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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Un petit délice à faire découvrir à vos amis. Le mariage des saveurs confère à ce plat rapide à préparer une subtilité étonnante...
Il vous faut ...

• 1Kg d'épinards en branches ou en boîte
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 400g de noix de St jacques surgelées
• 4 jaunes d'oeufs
• 15cl de vin blanc sec parfumé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Ciboulette
• Sel, poivre


Préparation :

1 - Lavez et égouttez les épinards. Faites-les fondre 10 minutes à feu doux dans une casserole avec 10 cl de crème fraîche.

2 - Dans une poêle, faites cuire 5 minutes à feu vif les noix de Saint-jacques dans le vin blanc et l'huile. Remuez à mi cuisson.

3 - Fouettez dans un saladier le reste de crème fraîche, les jaunes d'oeufs, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe du jus de cuisson des noix.

4 - Disposez les épinards dans des plats individuels passant au four, versez dessus les noix de St Jacques et nappez avec la préparation aux oeufs.

5 - Enfournez pour 20 minutes à 170° et servez dès la sortie du four.



Source : Maison Facile



J'avais encore 2 sachets de rhubarbe au congélateur. J'ai fait ce rapide petit dessert qui fut bien apprécié!
Ingrédients :

- de la rhubarbe
- 1 blanc d'œuf
- du sucre fin
- 1 sachet de sucre vanillé
- des amandes effilées


Recette :


1 - Dans une casserole, mettre la rhubarbe épluchée et ajouter du sucre fin selon votre goût.

2 - Laissez cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une compote en remuant souvent pour éviter que ça ne colle. Eventuellement, ajouter une goutte d'eau.

3 - Pendant ce temps, monter le blanc en neige ferme en incorporant 1 sachet de sucre vanillé.

4 - Quand la compote est cuite et le blanc monté en neige, prendre un ramequin en verre, mettre la compote au fond et 2 ou 3 centimètres de meringue dessus. Parsemer d'amandes effilées.

5 - Placer sous le gril du four quelques minutes. Surveillez pour pas que ça soit brûlé.



Source : mes idées.



Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g de blancs de poulet
- 1 grosse mangue (ou 1 boîte de conserve)
- 2 poireaux fins
- 1 petit piment frais assez doux (je n'en ai pas mis car je n'en avais pas!) 
- 100 ml de lait de coco
- 100 ml d'eau + 1 cube de volaille dégraissé
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de curry
- 1 cuillère à café rase de Maïzéna
- sel

Préparation :

1 - Nettoyer les poireaux et ôter les 3/4 de la partie verte.

2 - Les couper en petits tronçons et les précuire 7 minutes à l'eau bouillante salée.

3 - Couper le poulet en cubes, saupoudrer de curry et sel.
Le faire dorer au wok ou dans un poêle 3 minutes dans l'huile.

4 - Ajouter les poireaux, le lait de coco et la Maïzéna délayée dans le bouillon volaille-eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

5 - Peler la mangue et la couper en dés. L'ajouter dans le wok accompagnée du piment entier. Poursuivre la cuisson 3 minutes.



6 - Servir chaud accompagné de riz thaï ou basmati.



Source : Le Journal des Femmes 


On peut préparer ce plat à l'avance et ensuite le réchauffer. Ce peut être pratique! L'accompagner d'une salade est un petit plus.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 kg de pommes de terre
-  200 g de saumon frais
- 150 g de saumon fumé
- 30 g de beurre
- 250 g de crème fleurette ou liquide 
- 100 g de guyère râpé
- sel, poivre

Recette :

1 - Coupez les pommes de terre en lamelles.

2 - Beurrez un plat à gratin, mettre une couche de pommes de terre, salez et poivrez, puis une couche de saumon frais et de saumon fumé.



3 - Remplir le plat par couches successives en terminant par les pommes de terre.  
4 - Versez la crème, saupoudrer de gruyère râpé. Puis passez au four 1 heure.





Source : mon amie Chabriette




Des ingrédients ultra-basiques pour un dessert ultra-savoureux : voici une variante qui fait penser au tiramisu mais qui n'en est pas un !
Et avantage non négligeable, pas de blancs à battre en neige. Le résultat est vraiment bluffant !
Ingrédients pour 4 personnes :




- 12 petits beurre
- 4 petits suisse
- 10 cl de café
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- cacao en poudre


Préparation :


1 - Egoutter les petits-suisses, les mélanger avec le sucre, le sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de café.

2 - Tremper 4 biscuits dans le café légèrement sucré, les disposer sur un plat rectangulaire, recouvrir d'une couche de crème, saupoudrer un peu de cacao.



3 - Répéter l'opération trois fois et terminer par une couche de crème, recouvrir également les côtés, saupoudrer de cacao et réserver au frais pendant au moins 2 heures.






Source : Le Journal des Femmes


Au cours de notre dernier séjour à Meschers (Charente-Maritime), mon voisin m'a fait découvrir des orchidées sauvages et me les a offertes.
Je ne connaissais pas du tout cette variété. Comme quoi, elles ne poussent pas que dans les pays exotiques!



Simple et délicieux!
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 filets de perche
3 cuillères à soupe de moutarde
20 cl de crème (peut être de la crème liquide normale ou de la crème légère à 4% MG)
1 oignon
sel, poivre, herbes


Préparation :

1 - Mettre les filets de perche dans un plat allant au four.

2 - Dans un bol, mélanger moutarde et crème légère. Faire revenir un oignon à la poêle, mélanger la crème obtenue et l'oignon et verser le tout sur les filets de poisson.

3 - Mettre au four pendant 30 min à 200°C (vérifier la cuisson car tout dépend de l'épaisseur des filets).





Source : mon amie Cht'i Rolande 


C'est d'un petit coin de mon jardin que je viens vous souhaiter une bonne semaine.
Bon courage à celles et ceux qui sont au travail ou qui le reprennent après une semaine de vacances.
De notre côté, nous allons manger à la cafét' de Super U avec un couple d'amis. Puis, nous nous rendons à notre activité marquéterie.  
Je pense vous retrouver ce soir car j'ai pas mal de nouveaux articles à mettre sur mon blog : des recettes, des photos de mes réalisations au point compté ou en marquéterie. Enfin, plein de choses!

Bonne journée à vous mes fidèles lecteurs et lectrices.
 




Au jardin d'enfants!

 20/04/2008
Bonjour  à vous !

Mes enfants sont venus ce dimanche.... 

Nous avons profité d'un beau soleil pour faire une promenade et emmener Maël dans un petit jardin d'enfants dans le village à côté du notre.  
La bonne humeur était au programme ainsi que les bons petits plats ! Ce qui veut dire : des recettes à venir.....



Idée de vacances!

 19/04/2008
Si vous êtes en train de chercher votre prochaine destination de vacances, je peux vous aider! Voilà ce que je vous propose : une toute petite île! ... l'île de Kiniw près de Curaçao dans les Caraïbes.

La taille de l'île Kiniw dépasse tout juste le kilomètre carré. On n'y trouve qu'une seule villa à louer (Vous serez tranquilles!) ... Mais quelle villa !

Téléphones dans toutes les chambres, Internet (Vous pourrez toujours visiter mon blog!!!!....) , salles de bain luxueuses mais aussi machine à laver, barbecue...

Le point fort de l'île reste sa petite plage privée, les eaux espagnoles de la baie de Curaçao et la possibilité de promenade en voilier.

Ah! j'oubliais de vous dire le prix : environ 3100 € la semaine!  Bagatelle.....

Ca ne vous convient pas? Oh! je ne comprends pas .....




Amitié!

 19/04/2008
Le  n'aura pas brillé longtemps en Lorraine!  Je pars faire

quelques courses sous  .....    Bonne journée.  



Le concours national de cuisine artistique se déroule tous les deux ans pendant le Sirest Ideas qui a lieu au Parc des Expositions Porte de Versailles à Paris.

Philippe Mille a remporté le concours national de cuisine artistique 2008.
Voici ses plats et leurs présentations. Il représentera la France au Bocuse d'Or Europe qui se tiendra en Norvège en juillet 2008 et au Bocuse d'Or qui aura lieu en janvier 2009 à Lyon.

Le plat de poisson : Vapeur de saumon de Norvège aux aromates

Le plat de viande : selle d'agneau cuite à la bouteille gigotin en croûte de carotte confite, rognons cuisinés à la moutarde de Meaux, cromesquis de blanquette de ris d'agneau, fagot d'haricots vers et citron de navet aux amandes.

Quel talent !   ....... Bon, je file préparer mon repas mais je vous

assure que je n'ai pas le même talent.....  




Après avoir découvert hier "l'arôme beurre" aujourd'hui, c'est le citron caviar!
Je suis dans ma période découverte!
Apparemment, le plus difficile est de le trouver!
Mais ça ne fait rien, vous saurez qu'il existe et moi aussi.....
Il s'agit d'un petit citron brun qui peut avoir des teintes vertes. Il a un goût de citron acide au léger goût de pamplemousse.
Ce qui fait son originalité c'est la structure de sa chair puisque le jus est enfermé dans des petites capsules qui ressemble au caviar.
 
En bouche, on a l'impression d'avoir des perles croquantes et acidulé. Le plus sympathique est sa structure.
 
C'est un citron que l'on trouve à l'état sauvage et difficilement sur nos marchés.
En fait, c'est comme l'arôme "butter", c'est pour les grands cuisiniers de ce monde!



Journée détente!

 17/04/2008
Aujourd'hui, nous avons opté pour une journée "détente! Nous sommes allés nous relaxer à Thermapolis.

A Amnéville-les-Thermes, en Moselle, au cœur d’une forêt de 600 hectares et d’un Centre Touristique proposant de multiples loisirs, se trouve THERMAPOLIS, véritable Centre de Remise en Santé, né de la volonté de rendre l’utilisation de l’eau thermale accessible à tous.

 

La Source Thermale d’Amnéville vous offre une eau riche en sel, calcium, magnésium. Ses propriétés sont multiples : aussi bien analgésique qu’antiseptique, elle a également un effet relaxant. C’est pour cette raison que cet établissement a été créé.

Que c’est agréable de se prélasser dans des couchettes et sièges bouillonnants, de récupérer vitalité et tonus au contact des spas, geysers et cols de cygnes. Une rivière lente mène encore vers le bassin extérieur dont les 35°C sont très appréciés en plein coeur de l'hiver.

Vous pouvez aussi profiter d'une zone fitness qui se composent de marbres chauds (Oh! j'adore, je termine toujours par là mes 2heures!!!)  de sauna et de hamamm.

Je suis sûre que je vous ai tentés! Mais peut-être que près de chez vous, vous avez aussi ce genre d'établissement qui nous permet de retrouver la forme physique et d'oublier le stress de la vie quotidienne!




Info de ce soir!

 17/04/2008
Voici la dernière nouveauté sur mon blog! J'ai dissocié les rubriques suivantes "Tiffany et Marquéterie" ainsi que "Point compté et Peinture".

De nouvelles fonctionnalités sur nos blogs étant mises à notre disposition, j'en profite!

A présent, les articles sont bien rangés sous les bonnes rubriques... Ah! je suis contente de moi!    ....


Sachez, d'autre part, que je ne baisse pas les bras pour continuer à demander la création de sous-rubriques.
Avec 200 recettes à aujourd'hui, je me demande comment vous pouvez vous y retrouver  ....  Ce serait tellement plus simple si elles étaient rangées par catégories!

Bon, j'arrête là mon bla bla          .........

Je vous souhaite une bonne soirée. A demain!



  



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