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Vendredi dernier je n avais pas eu le courage de me remettre à la cuisine des canards 🦆 alors j avais tout mis au congélateur pour un jour de grand courage mais il ne fallait pas que je tarde trop car la graisse n attends pas
J ai aussi fini de préparer ma farce pour les cous : le reste de hachis de canard 🦆 fait vendredi avec la chair curée sur les carcasses + les cœurs + de la chair à saucisses
Aujourd'hui j ai rajouté de la farce porc/veau + de l échalote + un peu d ail et de persil, des biscottes 
Un peu de couture pour réparer les cous un peu abîmés
Et voilà le travail
J ai fait confir les gésiers ainsi que les bouts d ailes qui me serviront pour du hachis ou de la soupe
Après avoir fait sertir les boîtes je ferai stériliser et après il n y aura plus qu à déguster et la session canards 2019 sera close 
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les 5 commentaires
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j ai trouvé chez mon petit producteur cette forme originale pour manger du poulet chose que nous faisons rarement car un poulet même petit reste trop copieux pour nous deux et nous en avons pour plus d un repas - inconvénients : adieu au petit grignotage et curage des os, la peau croustilante, les restes!!!!!!!!!! mais cela change aussi de l escalope, des cuisses et autres découpes que l on peut trouver dans les rayons
ce jour là je l ai servi avec des pommes de terre et des pommes fruits cuites au four en même temps que ce roti...............
et en dessert une belle crèpe aux pommes caramélisées (un reste de pâte à crèpes que j avais mis au congélateur) quelques pommes cuites flambées et caramélisées au sucre de canne et hop j ai versé dessus ma pâte -
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Fleur du printemps que je ramasse avec plaisir car après dans la maison flotte une douce odeur (dommage je ne peux pas vous la transmettre)
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Après bien des fait puis refait puis re-re fait il est enfin fini..... Et même remis à sa destinatrice espérons qu elle pourra le mettre avant de faire une autre poussée de croissance (elle n a que 9 ans j avais un peu anticipé en faisant la taille 12 ans et finalement j ai terminé en rallongeant pour la taille 14 ans) 😇
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Aussitôt vue aussitôt copiée : sur le blog de notre amie Françoise La Guillaumette j avais noté cette recette de soupe originale j avais tous les éléments sous la main allez!!!!!!
Mais comme d hab. J y ai mis à petite patte : une échalote au lieu de l oignon et à à fin une briquette de lait de coco bien révélé et quelques croûtons et nous nous sommes régalés Merci pour cette belle idée Françoise 
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Comme nous ne pouvions nous diriger vers les grandes villes à nous la nature et les grands espaces, ce jour là nous décidons de faire les gorges de l ARDECHE au moins on est sûrs de ne pas être bloqués!!!!!!!!!!!!!!!!
tout d abord le clou de ce parcours magnifique : le fameux pont d ARC un pont naturel en roche très connu des amateurs de sports nautiques l été là bien sûr il y a nettement moins de monde 
au plus près de l eau pour avoir une autre impression
dans un cadre somptueux
nous prenons la route pour admirer les magnifiques paysages et points de vue qui s offrent à nous
tout cela sur un joli parcours agrémenté de petit belvèdères d où on peut admirer et imortaliser ces beaux sites
on y fait aussi des rencontres insolites
et on peut aussi rencontrer l humour!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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après la SAINT VALENTIN d hier qui je l espère pour vous aura été très romantique!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
il y a toujours après la SAINT CLAUDE alors bonne fête aux CLAUDE, CLAUDINE, CLAUDETTE, CLAUDIA et tous les dérivés
sans oublier les "composés" dont je fais partie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Il est en pleine floraison et je crois même que les fleurs sont plus grosses que la 1ère fois
Et devant la longueur de la tige et les fleurs j ai même dû attacher le pot pour éviter que tout se casse la figure
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En prévision de la journée canard 🦆 de la semaine prochaine j ai profité de la dernière journée "foire au gras" pour acheter gésiers et foies pour mes réserves
Mais hélas comme souvent en cette fin de saison il s agit de produits décongelés et donc je suis obligée de les cuisiner de suite 
Donc j ai aussi pris un paquet de parures pour faire ma graisse après les avoir passées au hachoir j'ai obtenu ma graisse fine
Et comme il y avait beaucoup de restes de chair qui me feront de beaux gratons
Voilà les gésiers sont tranquillement en train de confire
Puis cela sera le tour des cœurs (spécialement destinés à mon gendre)- en attendant je le ai aussi fait dégorger au gros sel tout comme es gésiers
Voilà cela cuit
Et voilà il ne reste plus qu à ranger en attendant de déguster
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je continue à vous mettre l eau à la bouche avec nos petits repas de vacances...
une aumonière de chèvre chaud à la tapenade 
une spécialité nimoise : un pavé de taureau
une entrecôte (bien cuite pour M.)
une salade paysanne
la classique assiette de charcuterie
un magret de canard
et on n oublie pas la découverte de vins du coin très agréables à déguster
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comme tous les ans notre petite Commune tient à honorer ses "anciens" et il nous appartient à faire de cette journée un bon moment de partage et de convivialité - la veille, nous avons donc préparé la salle, fait les petits bouquets et les menus
cette année j avais opté pour 2 presentations : une classique et une un peu plus humoristique 
nous avions fait notre choix parmi les plats proposés par le traiteur pour essayer de plaire à tous
et nous n avons pas été déçus : le choix proposé a satisfait toute l assemblée et les présentations rajoutait au plaisir gustatif - dommage j ai raté le dessert!!!! mais il était comme le reste aussi beau que bon j ai aussi zappé l apéritif car si en boisson nous avions eu un grand classique : un kir au vin blanc la partie "amuse bouche" était très originale : un petit sandwich au boudin noir (bien assaisonné) et une compote de pommes/oignons sur le dessus + un petit chou farci à la mousse de foie gras aux figues + une portion de concombre avec une mousse de fromage de chèvre en son milieu 
M. le Maire entourée d une partie de son Conseil, fait un petit discours d accueil et de bon appétit puis place au repas au son d une sono très douce mais entrainante
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Mon amaryllis de Noël après m avoir donné de belles fleurs 🥀 était reparti de la base après de longues journées d attente la fleur est en train de se former aussi belle que la première i' le tarde de la voir éclore
écosion de la 1ère fleur
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Lors de nos dernières vacances nous avons souvent mangé au restaurant et voici quelques assiettes gourmandes qui on égayés nos repas!!!!!!
contrairement à l affiche nous n avons pas pû hélas re-gouter ce délicieux paté qui avait fait les délices de notre jeunesse 
dans cette Auberge du coin, nous avons mangé à l ancienne des assiettes bien garnies
une pièces de boeuf sauce au poivre, ratatouille, gratin dauphinois 
un peu plus sphofistiqué dans une adresse aussi bien renommée
rosace d avocat, aux agrumes et crevettes 
encore une pièce de boeuf
un carpaccio d ananas frais et boule de glace framboise
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