Pour celui de Noël j avais pris 2 brioches aux gambas très savoureuses!!!!

accompagnées d une belle salade verte

afin de ne pas avoir trop de préparations à faire étant donné que mon plat
était :
soufflés aux noix de st jacques et gambas

tout d abord j ai fait revenir mes noix et mes gambas dans un peu de beurre puis flamber au wisky
puis j ai préparé une bechamel épaisse avec tout d abord des échalottes puis la farine puis le lait, du rapé, et les jaunes d oeufs
j ai rajouté mes fruits de mer coupés en petits morceaux 
ensuite j ai monté mes blancs en neige très ferme avant de les mélanger à la préparation
le tout dans des moules bien beurrés au pinceau en ayant soin de bien faire les bords en remontant comme les conseils vu dans la cuisine de Cyril Lignac!!!!

après les avoir laissé reposer au frais, je les ai mis dans un four très chaud et je ne suis pas peu fière du résultat!!!!!!!!!!!!!

nous avons fini avec un reste de nougat glacé

pour le 31 après un petit apéro accompagné d un pain surprise et de petites verrines au foie gras et confit de figues

mon mari avait opté pour des huitres de Marennes Oléron car les huitres du Bassin étaient interdites à la vente en raison d une bactérie

pour moi qui n aime que les huitres du Banc d Arguin, j ai opté pour une grosse gambas accompagnée d un aoili et de pain d épices aux noix et piments!!!!!

ensuite j avais préparé des St Jacques aux mandarines et oranges selon une recette donnée par notre amie Sylvie (les bons restaurants) qui m avait beaucoup plu lorsqu elle l avait publiée et que je mettais promis de tester
un régal!!!!!!!!!!

j ai fait revenir mes fruits dans du beurre puis flamber au cointreau (je n avais pas de grand marnier) et j ai déglacé à la crème fraiche
puis j ai fait revenir mes st jacques aussi dans du beurre et assaisonnées au piment d espelette puis flambées 
j ai ensuite rassemblé le tout 

et nous avons dégusté ce joli plat qui change de l ordinaire
merci Sylvie pour cette délicieuse recette 

et bien sûr le tout arrosé par ce bon petit vin d Alsace que nous apprécions particulièrement

une petite tisane accompagnée de macarons nous a aidé à passer le cap de l année nouvelle 

Cette année nous étions invités chez mon fils et ma belle fille donc moins de préparations pour moi mais néanmoins j avais reçu commande pour ma "célèbre" mousse de saumon que j ai bien sûr préparé avec grand plaisir et une touche d amour!!!!!!!!!!!!!!!

vu le prix excessif des filets de saumon j ai opté pour une promotion sur le poisson entier que j ai préparé moi même avec un bon court bouillon maison (vin blanc, thym, laurier, grains de poivre noir pillés, jus de citron)
le tout dans ma poissonière ensuite mon mari l a entièrement dépouillé et je l ai mis au congélateur jusqu au jourJ

voilà j ai sorti mon saumon du congélateur la veille puis j ai préparé tous mes éléments : saumon frais, saumon fumé, truite fumé, crème fraiche, gelée au madère, citron sans oublier sel, poivre, piment d espelette

j ai tout d abord mixé les saumon avec de la gelée et le jus d un citron
puis fait de même avec la truite fumée

j ai préparé ma chantilly au mixer pour qu elle soit bien ferme 
puis j en ai mis la moitié dans chaque préparation

dans mes plats, je mets tout d abord la mousse au saumon (on peut rajouter des oeufs de lump pour séparer les deux mais mes enfants n aime pas trop)
puis je verse celle à la truite - bon d accord au vu de la couleur on ne fait pas trop la différence  mais au goût si!!!!!!!!!!!

voilà mes plats prêts pour être dégustés - je fais cette préparation la veille afin qu elle soit bien prise pour la servir ensuite sur du pain au choix ou directement à la petite cuillère 
bon je dois avouer que moi je n en mange jamais donc je ne peux me fier qu aux commentaires des gourmands pour savoir si elle est réussie ou meilleure que la dernière fois mais là mes 2 plats n y ont pas résistés alors n en conclu qu elle devait être très bonne!!!!!!!!!!

ma belle fille avait prévu un apéritif dinatoire avec plein de petites choses à grignoter : 2 belles rosaces feuilletées au saumon fumé et l autre au jambon, des petits toasts chorizo, saucisson, foie gras, saumon fumé, des petits feuilletés aux herbes et condiments divers
ensuite nous sommes passésà table pour déguster du roti de magret de canard au foie gras et pour ceux qui n aimait pas une pintade chapon farcie accompagnés de fagots d haricots verts (mais dommage je n avais pas mon APN à portée donc pas de photos)
puis salade/fromage et bûches glacées

pour accompagner le café j avais fait faire par mon artisan chocolatier un bel assortiment de gourmandises 

et j avais aussi pris un assortiment de petits macarons

et bien sûr le PERE NOEL etait passé en étant très généreux avec tous les présents à ce joyeux repas 

A l aube de cette nouvelle année je viens vous souhaiter à toutes mes copines Certiferme encore présentes sur cette plateforme une année de partages et rencontres 
je vous souhaite le meilleur dans vos vies et avec vos familles  et que nous puissions encore partager de bons moments 

Au cours de notre séjour en Anjou, nous avons eu l occasion de visiter ce magnifique château un peu en dehors des circuits traditionnels car un peu différent des chateaux royaux 
Sa construction s étale sur 1000 ans et débute par une 1ère construction sous forme de forteresse construite par un Seigneur d Anjou
450 ans plus tard, Jean V de Bueil, un capitaine de Charles VII le reçoit par mariage et commence les transformations par l ajout du donjon, d une aile sud 
puis ruiné, il le vend en 1485 à un chambellan des rois Louis XI et Charles VIII et lui donne un petit air de renaissance italienne et ainsi transformé le chateau en demeure de plaisance 
au cours des siècles, le chateau changera plusieurs fois de propriétaires et de styles et se transormera peu à peu
Il est depuis 1807 propriété de la descendance de la duchesse de Duras et c est son dernier neveu, Bertrand de Blacas qui décide de l ouvrir en 1975 au public

les terrasses auraient été dessinées par le Maréchal de Vauban dont la fille avait épousé le propriétaires des lieux au cours du XVIIème siècle s inspirant des jardins à la française de Le Notre - elles abritent également une superbe collection d oranges et agrumes dont certains ont presque 200 ans

dans le parc très arborré on peut admirer de magnifiques arbres centenaires

mais bien sûr la visite et le chateau sont associés au célèbre conte de Charles Perrault "LA BELLE AU BOIS DORMANT" qui y aurait séjourné et écrit le conte en s inspirant des lieux
Toutes une scénographie retrace l histoire de cette belle Princesse que l on peut découvrir en suivant le chemin de rond au dernier étage de la partie la plus ancienne du château

l auteur en plein travail

la naissance et le baptême de la Princesse entourées de ses parents et des ses marraines

l arrivée de la Sorcière

la salle de jeux où la Princesse a grandi

l arrivée du Prince Charmant

et la rencontre!!!!!!!!!!!!!!

au cours de notre visite nous avons eu la chance de rencontrer "La Princesse"  et sa gouvernante qui viennent raconter de vive voix l histoire aux enfants présents

puis nous redescendons dans le château proprement dit pour visiter les quelques salles disponibles car comme il est encore habité tout ne peut être accessible 
on visite la salle des gardes

puis le salon Vauban où se trouve une belle exposition de costumes anciens

la salle à manger la plus ancienne pièce du chateau 
avant d y entrer on peut aller voir un long souterrain creusé directement dans les fondations et qui servait d échappatoire lors des guerres et periodes troublées en ressortant au beau milieu de la fôret de Chinon - bien sûr actuellement il est condammé 

une grande galerie bordée de grandes arcades qui donnent sur la cour intérieure permet d arriver au grand escalier du XVII ème qui permet d accéder à l étage supérieur où on peut visiter une antichambre avant d entrer dans la chambre dite "du Roi" car réservé à une éventuelle visite royale

on ressort ensuite dans la cour d honneur pour admirer la magnifique architecture 

dans le parc on peut également visiter la petite chapelle datant de 1521 et dédiée à Sainte Anne  - elle est toujours "active" et sert aux baptèmes et enterrements de la famille dont certains membres sont enterrés dans un caveau au pied de l autel

dans les écuries derrière on peut admirer une belle collection de calèches et autres ornements équestres

Et comme au cinéma il faut le POP CORN!!!!!!!!!!!!!!

allez on fait chauffer l huile dans la sauteuse

heureusement j avais fait le stock de graines

voilà il n y a plus qu à déguster!!!!!!!!!!!! la partie sucrée pour le goûter et une partie salé pour l apéro estival du soir!!!!!!!!!!!!

un régal!!!!!!!!!!

bien sûr on n oublie pas le soda fraise pour accompagner 

et on s installe avec ses amis pour la séance "dessins animés" bref une bonne après midi

Aussi ont bien donné cette année là pas de conserves ni de mise au congélateur, j ai cuisiné entre ratatouilles, farcis, quiche, gateau roulé de courgettes au saumon fumé trouvé sur le blog de notre amie Chantal (entre prés et champs) salades avec les plus petites 
j en ai aussi fait passer à mon fils quelques unes

et comme à chaque fois je faisais toujours un peu trop de farce j ai congelé le surplus et je m en servirai pour faire un gratin de pommes de terre ou une sauce bolognaise!!!!!!!!!!!

Oui je sais je ne suis pas venue poster depuis un long long moment mais l été a été fort intense : jai eu ma petite fille Alyssa pendant les 2 mois car ils viennent s installer dans ma Région et ma fille a commencé son nouveau boulot début juillet, alors il a fallu qu on s occupe de la puce!!!!!!!!!!!!!
et pour ne pas faire de jalouses j ai eu aussi mes 2 autres petites filles 2 fois 1 semaine aussi au mois d aoüt 
ouf depuis la rentrée c est un peu plus calme!!!!!!!!

malgré tout j ai continué à cuisiner et faire un peu de réserves pour cet hiver
grâce aux tomates achetées à la ferme où je m approvisionne en fruits et légumes j ai pris 3 fois 1 plateau de 5 kilos

le jardin a bien donné aussi et j ai fait beaucoup de salade mais à un moment il y en avait tellement que j ai mis en coulis

comme je n avais pas assez de bocaux ni de boites de conserves (de plus le sertisseur était en vacances) j ai tout congelé - j en ai un plein tiroir de quoi tenir l hiver entre sauces tomates et soupes hummmmmmmmmmmm

Il y avait bien longtemps que mon mari voulait carreler les WC voilà c est chose faite maintenant
bon cela n a pas été simple pendant quelques jours car il a fallu : démonter la porte, puis le réservoir mais heureusement nous n étions que 2 donc on s est adaptés (enfin surtout moi!!!!!!!!!!!!!!!!)

le résultat est pas mal mais pas encore fini car il reste la peinture murale à faire

Sur une idée piquée sur les blogs, j ai mis au menu de belles tartines achetées mais garnies par mes soins avec :

- une petite compotée d oignons
- un coulis de tomates du jardin
- une tranche de jambon 
- pour les "non jambon" quelques crevettes roses
- un peu de rapé sur le dessus
et hop au four pour gratiner et dégusté avec une belle salade d endivettes

et une autre fois, une belle pizza aussi maison bien sûr : un reste de pâte que j avais mis au congélateur (car j en avais trop fait lors de ma précédente)
une compotée d oignons maison, un coulis de tomates (sorti du congélateur)
quelques tranches de jambon, des olives vertes, et du rapé pour l aspect gratiné

une 1ère pour moi!!!!!!!!!!!!!! des hot dogs maison!!!!!!!!!!!!!!
Alyssa avait repéré les petits pains lors de nos dernières courses alors cette fois je me suis laissée tentée sur ses conseils avisés

- les petits pains sur lesquels ont met une sauce (moi j ai pris barbecue" une saucisse de strasbourg, des oignons frits, quelques cornichons et voilà la demoiselle aux anges!!!!!!!!!!!!!! et le tout accompagné de frites maisons

ma belle quiche

- une pâte feuilletée (achetée)
- des alumettes de jambon
- 3 oeufs
- une brique de crème fraiche
- un sachet de parmesan
et comme je n avais plus de rapé, ni assez de crème fraiche, j ai rajouté 1/2 saint moret 
avec une bonne salade verte............ tout le monde a apprécié

Tout d abord il faut préparer :

- la terrasse!!!!!!!!!!!!!!!! au boulot avec papy

une petite déco

en place!!!!!!!!!!!

puis il faut tartiner......................... le 2ème boulot d Alyssa toute fière de préparer 

tartinades d olives noires

puis avec une préparation à base de poivrons rouges (très bonne, très parfumée et bien assaisonnée)

pendant ce temps j ai préparé le plateau de crudités

les plateaux de fromages

pour le reste j avais pris au traiteur de mon centre Leclerc 

des "navettes" (petits pains au lait) au saumon fumé et mousse de foie gras

un plateau de charcuteries diverses

un plateau de viandes (porc, roti de boeuf et poulet)

et bien sûr la pièce montéeen forme de cadeau

puis la séance photos souvenirs

avec les enfants!!!!!!!!!!!!

et les petits enfants!!!!!! les 2 grands n ayant pas pû être là car "obligations de grands!!!!!!!!!!!!!"


une soirée de célébrations toute en simplicité et convivialité comme nous en fait 

un des cadeaux reçus : un magnifique bouquet de fleurs séchées avec son vase 

une valise pour les futurs voyages et une box pour justement le prochain voyage!!!!!!!!!!!!!!!

Au restaurant bien sûr, nous avions choisi le restau de notre petite commune où on est sûr de bien manger et surtout en "pays de connaissance"!!!!!!!!!!

voilà l assiette d Alyssa : un filet de poulet poché avec ses pommes grenailles, petite fondue courgettes/champignons carotte rotie

pour notre part on avait pris une blanquette de volaille à la façon du chef avec une sauce au bleu (désolée par le reflexe "photo"!!!!)

et bien sûr pour finir une belle portion de glace "maison" une boule fraises et l autre citron confit

et pour patienter, le propriétaire a offert aux 2 petites filles présentes ce soir là une pochette de feutres qu elles se sont empressées d utiliser en faisant de beaux dessins pour leur maman/mamy ainsi que pour le "chef" qui avait si bien cuisiné!!!!!!!!!!!!!

Et pour être sûrs on a confirmé le 28!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
avec toute la famille et à Pauillac pour être sûrs d avoir les papy/mamy...........

C était en 1973 soit il y a...................50 ans et nous sommes toujours là

et ce week end nous allons fêter nos "NOCES D OR"!!!!!!!!!!!!

J ai repris un plateau de tomates à la ferme et j en ai fait :

- une belle entrée

un gaspacho bien gourmand avec du concombre, des petits poivrons rouge, une gousse d ail nouveau, de la menthe, du sel, du poivre, de l huile d olive

le régal d Alyssa

et le reste en coulis pour mettre au congélateur et qui servira cet hiver pour les soupes ou autres plat en sauce tomate 

J avais acheté les dernières cerises, mais elles étaient un petit peu abimées alors vite une petite idée, un clafoutis
j ai nettoyé et dénoyauté les cerises, dans un plat à four!!!!!!!!!!!!

une pâté vite faite 

et voilà un petit dessert pour les gourmands