Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 37 175 922
Nombre de commentaires : 41 514
Nombre d'articles : 6 891
Dernière màj le 08/12/2019
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

<< 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 >>

Pamplemousse surpise

 05/04/2008
Je vous propose une autre petite entrée très simple. Je l'ai faite hier à midi. Avec les beaux jours qui arrivent, elle trouvera sa place sur votre table car elle est très raffraîchissante.  

Voilà, j'ai rajouté la photo!
Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 pamplemousses
- 200g de crevettes roses
- 1 boîte de chair de crabe
- 1 poivron rouge
- 1 batavia

Pour la mayonnaise :

- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 dl d'huile
- Sel, poivre

Préparation :

1 - Couper les pamplemousses en deux. A l'aide d'une cuillère spéciale à l'extrémité dentée ou d'un couteau cranté, ôter la chair du pamplemousse. L'éplucher, la réserver et recuillir le jus.

2 - Décortiquer les crevettes, ouvrir la boîte de crabe, l'égoutter. Mettre le tout dans un bol.

3 - Laver le poivron, le couper en petits dés, l'ajouter dans le bol.
Laver la salade et garder les feuilles les plus tendres.

4 - Préparer une mayonnaise et l'acidifier avec une cuillerée à soupe de jus de pamplemousse. Verser dans le bol. Ajouter la chair du pamplemousse. Mélanger. Vérifier l'assaisonnement.

5 - Dans le fond de chaque demi-pamplemousse, disposer quelques feuilles de salade puis remplir avec la préparation. Servir bien frais.

Photo à venir....... La voilà!



Source : une amie



J'avais promis à Annick (le blog de Titanique) de lui communiquer quelques infos à propos des différents types de farines que je connaissais.  Cela peut aussi intéresser toutes celles qui font du pain.

- Type 45 : très blanche, pour la pâtisserie, la viennoiserie et la cuisine

- Type 55 : pour le pain courant blanc, les biscuits

- Type 65 : à peine ombrée. Pour les biscuits, le pain au levain, la pizza

- Type 80 : pour pain de campagne et pains spéciaux

- Type 110 : pPour pain bis, pain complet

- Type 150 : pour pain intégral, pain de son

- Farine de gruau : farine de type 45 ou 55 très riche en gluten, ce qui double son pouvoir levant

- Farine à gâteau : type 45 enrichie de gluten et de levure chimique

- Farine fluide ou tamisée : de type 45, elle ne grumelle pas. Pour lier les sauces, faire les pâtes à crêpes ou à gaufres

- Farine d'épeautre type 80 : utilisez cette farine pour réaliser des crêpes et des pâtisseries moelleuses et riches en vitamines.

- Farine de châtaignes : essayez la farine de châtaignes en pâtisserie. Elle parfume agréablement crèmes, entremets et soufflés.

- Farine de gaudes (maïs torréfié) :
La farine de gaudes est une farine de maïs torréfié, spécialité de la Bresse.
Découvrez cette farine très odorante afin de réaliser potages, préparations salées et pâtisseries.

- Farine de lentilles vertes : découvrez un produit avec beaucoup de goût et essayez de nouvelles recettes. La farine de lentilles rend vos crêpes et sauces moelleuses et goûteuses.

- Farine de pois chiche :
pour préparer des recettes méditerranéennes comme la panisse, la socca, les falafels et l'hummus.

- Farine de quinoa : cette farine peut être utilisée pour la pâtisserie en complément d'une autre farine.

- Farine de soja : la farine de soja peut servir à remplacer les oeufs. Elle est un élément constituant important dans les préparations de mets sans viande ainsi que dans l'alimentation sans gluten.

Source : mes petites notes




Une expo design écolo

 04/04/2008
Dans le cadre de la semaine du développement durable, une exposition géante s'installe dans les vitrines des magasins de Bordeaux...

Vous vous souvenez de ma recette de petits gâteaux portugais : les pasteis de nata? une spécialité de Belem. Voici le lien vers la recette.
Il existe des moules spécifiques à cette recette mais que l'on ne trouve qu'au Portugal.

Oh! surprise  .... les beaux-parents de ma fille sont allés dans leur maison au Portugal et ils m'ont rapporté des moules pour faire les pasteis de nata. C'est vraiment très gentil de leur part!
Finalement, les moules sont assez grands et profonds par rapport à ceux que j'utilisais avant. Il va falloir que je les teste. Ce ne sera pas un supplice car ces petits gâteaux sont un délice!




J'ai refait des petites saucisses cocktail en feuilletés pour l'apéritif à Pâques. Pour changer cette fois-ci, je les ai décorées avec des graines de pavot.
Voici le lien vers la recette si vous la cherchez!



Voici la petite entrée très raffinée (enfin! c'est mon avis.....) que j'avais faite pour Pâques. Elle est très simple à réaliser et je vous assure que vous n'aurez que des compliments. Alors, n'hésitez-pas!

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 oeufs
- 2 feuilles de gélatine
- 300g d'asperges vertes en conserve
- 250g de mascarpone
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche bien épaisse
- 1 cuil. à soupe de graines de pavot
- 100g d'oeufs de saumon
- Sel, poivre du moulin

Recette :

1 - Porter de l'eau à ébullition et plongez-y les oeufs. Laissez-les durcir pendant 8 minutes. Rafraîchissez-les sous l'eau froide avant de les écaler. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

2 - Egouttez les asperges et les feuilles de gélatine. Mettez-les dans le bol d'un mixer. Ajoutez-y le mascarpone, la crème fraîche, les oeufs durs, du sel, du poivre et mixez.



3 - Incorporez les graines de pavot au mélange obtenu. Déposez une couche d'oeufs de lump au fond de votre verrine.




4 - Et répartissez la préparation dans des verrines. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 à 3h. 

5 - Au moment de servir, décorez la mousse avec les oeufs de lump ou de saumon.





Source : Dîner au verre Hachette




Dernière sortie ciné

 03/04/2008
Le dernier film que nous sommes allés voir ce WE était "Les femmes de l'ombre".

C'est un film de Jean-Paul Salomé avc Sophie Marceau, Julie Depardieu, Marie Gillain, Maya Sansa et Déborah François dans les rôles principaux de ces 5 femmes de l'ombre.

Le synopsis du film : Pendant la dernière guerre, à Londres, une jeune femme est engagée par les services secrets britanniques afin de récupérer en france occupée, un agent capturé.
Pour ce faire, elle enrôle quatre autres femmes, et au fil des circonstances, cette équipe est amenée à réduire à néant un officier SS qui subodore le prochain débarquement en Normandie...  

Mes impressions : Moi, j'ai beaucoup aimé! Sans ces héroïnes, l’issue de certaines missions n’auraient peut-être pas été aussi menées à bien  et pourtant peu de films font mention de leurs actes de bravoure.
Les actrices sont parfaites et se battent comme des soldats pour leur pays avec leurs personnalités très différentes les unes des autres et pourtant elles deviendront un groupe soudé et efficace… Superbe film, très prenant.....
Et oui messieurs, l'héroïsme n'est pas qu'une affaire d'homme, vive les femmes !




Réponse au petit jeu!

 03/04/2008

Ces "dryer balls" servent au séchage du linge en sèche-linge.

Il faut les placer dans le tambour du sèche-linge et régler la machine en utilisant les températures habituelles. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de lingette adoucissante ou d'adoucissant textile au cours du lavage.

Elles sont composées de picots spécialement concus pour assouplir et adoucir le linge sans avoir à utiliser de produits chimiques.

Elles retiennent également la chaleur afin de réduire le temps de séchage de votre linge de 25%. Elles fonctionnent ensemble de manière à aérer et séparer le linge pendant le cycle de séchage. Elles réduisent aussi les bouloches.

Réutilisables indéfiniment, vous les laissez dans votre sèche-linge jusqu'à la prochaine utilisation. Elles sont résistantes, non toxiques et respectent l'environnement.

Si avec tout ça, je ne vous ai pas convaincus !!

Site web : www.dryerballs.eu




Ecologie et Economie!

 02/04/2008

En faisant mes courses dernièrement, mon attention a été attirée par 2 petites boules (une rose et une bleue) qui présentaient à leurs surfaces comme des espèces de petits piquants!

A quoi ces "machins-là" pouvaient-ils servir? 

Je vous laisse réfléchir         et vous donnerai la réponse plus tard!       

Bon allez, je vous aide! Je vous donne quelques indices!

- Elles sont utilisées pour une tâche ménagère.
- Elles permettent de faire des économies et pronent l'écologie.
- En anglais, elles s'appellent des "dryer balls"   .....

Ca vous a aidés?

A plus tard pour la réponse!
   




Coucou du soir!

 02/04/2008
J'espère que vous avez passé une










Ce soir, nous allons à l'activité "tiffany". Cela fait longtemps que nous n'y sommes pas allés du fait de notre absence. Je suis en train de faire un bouquet de capucines. Si vous êtes intéressés, cliquez sur le mot "lien" pour voir ce dont il est question.

Bonne soirée à vous.



L'occupation du jour!

 02/04/2008

Bonne journée à vous! Moi je vais chez le coiffeur...



Je reste!

 01/04/2008
Nous sommes le 1er avril... le jour des poissons et des farces! 
J'ai été touchée pas vos messages. Vous saviez bien que je n'allais pas vous quitter comme ça.... Il ne faut pas tout gâcher quand on se sent bien quelque part.
Plein de bisous à vous toutes. Et l'histoire continue!



Surprise du jour!

 01/04/2008
Après maintes réflexions, je vais arrêter mon blog! Désolée pour cette nouvelle.....



Pensée de ce lundi!

 31/03/2008
Un peu gris le ciel de Lorraine ce matin.... Cet après-midi, nous reprenons l'activité marquéterie après quelques semaines d'absence!

Et vous qu'avez-vous de prévu au programme? cuisiner, bricoler dans votre jardin, rendre visite à une amie, donner un coup de main dans votre association? Peu importe, passez une bonne journée!



Lapin à l'oseille

 31/03/2008
On connait plus communément le lapin en gibelote, à la moutarde, au cidre, .... mais à l'oseille, cela interpelle plus!   Osez et vous serez séduits...
C'est le moment. L'oseille commence à pointer son nez au jardin.   
Je vous propose cette recette soit pour la cuisiner avec un lapin entier ou bien rien qu'avec des râbles. A vous de choisir!

Ingrédients pour un lapin entier :

- 100g de lard de poitrine non fumée
- 15 petits oignons ou 3 gros
- 60g de beurre
- sel, poivre
- 1 lapin de 1,5 kg
- 100g d’oseille fraîche ou 30g à 40g congelée
- 150g de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf

Ingrédients pour 500g de râbles de lapin :

- 35g lard de poitrine non fumée
- 5 petits oignons ou 1 gros
- 20g de beurre
- sel, poivre
- 500g de râbles
- 30g à 35g d’oseille fraîche ou 10g congelée
- 50 de crème fraîche
-1 jaune d’œuf 

Recette :

1 - Dans une cocotte, faites blondir le lard coupé en dés et les petits oignons pelés avec la moitié du beurre. Retirez-les.

2 - Remplacez les par les morceaux de lapin ou les râbles. Laissez roussir de tous côtés à feu vif, remettez les oignons et le lard.
Réduisez l’intensité du feu. Salez, poivrez, couvrez et laisser mijoter pendant 45 minutes.



3 - Pendant ce temps, lavez et égouttez les feuilles d’oseille, coupez les queues à 1cm des feuilles.

4 - Mettez les dans une petite casserole avec le reste du beurre, laissez les cuire quelques minutes sur feu vif. Egouttez les et hachez les grossièrement au couteau.



5 - Quand le lapin est cuit , disposez les morceaux sur un plat de service. Gardez au chaud.

6 - Délayez l’oseille bien égouttée et la crème fraîche dans la cocotte, donnez deux ou trois bouillons. Hors du feu, incorporez le jaune d’œuf, en fouettant vigoureusement pour ne pas le cuire. 
Ne remettez pas sur le feu. Versez cette fondue d’oseille sur les morceaux de lapin et servez aussitôt.



J'ai accompagné ce plat d'une julienne de légumes et d'un flan à la carotte.

Source : mon amie Simone




<< 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :