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Dernière màj le 08/07/2020
Blog créé le 22/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !
pour partager un peu de vie quotidienne avec le plus grand nombre et aussi échanger des idées de "bonne bouffe", de lecture, de jardinage et de découvertes diverses - pour ma part je vous ferai découvrir ma région    l' Aquitaine en espérant vous transmettre mon amour pour ce beau coin de France...
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MES ROSIERS

 28/05/2020
C est la pleine saison et cette année ils sont particulièrement beaux









2 belles aubergines (trouvées chez mon "fermier")
2 steacks hachés
1 boîte de pulpe de tomates
1 oignon
Couper les aubergines en 2 ou comme moi en 3 car elles étaient bien épaisses les striéer mettre un peu d huile d olive puis les passer au four


Récupèrer délicatement la chair afin de préserver les coques


Dans une poêle mettre de l'huile d'olive y faire revenir l oignon coupé en petits morceaux puis rajouter les steacks hachés et enfin la boite de tomate 🍅 bien assaisonner avec sel poivre piment 🌶 d espelette moi j ai rajouté des herbes de Provence 
et laisser mijoter


Rajouter la chair des aubergines (pour plus de goût j aussi mis une gousse d ail entière juste épluchée)


Puis farcir les coques d aubergine 🍆 rajouter du gruyère râpé avant de faire bien dorer au four 
Un regal aux dires de mon mari pas très fan et il faut que je trouve sans cesse de nouvelles recettes avec la saison d été qui arrive 😂😂😂





TIRAMISU AUX FRAISES

 21/05/2020
J avais noté cette recette dans un magazine reçu sur ma boite mail car elle me tentait bien - pour réaliser cette gourmandise :
1/ couper quelques fraises pour réaliser un petit coulis le sucrer légèrement
2/couper en petits carrés aussi quelques fraises et les réserver 

3/ les mettre ensuite dans votre récipient de présentation (moi j avais choisi de gros verres à wisky)


4/ préparer un sirop avec de l eau et du sucre et après ébulition, y mettre des feuilles de menthe (ou de basilic) et laisser infuser
cela servira à tremper les biscuits (roses de reims pour moi)


au batteur fouetter le mascarpone et y rajouter la crème fraiche ainsi que les oeufs (entiers) battus avec du sucre et une pointe de vanille


quand tous les éléments sont prêts monter le tiramisu comme d habitude
coulis + fraises + biscuit + crème et ainsi de suite jusqu en haut du contenant 
terminer par de la crème et des tranches de fraises


pour faire plus joli j avais rajouté des miettes de biscuits roses sur le dessus


c etait mon dessert pour mon repas de dimanche en compagnie de mon fils et ma belle fille venus nous voir après le déconfinement
en entrée j avais fait des asperges 
puis un roti de magret de canard aux abricots frais coupés en menus morceaux avec une échalotte et du cognac + épices bien sûr le tout mis entre 2 magrets ficelés entre eux (comme un roti) 
comme il me restait de cette préparation je l ai rajoutée à mon roti en fin de cuisson afin de la faire compoter un  maximum 


et comme légumes j avais prévu des gauffes de pomme de terre mais mon mari s est trompé de grille à raper les morceaux étant trop gros j ai fait une galette de pdt à la poele - bon au démoulage pas très présentable car il n avait pas remis de matière grasse pour cuire le 2ème côté mais délicieux quand même 
au ptd j avais rajouté de la farine, de la crème fraiche, des oeufs, du persil, du piment d espelette et du sel 



Lorsque nous faisons une visio avec Alyssa elle connait bien plus de "ficelles" que moi!!!!!!!!! et cette fois ci elle m a indiqué comment il fallait faire car je n y arrivait pas et on a déliré pendant un petit moment 







ESCALOPE FARCIE

 17/05/2020
au congel. j avais une escalope de veau et une envie de changer j ai donc bien aplati ma viande que j ai ensuite garnie de fromage blanc avec champignons échalote sel poivre piment
Puis j ai roule dans du film étirable et fait cuire dans une casserole d eau


voilà ma préparation au fromage blanc/champignons (en boite)/échalotte le tout haché très finement + sel/poivre/piment d espelette


bien étalé sur mon escalope bien aplatie au rouleau à patisserie!!!!!!!!!!!!! que j ai ensuite roulée dans du film étirable bien serrée et mis à cuire au bain-marie


j ai servi avec des petits pois en conserve cuisinés à l oignon et feuille de laurier


le resultat ne fait pas très apétissant car à la découpe le "boudin" d escalope s est entièrement défait mais le gout était bien là



TEMPS POURRI

 10/05/2020
Après les orages de la nuit voilà la pluie qui s invite chez nous - on  a reçu une alerte orange de la préfecture ce matin et pour une fois elle est bien d actualité 
voilà la carte prévisionnelle


et voilà la pluie qu il est tombée en 4 heures !!!!!!!!!!!!!!


Et voilà la bassine ce matin bien pleine heureusement la pluie ☔ a cessé mais que de routes maisons champs inondés décidément cette année 2020 est maudite et nous ne sommes qu au mois de mai



Ils ont bien grandi et surtout tout est sorti et cela me fait plaisir car C est une première
Le basilic


Les deux sortes de persil


Les mêmes le 22 avril





Au menu du jour un dos de cabillaud au four je l ai simplement frotté de sel et de piment 🌶 d espelette d huile d olive et une petite croûte de noix et d amandes concassées


Pour bien l accompagner j ai choisi de faire un gratin de pommes de terre 😜
Après les avoir passées à la mandoline j ai reparti dans un plat dûment aille et beurré j ai mis une 1ère couche puis de la mozzarella une 2ème couche encore de la mozza et une petite migaine œuf/crème fraîche


Au four pendant 30 minutes pour le gratin et 12 pour le poisson il n y a plus qu'à déguster



L autre soit j ai suivi son émission sur M6 et j ai trouvé sa recette bien sympa donc j ai réuni tous les éléments et me voilà en cuisine
Tout d abord je fais revenir dans ma cocotte une cuisse de poulet dûment frottée au sel et piment d espelette


Puis j émincé mes poivrons des 3 couleurs ainsi qu un piment vert que j avais au frigo


Puis mon oignon


Puis j ai fait revenir le tout dans de l huile d olive (j ai mis aussi une gousse d ail entière) ensuite j ai rajouté du vin blanc et j ai laissé compote tranquillement sur feu doux


J ai rajouté une boîte de concassé de tomates quelques rondelles de chorizo et j ai remis ma cuisse de poulet pour finir la cuisson


Et servi cela avec une semoule car j avais oublié de noter sa recette de riz (cela sera pour une autre fois)



Pains

 06/05/2020
Mes essais de pain 🥖 avec de la levure de boulanger au debut du confinement un pain cocotte


Et puis j ai plus trouvé de levure ni de farine alors j ai fait avec les moyens du bord un sachet de farine pour pain aux céréales à laquelle j ai rajouté de la levure chimique bon résultat pas très concluant mais qui nous a dépanné pour le we en attendant la réouverture de la boulangerie


l intérieur est un peu compact mais mangeable!!!!!!!!!!!!



Lasagnes

 06/05/2020
Il y a bien longtemps que je n en avais pas fait mais comme il me restait un fond de rôti de porc il m a suffit de rajouter du steack haché de la sauce tomate maison


Et voilà il n y a plus qu'à déguster avec une bonne salade



IICRÈME DE FRAISES

 03/05/2020
Sur le blog de Françoise (la Guillaumette) j ai relevé cette délicieuse recette qu elle avait réalisé au thermomix moi je n ai pas cet appareil mais j ai tout de même noté sa recette car elle me plaisait beaucoup
Voilà je réuni tous les éléments après avoir imprimé sa recette(bien sûr les fraises sont déjà dans le bol coupées et prêtes à être mixées)


Dans mon bol doseur j ai tout d abord mis les fraises coupées en morceaux puis j'ai rajouté le lait et j ai mixé avec le mixeur plongeant


Puis j ai rajouté le sucre la crème l œuf un sachet de sucre vanillé la maïzena et j ai remixe puis j ai mis cela dans une casserole à feu très doux j ai attendu que cela épaississe jusqu au premier bouillon


Et voilà j ai mis à refroidir dans des coupelles 
Nous avons dégusté bien frais avec quelques fraises du jardin en déco (mais pas de feuilles de menthe) et je confirme C est un vrai delice
Merci Françoise pour cette belle recette



Paleron de boeuf

 23/04/2020
J avais vu une recette de paleron grillé donc j ai tenté
Tout d abord découper en fines lamelles puis j ai fait mariner dans du vinaigre balsamique de l huile d olive du piment du sel de l origan




J ai ensuite rajouté de l oignon


J ai laissé pendant 1 heure puis j ai saisi à la poêle 🍳 (on peut aussi le faire à la plancha mais la mienne n est pas encore en service) et j ai servi avec un riz blanc


Le reste du morceau je vais le préparer de façon traditionnelle tout en le faisant mariner dans de l huile d olive et condiments



POUR VOUS SOUHAITER

 18/04/2020
Un bon week-end un petit bouquet 💐 de mes 1eres roses du jardin


Quand au muguet il n attendra pas le 1er mai car ce sont déjà les derniers brins ramassés cette année il aura été bien précoce et un peu clairsemé



mais comment résister à une si belle gourmandise en me promenant sur les blogs ce matin je suis tombée sur celui de Chantal (entre prés et champs) et j y ai vu cette recette toute simple mais très facile à préparer : des verrines de fraises 
alors comme j avais presque tous les ingrédients me voici partie pour faire ce bon dessert 
 des fraises bien sur
des biscuits (roses de reims)
de la crème fraiche
je n avais pas de jus de fraises alors j ai mis un peu de liqueur de mûres 
(donnée par Annick lors de notre rencontre)
en décor j ai rajouté des petits coeurs en sucre que j avais acheté pour décorer la bûche de Noel
bon d accord j ai oublié la photo finie car c était tellement bon qu on s est précipité pour les déguster 
merci Chantal pour cette idée



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