Un grand merci à toutes les copines qui ont pensé à moi en cette période de voeux!!!!!!!!!!!!!!!

Un peu plus tôt que d habitude en raison de la grippe aviaire qui avait décimé la dernière partie du cheptel de notre producteur gersois 
cette fois ci la belle mère de ma fille avait passé sa commande beaucoup plus tôt et elle a bien fait car c etait la dernière "fournée" qu il faisait la grippe progressant à grand pas.................

donc rdv était pris pour samedi matin je suis allée donc chez elle pour découper mes canards (désolée je n ai pas pris de photos car j avait les mains un peu occupées et en raison des mesures de sécurité nous n étions que toutes les deux dans le garage pour "travailler")
j ai donc ramené, mes magrets, mes foies gras, les carcasses à gratter pour récuperer toute la chain, les gésiers, un peu de graisse et dans l après midi j ai donc fini ma cuisine à la maison
après avoir gratté et récupéré toute la chair possible sur les carcasses, j ai mélangé avec un peu de chair à saucisses, sel, poivre, piment d espelette, de l oeuf, et du persil puis j ai cousu et farci les cous et avec le reste j ai fait des pots de pâté -

j ai fait cuire mes foies dans ma cocotte minute sur le feu (je n avais que 3 bocaux) 
et comme la cuisson des cous et des patés était beaucoup plus longue, j ai demandé à mon mari de bien vouloir installer le matériel dans le garage mais............. patatras la bouteille de gaz était vide et comme nous étions dimanche donc solution de repli c est le trépied, le stérilisateur qui sont venus dans la cuisine pour être branchés sur le gaz de la cuisinière (heureusement j avais prévue une cuisson au four pour le repas!!!)

voilà ma production cuite et qui va aller rejoindre mes stocks à la cave pour le plus grand bonheur de mes gourmands!!!!!!!!!!!!!

cet été il me restera plus qu à récupérer mes confits qui eux sont faits par la belle mère de ma fille 

en entrée j avais pris ces petites crevettes roses parfumées à l anis que j adore donc quand j en trouve chez mon poissonnier, je n hésite pas!!!!!!!!!!!!!

ensuite ce petit roti fait à base de coquilles st jacques, saumon fumé et bardé avec des feuilles de poireaux que j ai fait revenir dans un mélange beurre/huile d olive
puis j ai mis au four et servi avec un riz pilaf
une petite fantaisie que je trouve aussi chez mon poissonnier et qui change un peu 

le soir un petit apéro dinatoire avec : foie gras aux pommes (fantaisie spéciale fêtes) - des boules de mozzarella entourées avec de la viande de grisons, boules de mozzarella agrémentées avec des épices, petites saucisses, un reste de champignons à la grecque, un reste de crevettes roses et un reste de pâté de campagne le tout accompagné de tartines de pain complet, et de crakers

pas trop envie de cuisiner alors un petit tour dans mes conserves et voilà une boite de cou de canard farci - hop une petite purée (maison tout de même) et un petit repas du midi vite prêt et qui sort un peu de l ordinaire!!!!!!!!!!!

voilà déjà 6 ans que ma pépette est venue egayer nos vies mais hélas pour la 2ème année nous n avons pas pu souffler les bougies avec elle mais cela ne l a pas empéché de les souffler dignement et de faire la fête 

et c était aussi l anniversaire de mon gendre, né ce jour là mais il y a bien plus longtemps!!!!!!!

bien sûr les cadeaux avaient été confiés à maman lors de leur séjour chez nous
une jolie robe

sans oublier le maintenant traditionnel album des vacances chez papy et mamy qu elle attend avec impatience et cette année c était chargé

encore un bel anniversaire par pépette

Comme tous les ans, nous étions réunis chez nos amis autour d un petit repas où chacun apportait sa contribution

moi j avais donc fait la bûche aux deux saumons

l autre couple invité avait apporté les huitres et une "brigade" s était atelée à les ouvrir

mon amie avait préparé sa traditionnelle galantine de volaille aux champignons
c est de la poule désossée et farcie et les champignons c est selon la récolte des bois : cette année il y en avait un peu moins donc elle avait rajouté des champignons de paris - elle avait préparé un riz ramené d Italie pous accompagner

entre autres vins, ils avaient aussi ramené d Italie ce petit vin blanc qui allait parfaitement sur le saumon et les huitres 

en dessert, le 3ème couple avait amené le dessert une omelette norvégienne (que j ai oublié de prendre en photo!!!!)

et pour fêter dignement la nouvelle année, on tire un petit feu d artifice dans les champs autour de chez eux!!!!!!!!!!
un petit spectacle qui dure peu de temps et ravi tout le monde 

En prévision du repas du 31 chez nos amis, nous devions préparer chacun un élément du menu donc moi j avais prévu cette recette bien sympathique trouvée sur internet et que j avais mise sous le coude

- du saumon frais, du saumon fumé
- du fromage frais style st moret
- du concombre, de l echalotte
- des herbes : ciboulette, cerfeuil, aneth
- du pain de mie (sans bord)
- de l huile d olive, du citron, du sel, du poivre, du piment d espelette

tout d abord moi j ai fait pocher mon saumon frais dans un bouillon à base de grains de poivre, thym, laurier car je n aime pas le saumon non cuit

1/ préparer le tartare de saumon  :
hacher finement le saumon fumé et le saumon frais 
rajouter le zeste de citron finement rapé
arroser d huile d olive, du jus du citron - 
saler, poivrer - moi j ai rajouté du piment d espelette et réserver au frais

2/préparer la crème 
mélanger le fromage frais avec le concombre et l échalotte coupés en très fins cubes
ajouter les herbes aussi finement ciselées
poivrer et mélanger bien
mettre au frais

3/confectionner la bûche
dans un moule (moi j avais utilisé mon moule à bûche rond) mettre tout d abord un film alimentaire pour faciliter le démoulage
tapisser de tranches de saumon fumé
déposer les tranches de pain de mie par dessus (moi je les ai aplanies au rouleau à patisserie pour qu elles soient plus fines)
étaler la moitié de la crème aux herbes
ajouter le tartare de saumon
recouvrer de crème aux herbes
remettre une couche de tranches de pain de mie
rabattre les tranches de saumon fumé 
fermer avec le film alimentaire et mettre au frais au minimum 3 heures

servir bien frais en tranches - ce fût une belle découverte bien gouteuse et fort appréciée 
uen recette que je referai avec plaisir 

Avant de passer à la nouvelle année, nous avons fêté le 25 decembre, le 26 chez ma fille car les uns et les autres étaient dans les belles-familles afin de partager au mieux ces festivités!!!!!!!!!!!!!

mon gendre avait fait une belle table avec des couronnes de végétaux prises dans son jardin et quelques boules

il avait même pris le temps de fabriquer des "marque-place" avec un petit dessin

nous avons donc commencé par un apéritif/entrée concocté par Aurore avec des petits muffins, canelés, madeleines au saumon fumé, foie gras, des petits palmiers à la tapenade que malheureusement je n ai pas eu la présence d esprit de prendre en photo - elle avait préparé tout cela dimanche aidée par Alyssa 

puis nous passons au plat principal : des rotis de canard au foie gras acccompagnés d une polenta aux cèpes, de navets (du jardin de mon gendre) glacés au thym et miel et des chataignes  le tout cuisiné par ma fille ainée 

moi je m étais contentée de préparer les plateaux de fromage

et vue les gourmands présents j avais vu un peu grand!!!!!!!!!!!!

ma fille  s était chargé de la bûche ma foi fort réussie :
sur un biscuit joconde elle avait rajouté une ganache montée à la vanille avec un insert à la mûre (mûres de son jardin qu elle avait congelées tout au long de l été!!!)

elle avait tenté un glaçage chocolat blanc

et avait aussi acheté une bûche "bio" aussi à la vanille 

tout le monde a été très gâté encore, surtout les enfants et nous avons passé une belle journée en famille 

Que celle que nous venons de quitter ne reste surtout pas dans nos mémoires

et je vous souhaite une bonne année 2022 en espérant que nous arrivions au bout de toute cette m...... et que nous puissions profiter de la vie et l insoucience retrouvées
à vous toutes qui venez me voir sur mon blog ainsi qu à tous vos proches 

encore cette année mais très axé sur la gourmandise avec un bon pour un restau. et de beaux paniers garnis

une box bien française!!!!!

il n a pas oublié que nous aimons bien boire aussi avec des vins "exotiques" 

sans oublier la maison 

et les fleurs 

Nous n étions que tous les deux mais cela ne m a pas empêché de préparer une belle table

j ai retrouvé dans mes tiroirs cette bande de non tissé que j avais dû acheter pour faire une chemin de table - hop un coup de ciseaux et voilà 2 jolis sets de table

au menu unique une beau plateau de fruits de mer préparé par le poissonnier qui vient tous les vendredis sur le parking de mon "primeur" je l avais commandé à l avance et il était bien garni 
heureusement je n avais prévu que cela

il était tout de même resté un peu de place pour le dessert un bûche mousseline rhum/raisins 

et pour arroser le tout un petit vin ramené de notre voyage en touraine de juillet 

Bien involontaires mais surprise la SECU ne rembourse plus rien à part
0.03 cts d euro!!!!!!!!!!!!!! par verres et la même somme pour la monture
et notre mutuelle ayant aussi baissé ses remboursements résultat comme nous voulions des verres quand même supporté par des montures nous avons dû mettre la main à la poche!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

sans faire de folies voilà nos nouvelles montures

toujours dans la fantaisie malgré tout car tant qu à faire de les avoir en permanence sur le nez autant qu elles soient un tantinet "jolies"

mes anciennes lunettes violette ayant cassé au milieu en début de mois j étais bien obligée d en changer

en attendant j avais repris mes anciennes de 2018 mais dont les verres n étaien plus tout à fait adaptés

Comme d habitude, une très belle attention venue de Belgique par une amie qui n oublie jamais les dates importantes et veille à cultiver l amitié crée sur ce blog 
merci beaucoup Lisette pour cette belle carte de fin d année 

Comme l an passé, la Mairie non plus n oublie pas ses "ainés" et a encore commandé ces beaux paniers garnis qui ont été distribués à tous les retraités de la Commune - ces colis avaient remplacé le traditionnel repas des ainés offert tous les ans mais en ces temps de "pandémie" il vaut mieux éviter et comme on ne sait pas si ce genre de plaisir pourra se dérouler en début d année pour ne pas "penaliser" ces personnes qui aimaient se retrouver ainsi au moins une fois par an, l opération a été renouvellée 

de quoi faire un beau repas festif et bien arrosé 

J avais réuni une partie de la famille pour fêter dignement cet évènement et en même temps nous fêtions les 12 ans de ma petite (grande!!!) fille MILA  

les bougies sont achetées pour ne pas être prise au dépouvu

la table avec les gâteaux!!!!!!!!!!!!!!!! un gâteau aux trois chocolat sur lit croustillant pour les jumeaux et 3 éclairs géants (spécialité de notre boulanger/patissier) un au café, un caramel beurre salé et un aux chouchous et ma fille avait préparé un plateau de chouquettes 

et des bubulles pour faire glisser tout cela : du proséco qui vient directement d Italie de chez le cousin de mon gendre où nous étions déjà allé nous ravitailler mais cette fois ci ce sont nos amis qui avaient fait le voyage et nous en on ramener

prêts à souffler

ouverture des cadeaux : mon mari a eu un "calendrier de l avent" avec des bouteilles de bière différentes

et un casque audio pour la télé (qu il a tendance à mettre un peu fort!!!!!)

et pour ma petite fille je lui ai offert un pendentif HARRY POTTER car elle adore tout ce qui s y rapporte

les cousins en train de consulter un album photo pour retrouver leurs "ancêtres"!!!!!!!!!!!!

hello - et oui ce jour là mon petit mari et son jumeau soufflaient leurs 70 bougies et j avais proposé qu ils le fassent ensembles bon bien sûr chez nous car aller à Port Vendres était plus compliqué d autant plus qu ils devaient passer les fêtes avec leurs enfants restés en Normandie -

nous sommes donc allés chez notre restaurateur préféré (celui chez qui nous allons chercher nos petits extras dominicaux!!!!) 

après un petit apéritif bien accompagné de champignons marinés et d un houmous ail et persil nous passons aux entrées 
pour moi cela sera 
un carré de poiraux et foie de canard - cuisse de canete en farce fine - acidulé croquant à l huile de noisette 

(les 3 autres avaient pris du chaud/froid de crabe que j ai oublié de prendre en photos)

puis j ai pris cette belle entrecôte à la plancha, sauce réduite, pommes de terre roties au four, petits légumes 

après cela inutile de dire qu on a plus faim!!!!!!!!!!!!!

les autres avaient opté pour un merlan roti au plat, choux à l effiloché de truite fumé et orge perlé

pour le dessert j ai aussi oublié de prendre les autres, moelleux noix caramel de noix glace fondante pour l un et assiette de fromages pour l autre, 
ma belle soeur et moi avions opté pour une strate de crêpes, mousseline vanille, pommes caramélisées au sirop d érable 

bien sûr le café était accompagné des ses petites mignardises gourmandes 

une belle et bonne soirée pour fêter dignement cet évènement

et même à 70 "balais" on a les mêmes joujoux!!!!!!!!!!!!!!!!!!