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Il était bien mal parti mais il faut croire qu il est bien résistant
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Toujours dans le but de vider mon grand congélateur j ai sorti pour aujourd hui un 1/2 poulet que j avais réservé (un poulet entier pour nous deux C est trop gros alors de temps en temps j en prends un, le plus petit possible à la ferme et je le coupe)
Cette fois ci je l ai préparé à la cocotte rissolé sans de l huile d olive avec un oignon puis je l ai flambé avec de l alcool islandais que la fille m avait ramené lors de son voyage mais que nous n arrivons pas à "écouler" tant C est fort 
Pour l accompagner j ai aussi préparé une purée panais/carottes/pomme de terre
en entrée bien sûr des tomates du jardin accompagnées de fines lamelles de navet rose cuit à cru à l huile d olive et jus de citron vert 
Mais bien sûr pas question de jeter la demi carcasse alors j ai préparé un bouillon en la découpant en petits morceaux que j ai fait revenir avec de l oignon de l échalote des carottes un fond de vin blanc du thym et du laurier
J ai laissé mijoter pendant 2 heures puis j ai passé le tout au mixer puis au chinois et la passoire fine
J ai ensuite congelé dans mes petits moules à cupcakes 
Et voilà ma petite réserve pour l hiver et les bonnes sauces qui auront besoin d un bouillon cube
À la saison des poireaux j en ferai aussi aux légumes 
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ce vendredi mon petit frère en vacances dans la Région nous annonce sa visite hop un petit tour dans mes réserves pour faire l inventaire ainsi qu un tour au jardin m a permis de faire ce bon petit repas -
à l apéritif une belle coupe de champagne avec des tomates cerises et un bocal de grattons de canad (millémisé svp de 2010!!!!!!!) 
ensuite j ai ouvert : une boite de gésiers confits, du foie gras, puis sorti du congélateur une poche d asperges en rajoutant un peu de salade verte et bien sûr des tomates cerises ainsi que quelques noix fraiches ramassées dans les rangs de noyer d en face et voilà un genre "assiette landaise"
pour le plat un rang de haricots verts ramassés le matin à la fraiche
2 magrets de canards (toujours sortis du congélateur) dans mon placard j ai trouvé une poche d abricots secs que j ai fait marinés quelques heures dans du pineau avec un peu de piment d espelette (il me fallait du floc de gascogne mais hélas je n en avais plu) de la ficelle et voici un joli roti de magret un peu original
en plus je l ai fait cuire au four ce qui n a pas monopolisé mon mari pour une cuisson à la plancha - le plus long c est de bien répartir la garniture et le ficelage!!!!!! 
pour la sauce rien de plus simple :
dans la poele qui m a servi à saisir les magrets j ai fait revenir le reste de la concassée d abricots j ai déglacé au vinaigre de vin, rajouté un peu de pineau pour bien lier et gratter les sucs, un peu de crème fraiche et par gourmandise j ai rajouté un sirop que j avais fait pour pocher des pêches pour mon dessert les haricots verts cuits à la cocotte minute, quelques pommes de terre nouvelles cuites en même temps que le roti au four 
un petit plateau de fromages tirés de notre réserve de la semaine (camenbert, un peu de fourme d ambert, un bout de gruyère ainsi qu une tomme de vache locale) accompagné de salade - pas de photos - et en dessert j avais improvisé une pêche melba
la veille j avais fait pocher les pêches dans un sirop avec de l anis étoilé ainsi que des herbes ramenées du Gabon pour plats en sauce, du poivre en grains pour plus de peps puis je les avais pelé et mises au frais pour monter mon dessert un peu de sirop de pochage que j ai laissé bien réduire, la pêche une boule de glace à la vanille et un petit dôme de chantilly maison faite au syphon 
mon frère avait amené un petit plateau de macarons
et nous en avons profité pour boire une bonne bouteille de chez mon cousin du Médoc : chateau Colombe de Peylande 2012 -
le tout sur une jolie table préparée par mon mari avec ma plus belle vaiselle
et en prime une bien belle journée en famille à se rémemorer notre enfance et rattraper un peu le temps perdu car hélas nous n avons pas trop de temps de nous voir souvent mon petit frère travaille encore et de plus il habite à Marseille 
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La aussi C est une tradition annuelle nous nous retrouvons avec nos amis pour une petite soirée dans ces soirées estivales du mercredi dans la bastide de Monsegur
Cette année par contre nous avons choisi la formule "restau" Qui propose une formule viande dans son restau ainsi qu un stand à emporter ou déguster sur place Nous nous attablons en terrasse 
Juste à l entrée de la halle sous laquelle un petit orchestre rétro assurera l ambiance de la soirée au son des années 70 toute notre jeunesse
Après un bon 1/2 melon / jambon de pays nous nous réglons avec un bon pavé de bœuf 🐂 au grill accompagné de pommes de terre nouvelles sautées
Et nous finirons avec mousses au chocolat et crèmes brûlées maison le tout arrose de vin local 
le plat de mon mari un gravlax de truite aux petits legumes et il a bien apprécié aussi autant que nous nos pavés de boeuf
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Eh oui il faut profiter de la bonne saison des tomates pour préparer du coulis qui servira cet hiver à préparer des potages des sauces de l osso bucco... .😂
J ai mélange tomates du jardin, tomates cerises jaunes, tomates diverses achetées chez mon marchand du romarin quelques oignons et voilà C est parti pour la cuisson 
Ensuite j ai mouliné le tout et remis à mijoter pendant 2/3 heures
À l aide d un linge fin et d une louche j ai bien enlevé le surplus d eau A 
Et voilà mon coulis bien concentré
Il ne reste plus qu à mettre en poche pour le congélateur
7 kilos de tomates et 4 poches de 300 gr. 
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nous avons passé une petite semaine chez Aurore et en circulant quelle surprise de rencontrer un moulin d autrefois en plein milieu d un carrefour
(pour celles qui ont demandé c était du côté de Villejuif et Ivry sur Seine en tout cas sur le chemin des crèches de ma fille et ma petite fille) 
et juste derrière cette structure très moderne (dont je n ai pas l explication hélas)
juste avant de prendre le périphérique on découvre la Capitale avec la Tour Eiffel, la Tour Montparnasse
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Et les promenades des unes et des autres l occasion de voyager ensembles grâce à leur gentillesse et amitié et quel plaisir de recevoir ces petites attentions
Là je triche un peu car il s agit d un seul et même voyage mami une belle marque d amitié
Et elle a memê eu la délicate attention de se souvenir de ma petite passion pour ces petits objets de collection
Merci aux expeditrices et gros bisous à vous Les vacances 🌴 commencent bien 
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Cela devient plaisant de faire un petit tour au jardin ou tout à bien poussé pour mon plus grand plaisir
Même les roses trémières plantées plein nord sont magnifiques
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Hier balade au pays de mon enfance le Médoc
pour moi les plus beaux chateaux
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Comme vois avez pu le constater je suis absente des blogs depuis un certain temps et cela ne va pas reprendre de suite donc je vous abandonne pour une durée indéterminée mais je viendrai vous visiter de temps en temps pour garder quand même le contact
Je vous souhaite le meilleur à toutes bises 
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Encore une fois je me lance un nouveau défi une fois de plus
Mais cette fois j ai vraiment galere il a fallu que je me fasse un petit "pas à pas" et heureusement que j ai une imprimante 🖨 
Le début à vraiment été galère il m a fallu beaucoup de points de repères
Mais j y suis arrivée
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Eh oui le tempt change très vite après l épisode éphémère de la neige nous voici projetés au printemps limite été avec un petit 19 degre au thermomètre
L occasion est donc trop belle pour donner un petit coup de peps à la pelouse et aussi se dégourdir les jambes
Les grues aussi ont bien senti le retour du beau temps car elles sont remontées en grand nombre mais hélas elles étaient beaucoup trop haut dans le ciel et je n étais pas équipée pour les photos 
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Comme beaucoup de monde nous avons eu droit à la neige nous aussi enfin le bout de l offensive car on n en a pas eu beaucoup pas de quoi bloquer la circulation seulement 2 petits centimètres et qui ont bien vite fondu dommage
Enfin j espère que cela va sonner la fin de cet hiver interminable
Pour la fin de la semaine on annonce quand même un peu de chaleur pour la fin de la semaine on verra bien 
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Tout d'abord abord un pull pour Alyssa avec un point un peu compliqué mais que j ai pas trop mis de temps à maîtriser
Chez moi le plus long et le plus dur ce sont les finitions enfin j ai réussi à le finir la semaine dernière et posté aussitôt
Et le voilà arrivé à bon port et juste à temps pour affronter les frimas de ce début de semaine
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Tout d'abord abord une entrée rafraîchissante C est vrai que C est d actualités 😂
Une betterave du fenouil et un peu de oignons coupes finement à la mandoline assaisonné de citron vert et de huile d'olive sel et poivre du moulin un soupçon de 🌶 d espelette 
Une fondue de endives à la cocotte
Et comme viande des filets de poulet ouverts en deux dans lesquels j ai glisse une feuille de laurier un peu de gingembre et trois fines tranches de chorizo
Je les ai ensuite saisis à la poêle avant de les rajouter dans la fondue de endives pour mon mari j ai rajouté quelques petites pommes de terre grenaille En dessert on finira sur un cône glace caramel beurre salé Bon appétit 
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