j en avais fait quand les petites étaient en vacances à la maison et comme il me restait de la viande (que j avais mis au congélateur), j ai réussi à convaincre mon mari d en refaire pour nous!!!!!!!!!!!!
voilà donc j ai acheté les petits pains que j ai fait chauffer (un peu trop d ailleurs) au four
- j ai pris ma viande haché, je l ai assaisonné un peu plus poivrée et pimentée
- j ai fait fondre 2 oignons hachés avec du beurre à feu très doux
- j ai préparé une petite sauce avec moutarde, mayo, paprika, piment d espelette (car je n avais pas de ketchup)
- j ai coupé une tomate en rondelles 

et puis j ai procédé au montage :
- sauce, tomate, fondue d oignons, steacks cuits à la poële, fondue d oignons, tranche de fromage à raclette 

et retour un petit peu au four pour faire fondre le fromage et hop dégustation avec une petite salade d endives et un reste de purée de la veille faite avec patates et patates douces..............

En entrée, j avais mis un petit foie gras au poivre noir (acheté!!!!)

puis comme il y a encore des tomates dans le jardin, une belle salade avec cette fois ci de la mozarella, et assaisonnées d huile d olive, de fleur de sel et de basilic du jardin 

en plat, j avais préparé un petit roti de lapin farci (trouvé "à la ferme" et cuit à la cocotte avec des oignons, et bien arrosé tout le long de la cuisson avec le jus à base de vin blanc
j avais écossé des traditionnels "coco de paimpol" qui commencent à arriver sur les étals, cuits avc du thym et du laurier - et rajouté au tout dernier moment dans ma cocotte afin qu ils prennent aussi le goût de la petite sauce 

un petit crottin de chavignol et un fruit ont complétés notre petit repas dominical 

Avec cette jolie carte postale reçue de nos amis LES BONS RESTAURANTS, Sylvie et Marc qui pense souvent à nous lors de leurs escapades 
celle ci nous a rappelé nos voyages dans les Vosges quand nous amenions notre petit fils chez ses autres grands parents du côté d EPINAL - nous en profitions pour visiter la Région et plus particulièrement ce magnifique lac de Gérardmer
merci Sylvie et Marc pour nous faire ainsi remonter ces souvenirs!!!!!!!!!!!!!

En ce promenant dans les environs de notre location, nous nous sommes arrêtés dans cette petite bourgade car j ai trouvé ce centre de village très original avec ce bel aménagement central

sur cette même place on peut aussi admirer ce magnifique puits couvert avec au sommet cette jolie statuette

et sur la place de la Mairie on peut y lire ce panneau et découvrir ainsi un aspect insolite de notre histoire de France et Régionale

nous avons suivi les informations du panneau et sommes allés voir ce petit village LA BORNE un tout petit village qui abrite de nombreux potiers à en juger par les enseignes sur les maisons (presque toutes abritent des ateliers) ce village est situé sur un terre très argileuse et qui convient à cet art et est reconnu depuis le XVIème siècle - on peut y trouver un musée de la poterie ainsi que ce Centre de la Poterie tout récent - en tout cas il semble attirer tous les amateurs de cet art car il y avait beaucoup de monde arrêté sur le bord de la route 

Il faut en profiter en cette saison des tomates pour faire des réserves!!!!!!!!!!!!
moi je n ai pas assez de tomates dans mon jardin cette année, chez mon "primeur" ils en ont 0.80 cts/kilo alors profitons en 

voilà mes 6 kilos prêts

après les avoir lavées et coupées en morceaux, une 1ère cuisson dans la cocotte

après une bonne heure voici l étape la plus "fatiguante", le passage au bon vieux moulin à légumes (qui ne sert pratiquement qu à cette opération!!!!)

je remets ensuite sur le feu avec les aromates : cette fois ci cela sera estragon, laurier - je ne sale ni ne poivre à cette étape car je le fais quand je m en sert
et je laisse cuire à petit feu encore une bonne heure voir 2 s il y a beaucoup d eau 

après l étape "sechage" qui consiste à mettre un torchon fin sur la cocotte et une louche pour enlever toute l eau qui pourrait rester et jusqu à ce que j obtienne la consistance voulue pour le coulis (soit coulis soit concentré) 

puis je mets en petites boites (ou sachets de congélation) mais là comme j ai fait du coulis j ai pris des petites boites et hop au congélateur pour les besoins de l année..................

Un petit détour pour ce vignole célèbre pour son vin blanc dans le monde entier nous ne pouvions donc pas passer à côté sans nous y arrêter 

un petit village perché sur un piton rocheux de 310 m. de haut qui interpelle au milieu des vignobles alentours

j ai pris une photo sur le net car la mienne n était pas terrible ne pouvant pas s arrêter sur le bord de la route

ce dimanche là le centre du village était pieton ce qui nous a permis une belle promenade à travers les ruelles on entre tout d abord par cette tour dite "tour du Chancelier de Giac"

ue très jolie place centrale très fleurie accueille les terrasses des différents cafés et petits restaurants 
ce qui a attiré mon oeil ce sont les lampadaires qui ressemblent fort à ceux posés sur les quais de Bordeaux

bien sûr pratiquement tous les producteurs locaux ont pignon sur rue et on ne sait que choisir!!!!!!!!!!!!!
la Maison des Sancerres installée dans l ancien logis du Seigneur d Herry construit à la fin du XVème siècle fait découvrir le vin et son histoire et offrant une petite dégustation à la fin

l Eglise Notre Dame de Sancerre date du 17ème et elle est accolée au Beffroi ancien hôtel de ville du XVIème

la ville s est construite autour d un chateau féodal érigé par le frère de Louis de Sancerre (1342-1402) qui fût Compagnon d Armes de B. Duguesclin et Maréchal de France à 28 ans
ce chateau féodal qui comptait 6 tours fut démoli lors de la capitulation des Huguenots lors du siège de 1573 et seul subsiste cette tour dite la "Tour des Fiefs" qui date de 1380 - de son sommet on a une vue exceptionnel sur les vignobles mais hélas fermée depuis le début de la pandémie, elle a manqué d entretien et se dégrade de plus en plus 

à la sortie de la ville on a néanmonis un très beau panorama sur la plaine environnante on peut y apercevoir la Loire et la vue s étend jusqu aux monts du Morvan 

et bien sûr le vignoble sancerrois 

Merci pour cette gentille carte de remerciements que je publie surtout pour te montrer que les blogs fonctionnent encore certes TRES MAL et TRES ALLEATOIREMENT mais pour l instant nous pouvons encore communiquer 

merci pour cette belle recette, je ne sais pas encore si je la ferai car je n aime pas trop l andouille quelle soit de Vire ou d ailleurs!!!!!!!!!!!!!! mais l idée parait interessante donc à suivre....................

un commentaire de notre chère amie Madeleine du blog au sujet de l un de mes articles j en étais fort ravie bien sûr car cela confirme mon opinion : elle suit tout de même nos publications 
j en ai profité pour lui signifier mon opinion sur les difficultés à publier nos articles sereinement

"merci à Madeleine de venir visiter ainsi mon blog et y laisser un commentaire mais j aimerai attirer son attention si elle veut avoir encore avoir ce genre de "rapport" de visite il faudrait que nos blogs soient opérationnels à 100 % donc merci de nous aider à faire profiter aux autres des visites auxquelles elles n ont pas forcément accès"

Bien sûr l autre attraction principale de cette belle ville est aussi le Palais Jacques Coeur argentier du roi Charles VII en 1438 - 
en 1443 il achète une belle demeure dans Bourges, sa ville natale, qu il n aura de cesse d améliorer et aménager avec des influences gothiques, renaissance italienne, royales avec des fleurs de lys...............

(j ai pris ces photos sur le net car on ne peut avoir une vue d ensemble dû batiment tant il est imposant)

une très statue de Jacques Coeur qui date de 1879 a été érigée sur la place devant de Palais

sur la façade on peut admirer cette scène surréaliste : de chaque côté de la fenêtre il y a Jacques et son épouse ainsi que leur animaux favoris 

hélas nous n avons pas eu le temps de visiter ce Palais imposant 

J avais programmé cette ville afin de continuer à faire découvrir à mon gendre en particulier nos plus belles cathédrale et celle de Bourges en est une partie importante car c est un pur exemple de l art gothique et sa façade un joyau de scultures fines avec ses 5 arches ciselées par les artisans 
malheureusement on n a pas assez de recul pour avoir une photo impeccable

le porche principal 
sur cette Cathédrâle il faut savoir qu elle dant de la fin du XIIème siècle sur une ancienne église romane -
la Cathédrale Saint Etienne est le 1er édifice gothique du Sud de la Loire -
la tour Sud est surnommée la Tour Sourde car aucune cloche n y est installée
la tour Nord est appelée Tour de Beurre car elle s est écroulée du début du XVème et que pour financer la reconstruction les fidèles ont dû verser un impot pour avoir le droit de consommer du beurre  pendant le cârème
la Cathédrale est surmontée d un pélican et non d un cop
l un de ses pilier a servi de prison au XIVème siècle
elle abrite une horloge astronomique 

Nous devions ramener Alyssa à ses parents pour la fin des vacances et comme nous en avons pris l habitude nous nous retrouvons dans un petit coin de notre belle France en faisant nous 2/3 du trajet et eux le tiers restant car plus près de la Région Parisienne 
donc le rendez vous était cette fois ci vers Bourges car lors du voyage aller nous n avions pas eu le temps de faire cette visite
j ai trouvé cette petite location dans un tout tout petit village bien sympathique en fait
il y avait une jolie église malheureusement fermée car très endommagée et surtout plus beaucoup de fidèles pour y venir et encore moins pour l entretenir

la fierté de ce petit village un petit château (grosse maison bourgeoise en fait) encore habitée et surtout dotée d un parc de plus de 4 hectares

notre petite location la maison des parents de l actuel propriétaire qui la loue afin d eviter qu elle ne finisse en ruine et aussi pour lui permettre de l entretenir et de s aménager un grand studio plus confortable dans les dépendances à côté -
un homme charmant et avenant aux petits soins qui propose table d hôte avec les produits de son jardin et recettes berrichones 
le dimanche avant de partir au lieu de se faire un petit restau, nous avons pris sa formule : salade de tomates, concombres, haricots verts du jardin, oeufs de ses poules petits morceaux de poulet (les siens)
paté de pommes de terre (les siennes bien sûr ainsi que ses échalottes) seule la crème fraiche venait de l élevage voisin
assortiment de fromages (dont les petits crottins de chavrignol) produits aussi par les elevages voisins
salade du jardin et tarte aux prunes aussi du jardin
le vin venait de ses vignes bref on ne pouvait pas faire plus local!!!!!!!!!

bien sûr en plus des souvenirs "visuels" on se régale aussi avec des souvenirs "gustatifs"!!!!!!!!!!!!!!!!!
une bonne bière locale (mais maintenant on en trouve de plus en plus mais cela fait toujours plaisir d en découvrir de nouvelles)

sans oublier le fromage du coin car il y a beaucoup d élevage chèvre (nous avions déjà gouté au fromage de chelles sur selles là la spécialité c est le crottin de chavignol alors on goûte et on en ramène pour prolonger le plaisir

lors de notre visite à Sancerre tout à côté bien sûr un petit carton du bon vin!!!!!!!

et surtout on n oublie pas.............................. dédé!!!!!!!

et comme Georges Sand a vécu et est enterré dans cette Région du Berry bien sûr on en fait la "promotion" donc j ai ramené aussi ce thé noir enfin c est surtout la boite qui a attiré mon oeil car elle est très jolie 

Niché au coeur de la Lande Girondine ce magnifique château a attiré notre curiosité et nous sommes partis à sa décourverte avec les filles

Ancienne propriété des Rois de Navarre, plus particulièrement du Roi Henri IV et de la Reine Margot, construit à partir du XIème siècle il s est transmis de générations en générations dans la même famille qui l occupe encore actuellement l entretient au quotidien et le met à la disposition du public afin de collecter des fonds nécessaires à son entretien
d ailleurs une grande souscription publique a été lancée en 2019 afin de récolter des fonds pour aider à re-construire une tour pour y installer le hall d accueil, des toilettes publiques et surtout un ascenseur pour permettre à un plus large public de pouvoir le visiter plus aisément, mais bien sûir avec les normes essentielles au respect du lieu classé 

nous penetrons dans le domaine à partir de cette belle porte qui appartenait à l ancienne enceinte du Moyen Age

au bout d une très belle pelouse et derrière des douves sèches, le corps du chateau apparait dans toute sa spendeur

sur le côté on peut apercevoir la maison des actuels propriétaires

on pénètre alors dans une grande cour intérieure

éloigné des grandes tourmentes révolutionnaires, le mobilier du château a pu traverser les siècles et rester intact seules quelques restaurations dûes au temps sont effectuées de temps en temps c est pour cela que les photos sont interdites tout au long de la visite afin de le préserver

en sortant du château on peut se promener tranquillement dans l immense parc qui abrite une faune et une flore exceptionnelle particulière de ce coin de Gironde et d une petite rivière très pittoresque que l on peut faire aussi en canoe : le Ciron qui borde plus loin les terres du Sauternes 

comme le Chateau s est construit sur un petit éperon rocheux on peut accéder aux caves et admirer une collection de grands vins jalousement gardés mais très représentatif de la Region

le parc a été aménagé afin de permettre un parcours très instructif à travers la bambouseraie les bords du Ciron, la grotte de la Reine

une belle découverte dans une Région peu connue pour ces châteaux que j ai été heureuse de partager avec mes petites filles très férues de ce genre de découverte..............

En cette pleine saison de courgettes, il faut sans cesse trouver de bonnes idées :
ma fille m a encore donné quelques spécimen et après avoir fait ratatouilles, courgettes au barbecue avec ail et persil il me restait l option : courgette farcie

j ai donc coupé une courgette en deux, enlevé les pépins du milieu en creusant un petit "canal" puis je les ai mises à cuire au cuit-vapeur pendant une vingtaine de minutes 

pendant ce temps dans une poële j ai fait revenir de l oignon coupé en petits morceaux, puis j ai rajouté ma farce porc/veau (beaucoup plus tendre et moins sèche que la farce de porc) un peu d ail et de persil, la chair des courgettes un peu de coulis de tomates fraiches sel poivre bien sûr

une fois mes courgettes cuites je les ai remplies avec ma farce un peu de rapé sur le dessus et une noisette de beurre

hop au four et une bonne dégustation 

de retrouver nos blogs après cette nouvelle panne de quelques jours 
espérons qu une solution perenne soit trouvée pour nous permettre de rester en contact les unes avec les autres et venir partager tout ce qui fait qu on aime tenir un blog
j espère que l Equipe Certiferme arrivera à trouver cette solution dans un avenir proche et que si cela ne se produit pas elle aura l élégance de nous prévenir en faisant paraitre un article d explications

Pour nous rendre à la Cité du Vin nous devons traverser Bordeaux et cette fois nous avons choisi de passer par les quais afin de se "replonger" dans nos souvenirs!!!!!!!!!!!!!!!

quel bonheur de revoir ce bel aménagement et ce magnifique miroir d eau (construit en 2006) qui fait la joie et le bonheur des petits et des grands surtout les jours de grande chaleur!!!!

au passage on peut apercevoir les statues monumentales du CHAT de GELUCK qui sont en exposition temporaire sur les quais

on arrive sur la Place de la Bourse anciennement Place Royale édifiée au XVIIIème siècle avec son Hôtel des Douanes et la Palais de la Bourse

en son centre on peut admirer cette gigantesque fontaine de 10 m. de haut dite la "fontaine des trois grâces" qui représentent les 3 filles de Zeus 
édifiée en 1869 (pendant les travaux de réaménagement et de construction du tramway, elle fût enlevée au grand dam des bordelais afin de construire également le parking souterrain où une dalle spéciale a été prévue afin de prendre en compte le poids de l édifice) et sa réinstallation a fait l objet d une grande fête

un petit coup d oeil sur la façade très ouvragée du Musée de la Douane qui représente l histoire de cette administration et qui est unique en Europe

un peu plus loin nous passons devant l Esplanade des Quinconces la plus grande place d Europe avec ses 12 hectares construite en 1820 sur les vestiges de l ancien chateau Trompette qui abrite la Colonne des Girondins érigée entre 1894 et 1902 à la mémoire des députés girondins exécutés sous la terreur - Cette place sert pour les foires au plaisir bi-annuelles et "salons" divers en plein air - 

nous voilà devant la Bourse Maritime qui date du début du XXème et qui gère le domaine maritime de Bordeaux qui s étend tout le long de l Estuaire et jusqu au port du Verdon (porte de l Océan) 

et bien sûr le quartier des Armateurs, courtiers  et grands négociants de Bordeaux qui firent sa renommée et sa fierté 

en repartant vers chez nous, donc dans le sens inverse nous croiserons la Fontaine des Salinières (ou de la Grave) qui date de 1788 une construction très particulières qui n est plus en fonction hélas