cet après-midi!!

Grosses bises à Annie et Jean.


Ma recette doit certainement vous intriguer! A l'origine, elle s'appelait : "Tiramisu aux pêches et vin de Banyuls".
Je fus immédiatement confrontée au fait qu'aucune bouteille de vin de banyuls se trouvait dans mon bar perso. En revanche, le pineau m'a tout de suite fait un clin d'oeil.
Et voilà comment cette recette a été adaptée et rebaptisée.....

J'ai préparé ce dessert pour une occasion toute particulière dont je vais vous parler dans un autre sujet..... SURPRISE! SURPRISE!

Cette recette est prévue pour 4 personnes.

Les ingrédients :

- 3 pêches jaunes bien mûres.
Personnellement, j'ai pris une boîte de pêches au sirop car je n'ai pas trouvé de pêches qui me plaisaient....
- 250g de mascarpone
- 16 biscuits à la cuillère
- 4 jaunes d'oeufs
- 60g de sucre en poudre
- du pineau
- du cacao en poudre

La recette :

1 - Placez  4 coupes vides au réfrigérateur.

2 - Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une terrine jusqu'à blanchiment.

3 - Incorporez le mascarpone et continuez à fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.



4 - Egouttez les pêches et conservez le sirop. Coupez les pêches en morceaux et mixez-les.

5 - Sortez les coupes du réfrigérateur. Dans un petit plat, mélanger une ou deux cuillères du sirop avec du pineau.



6 - Trempez 2 biscuits dans cette préparation et déposez-les au fond de chaque coupe.



7 - Ajoutez la purée de pêches, puis 2 autres biscuits placés perpendiculairement.

8 - Recouvrez avec le mélange au mascarpone et placez les tiramisus pendant 4 heures au réfrigérateur.

9 - Au moment de servir, saupoudrez  d'un voile de cacao à l'aide d'une petite passoire et servez aussitôt.



Source : Magazine du Centre Leclerc.

Variations :

Cette recette peut, bien sûr, être réalisée avec des pêches à chair blanche ou à chair jaune mais aussi avec des nectarines ou des brugnons.

Les nectarines et les brugnons sont des variétés de pêches: la nectarine a une peau lisse à la différence de la pêche dont la peau est duveteuse.
Le brugnon est d'un calibre plus petit et d'une saveur légèrement plus acide, a un noyau qui adhère à sa chair.

Tout au long de l'été, les différentes variétés se succédent. Alors, profitez-en pour déguster sans modération ce tiramisu aux parfums d'été!




Une casserole, du sucre, de l’eau et du vinaigre ou du jus de citron, et le sucre se prête alors à de multiples métamorphoses à la cuisson. 

Entre 100°C, température à laquelle le sucre se dissout complètement et où le sirop devient parfaitement transparent, et 200°C, température à laquelle le sucre se transforme en carbone, le sucre se décline sous de nombreuses formes allant du nappé au caramel.

- 105°C : Le nappé

Le sirop entre en ébullition et devient transparent. Il s'étend en nappe à la surface d'une écumoire que l'on trempe. Exemples : babas ou savarins

- 107°C : Le petit filet

Si l'on trempe 2 doigts dans le sirop après les avoir trempés dans l'eau froide, il se forme entre les doigts un filet de 2 à 3 mm, très fragile. Exemples : pâte d'amandes

- 109-110°C : Le grand filet
 
Le filet mesure un demi centimètre de long et devient moins fragile. Exemple : crème au beurre

- 111°C : Le petit perlé

De grosses perles rondes se forment à la surface du sirop.Le filament est solide si on écarte les doigts. Exemple : Touron, confisage des ananas.

- 114°C : Le grand perlé (au soufflet)

Si on souffle sur l'écumoire après l'avoir trempée dans le sirop, il se forme des bulles solides. Le filament s'écarte entre les doigts sans se rompre jusqu'à 2 cm. Exemple : glaçage et fruits confits

- 115-117°C : Le petit boulé

Un peu de sirop versé avec une cuiilère dans un bol froide forme une boule molle et très maléable. Exemple : confitures, caramel

- 125-130°C : Le grand boulé

Le boule devient plus ferme. Exemples : nougat, meringue italienne, fondant, praliné aux amandes.

- 135-140°C : Le petit cassé

La boule devient dure et collante. Exemple : sucre d'orge.

- 145-150°C : Le grand cassé

La boule est dure et cassante, non collante et encore incolore. Exemples : sucettes, berlingots, caramels durs, glaçage des fruits déguisés.

- 155-165°C : Le caramel clair 

Le sucre jaunit. Exemples : nougatines, tarte tatin, caramélisation des choux, crème renversée au caramel.

- 166-175°C : Le caramel brun

Le sucre prend une couleur foncée. Exemples : Arôme et caramel pour colorer.

Pour vous aider à mesurer ces températures, vous pouvez utiliser le thermomètre sonde dont je vous ai déjà parlé. Voici le lien vers l'article

Source : www.lesucre.com




Le tiffany à Royan

 17/06/2008

Je vous avais dit la semaine dernière que nous allions à Royan car nous avions vu que des cours de tiffany étaient dispensés à l'Atelier des Arts Plastiques.

Nous étions allés visiter le site internet de cet atelier. Je vous communique ce lien.
Et nous y avions lu que la convivialité favorisait les échanges.
C'est tout à fait ce sentiment que nous avons éprouvé lors de notre arrivée et de notre présentation. Nous avons tout de suite communiqué avec la responsable, Monique, et les autres personnes qui se trouvaient là.

Nous avons pu admirer les travaux en cours et en particulier, une petite pendule que Nicole était en train de réaliser. Je vous la montre car je la trouve superbe. Bravo à elle! 

Nous avons la chance que les cours se poursuivent aussi pendant les mois d'été. Nous allons nous organiser pour nous y rendre.
Nous n'avons pas encore toutes nos affaires à Meschers. Mais comme nous remontons en Lorraine la semaine prochaine, nous allons prendre ce qu'il nous manque pour rejoindre ce groupe si amical! 

Merci pour l'accueil sympathique!




Quand on parle de blancs de volaille, il s'agit de la partie charnue et tendre située devant la volaille.
Voici une idée simple et succulente pour les cuisiner. Avec cette préparation, les blancs sont tendres et savoureux. Comme je n'avais pas de cerfeuil et de ciboulette, j'ai mis du persil! L'assaisonnement de la panure est fin.
J'ai accompagné ce plat d'une bonne purée et de salade. Arefaire sans hésiter mais cette fois-ci avec du cerfeuil et de la ciboulette.....
 
Ingrédients pour 6 personnes :



- 600 g de blancs de poulet
- 30 cl de lait
- 40 g de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 botte de cerfeuil
- 1/2 botte de ciboulette
- sel, poivre


Préparation :

1 - Aplatissez les blancs de poulet : placez-les entre deux feuilles de film plastique, et "étalez-les" avec un rouleau à pâtisserie. Coupez les plus grandes en deux.

2 - Mixez la chapelure, le parmesan, les herbes, du sel, du poivre pour obtenir une panure fine. Mettez le lait, la farine, les jaunes d'oeufs battus et la panure dans 4 assiettes creuses.

3 - Trempez les morceaux de poulet dans le lait, placez-les dans la farine, dans l'oeuf puis roulez-les dans la panure.

4 - Faites chauffer le beurre et l'huile dans deux poêles et faites cuire les blancs de poulet pendant environ 10 min en les retournant à mi-cuisson.






Source : 750g et à ma façon pour les herbes!


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