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Blog créé le 22/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !
pour partager un peu de vie quotidienne avec le plus grand nombre et aussi échanger des idées de "bonne bouffe", de lecture, de jardinage et de découvertes diverses - pour ma part je vous ferai découvrir ma région    l' Aquitaine en espérant vous transmettre mon amour pour ce beau coin de France...
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CUISINE : LE CHOU PLAT

 12/06/2021
Encore une petite nouveauté du moins pour moi : le chou plat ou chou blanc cabus
on peut le déguster chaud ou en salade moi j ai choisi chaud

une petite recherche sur internet pour trouver une recette et voilà c est parti


tout d abord il faut faire la découpe : j ai coupé mon chou en quartier puis émincé !!!!!!!!!!!!!!!   cela fait un beau volume


dans le wok je fais revenir les épices dans un peu d huile d olive : j ai mis ail haché, une cuillère à café de gingembre, une cc de curry et je fais chauffer doucement


puis je rajoute mon chou et je mélange bien et le laisse fondre 
je rajoute 2 cc à de sauce soja et je laisse mijoter


pour l agrémenter un peu j y rajoute des carottes cuites à l eau ainsi qu une saucisse préalablement grillée 
et je laisse tranquillement mijoter le tout en remuant de temps en temps 
quant les légumes sont encore un tout petit peu croquants je sers


un plat complet et original


et pour finir une petite gourmandise!!!!!!!!!!!! un cornet de glace





Chez mon poissonnier j avais trouvé, en promotion, de la lotte donc j en ai pris 2 et voici ma 1ère recette :

j ai pris du lard fermier (hélas coupé en trop grosses tranches pour barder mon morceau de lotte alors changement de cuisson)

j ai fait revenir légèrement mes morceaux de lard dans ma cocotte


j ai préparé ma lotte : enlever les petits bouts de peau (mon poissonnier m avait gentiment enlevé la peau)
puis je l ai légèrement salée (à cause du lard) bien poivrée et rajouté du piment d espelette


quand le lard a été bien rissolé, j ai rajouté ma lotte sur le dessus et direction le four pour une cuisson plus douce pour 15 mm environ à 180 deg.


pour accompagner mon plat, j ai préparé des asperges coupées en morceaux cuites à l eau et ensuite avec une sauce à la crème fraiche et ciboulette
un mariage parfait

dommage je n ai pas pensé à prendre mon assiette finale





CUISINE : CHOU CHINOIS

 05/06/2021
Cette fois c est un chou chinois que je vais cuisiner le PAK CHOI ou BOK CHOY on n en trouve pas souvent dans les grandes surfaces et là c était mon jour de chance


c est un petit chou qui ressemble beaucoup à un pied de bettes en plus trapu


il se cuisine tout simplement, on sépare les côtes des feuilles vertes puis on coupe les cotes en morceaux et on hache les feuilles


j ai décidé, après avoir cherché un peu sur internet de le préparer à l ail et au gingembre 

dans une poêle je fais revenir légèrement mon ail haché dans un peu d huile d olive puis je soupoudre de gingenbre en poudre (je n en avais pas de frais mais c est encore meilleur)

puis je mets mes cotes de chou je fais sauter quelques minutes et ensuite je rajoute les feuilles


je mouille à hauteur et laisse mijoter quelques minutes - là j ai laissé cuire un peu plus longtemps car j avais rajouté des pommes de terre nouvelles


voilà c est prêt à déguster avec une belle tranche de veau





MON JARDIN COTE ROUTE

 04/06/2021
Avant il y avait le grand pin maritime mais hélas il a été coupé par le propriétaire qui avait peur qu en cas de tempête il ne tombe sur son hangar et les fils du téléphone gr...................... (j avais mis un article sur mon blog à ce sujet très douloureux pour moi car on n abat pas un arbre comme cela et de plus c est ce qui m avait fait flasher sur cette maison et il a essuyé la tempête de 99 sans soucis!!!!!! mais on ne raisonne pas des "vieux obsédés")
donc voilà à quoi ressemble maintenant notre devant de maison


nous essayons de fleurir au maximum le talus avec  des végétaux qui demandent peu d entretien


malgré tout on a été obligés de remplacer la lavande qui n a pas aimé d être sous l eau de la Garonne lors de l innondation


ce petit massif abrite mes roses de Noel, un rosier, un cinéraire maritime, des euchères (ou désespoir du peintre) et donc la lavande ainsi que ces petites fleurs violettes dont je ne me rappelle pas du nom mais qui sont permanentes (il y a aussi 2 pieds de jonquilles qui sortent au printemps)



FETE DES MERES

 04/06/2021
En ce beau dimanche, nous étions invités par ma fille et mes petites filles (mon gendre travaillait hélas!!!) à passer une belle journée au soleil revenu......
du coup nous avons pu manger dehors ce qui était bien agréable 
désolée mon apn était resté dans mon sac snifff...... ma fille nous avait préparé un apéritif printanier avec fèves, radis, graines diverses, crakers originaux puis en entrée du chou rave rapé avec des asperges et des carottes 
puis un rougail saucisses accompagné de riz et pour finir une belle tarte aux fraises maison!!!!!!!!!!!!!!
et comme il faisait tout de même très chaud, nous sommes rentrés pour le café 
mes petites filles très occupées!!!!!!!!!!!


et pour ne pas que papy trouve le temps trop long, ma petite fille lui avait réservé des occupations...................
poser le nouveau lustre de sa chambre (repeinte par sa mère et réaménagée aux goûts d une adolescente!!!!!)


et bien sûr élément indispensable d une chambre d ado : une coiffeuse à laquelle il manquait un grand miroir maintenant c est chose faite elle va pouvoir s admirer tranquillement avec ce petit coin à elle


jai eu droit à mon petit cadeau bien sûr : une paire de boucles d oreille créees par une jeune artiste (copine de mon autre fille) tourneuse de papier et créatrice de bijoux en tout genre 



DES NOUVEAUTES

 02/06/2021
Coté culinaire j ai découvert, à la Ferme où j achète mes fruits et légumes) ces nouvelles soupes qu ils font avec les invendus
un gaspacho tout d abord qui fera les délices d un repas du soir bien chaud (c est pas encore le cas!!!!!) ou un apéro


et aussi cette gamme de soupes originales j ai choisi celle ci pour goûter avec ses croutons assortis................. pas mal et le goût change


et aussi ce pain noir fait à base de plusieurs farines et assez complet excellent avec du beurre salé aux cristaux de sel et du saumon fumé


sur une invitation de ma fille, je me suis aussi équipée pour FAIRE la patisserie ou autre..... avec ces plaques de cuisson spéciales en matière souple 
ainsi qu un support en acier pour cuire pain, pizza.....
ils font aussi toutes sortes de moules mais je suis très garnie de ce côté là et comme c est tout de même du matériel "haut de gamme" donc assez onereux, j attendrai que mes anciens moules "meurrent" de leur belle "mort" pour les renouveller - mais je reconnais que pour quelqu un qui veut s équiper c est un très bon investissement


le carton de livraison était disproportionné par rapport aux 3 articles!!!!!!!!



BOUQUETS DE MAI

 02/06/2021
C est la pleine saison des pivoines alors j en profite pour faire de beaux bouquets et les avoir ainsi dans la maison pour quelques jours
mon pied planté sur la pelouse devant la maison ayant été dédoublé il y a 2 ans ne donne pas grand chose cette année 2 fleurs!!!!!!!!!!!!!
heureusement celui qui est planté derrière en plein nord lui a été très productif mais hélas la pluie a eu raison de tous ses beaux boutons promesse de belles fleurs et patatras tout était par terre donc j ai dû presque tout cueillir en même temps 


dans celui ci j en ai profité pour rajouter des roses et mes 2 glaieuls 


mon rosier aussi est très fleuri cette année donc pour lui permettre d en avoir encore plus j en ai coupé quelques unes bien que je préfère les laisser afin d en profiter de mon canapé!!!!!!!!!!!



En ce mois de mai que nous quittons sans regrets, nous avons eu plus de ciels gris et menacants que de vrais ciels de beau temps hélas, espérons que juin qui s ouvre à nous soit plus doux et plus ensoleillé pour nous permettre de profiter un peu plus de notre liberté de mouvements et pourquoi pas de voyages...............











"RESTAU" DU 24 MAI

 24/05/2021
Triste week end de Pentecôte qui nous prive de sortie afin de profiter un peu de cette semi-liberté retrouvée et de pouvoir aller au restau en terrasse 
alors heureusement, notre restaurateur préféré a continué sa formule du confinement avec ses menus à emporter voilà donc celui du jour!!!!!!!


et le plateau repas que mon mari est allé chercher 
il n y a plus qu à déballer (oui je sais le plastique ce n est pas le top mais nécessaire pour le transport!!!!) et faire réchauffer lentement au four


on commence par un petit apéritif bien sûr avec sa tartine tapenade/artichaud, une petite pizza, un muffin aux poivrons et moi j avais rajouté un assortiment d olives au basilic et un reste de fougasse aux olives de la veille


en entrée nous avions choisi tous les 2 le feuilleté d escargot confits à la crème d ail et champignons : déjà un régal car très original


voilà les escargots fondants à souhait


bien sûr pour le plat : divergence!!!!!!!!!!!!!!! à moi le veau roti avec son jus d herbes sur le paillaisson de légumes et batonnets des mêmes légumes


et pour mon mari bien sûr le poisson!!!!!!!!!!!! un tronçon de merlu peau croutée au beurre de pistou aux légumes verts


pour le dessert pas de jaloux, le même la tarte crumble aux cerises confites dans un sirop Earl grey


et bien sûr comme à chaque fois les petites mignadises pour accompagner le café 


encore de belles découvertes et un repas succulent il nous tarde tout de même de pouvoir y retourner (il maintient ce service jusqu à la réouverture des salles intérieures en juin)





LES FEVES D ALYSSA

 23/05/2021
Pendant les dernières vacances, le temps était venu des premiers semis dans le jardin alors aussi une belle activité pour notre pépette très attentive aux gestes de son grand père car les outils c est un peu dangereux et elle se contente d observer


la grande joie, papy lui confie les graines pour les mettre en terre!!!!!!!!!!!!


le reste du séjour, elle a guetté la sortie des feuilles, mais hélas cela a pris beaucoup plus de temps 
alors je lui ai promis de lui envoyer les photos de la "pousse" de ses graines 
là c était debut mai


voilà ce matin, 24 mai, on les voit un peu mieux 
prochaine étape la floraison mais j ai bien peur qu il n y en ait plus lors de son prochain séjour
je vais essayer de lui envoyer quelques cosses par la poste on verra bien

donc affaire à suivre!!!!!!!!!!!!!!!!



CALLISTEMON

 23/05/2021
Ou plus communément appelé "rince bouteille" par la forme de ses fleurs en forme de goupillon
le mien a déjà quelques années et je désespérait de le voir fleurir et miracle il y a 2 ans j ai eu quelques fleurs, puis l an passé il était déjà magnifique mais cette année c est encore mieux!!!!!!!!!!!!!!!!!!




la floraison est à son maximum et si on le taille encore bien cette année, l an prochain sera encore plus explosif!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Que faire avec une belle cuisse de poulet (fermier bien sûr!!!)
au four???? à la cocotte???? coupée en 2???? non c est trop commun

bon d abord la passer à la flamme afin d éliminer tous les petits poils et pendant ce temps on réfléchit


hum hum en entrée, j avais fait ces champignons crus marinés dans de l huile d olive, du citron, un peu d ail et de ciboulette
bon j en met de côté


je commence par les couper en tout petits morceaux, je rajoute de l échalotte aussi finement ciselée, de l estragon, du persil, de l assaisonnement, la pulpe du jus de citron que je récupère sur le presse-citron et......

l idée germe peu à peu je trouve dans mon frigo un petit suisse que je rajoute et voilà une belle farce avec un peu de pain rassis et une biscotte pour compléter 



bon au boulot, avec un couteau bien fin, je commence à dépiauter la "bête" en enlevant les os, les tendrons bien visibles c est du boulot mais cela en vaut la chandelle


voilà ma pièce de poulet prête


je mets ma farce au milieu et commence à fermer et à ficeler!!!!!!
mais il y a trop de farce et cela déborde vite une autre idée


du film plastique tout simplement et voilà mon "boudin" prêt à cuire
ce que je fais dans de l eau frémissante (car je nai pas comme les grands chefs de four à vapeur!!!!!!!!)


voilà c est prêt à être dégusté avec délices


en accompagnement j avais écossé et préparé des petits pois tout simplement au beurre et persil





CUISINE : RISOTTO

 22/05/2021
Ce n est pas la 1ère fois que j en fais et que je partage mais là j avais un peu innové car j ai décidé cela au dernier moment!!!!!!!!!!!!!
hier j ai trouvé des très grosses gambas chez mon poissonnier sans trop savoir comment j allais les cuisiner et ce matin tout d un coup j ai eu envie d un risotto

au boulot donc :
dans de l huile d olive, j ai tout d abord fait revenir un oignon (un peu trop revenu d ailleurs!!!!) puis j ai rajouté mon riz à risotto (j en ai toujours dans mon placard)
mouillé une 1ère fois avec du vin blanc puis ensuite avec du bouillon cube aux légumes et à la volaille
pour le faire bien crèmeux, à la fin j ai rajouté du beurre et une petite nouveauté une brique de lait de coco!!!!!!!


puis j ai dépecé mes gambas, et les ai découpé en morceaux 
haché mon persil frais et j ai rajouté tout ça dans ma sauteuse


et voilà un plat tout simple mais très agréablement parfumé (j en connais un qui s est régalé!!!!!!!!!! et tellement qu il est allé chercher une bouteille de rosé que nous avons toujours au frais)



CUISINE : PIZZA

 22/05/2021
sur une pâte à pizza faite maison, j ai rajouté un coulis de tomates maison aussi (conserves de l an passé) puis 2 boites de thon marinées à l huiile d olive et échalotes et du persil haché
quelques champignons en boite, beaucoup de rapé et voilà notre repas d un soir (et du suivant car j avais fait dans mon moule à tarte et il y avait bien 4 portions généreuses) 


comme au jardin il y avait quelques fraises bien mûres, cela a fait notre dessert


coupées en morceaux avec un peu de sucre de canne 



Puisqu on ne peut pas faire grand chose dehors, alors on s occupe à l intérieur et comme il faut tout de même bien se nourrir voilà quelques idées culinaires

sur une idée de notre amie Annick (titanique) j ai préparé ces cotes de porc selon sa recette de lapin qu elle nous a présenté il y a peu sur son blog
mais comme je n aime pas le lapin..................

j ai fait mariné toute la nuit mes cotes de porc dans de l huile d olive sur un lit de thym normal avec une gousse d ail écrasé et quelques gouttes de citron (pour remplacer son thym citron)


le lendemain je les ai fait cuire et servies avec une bonne ratatouille maison aussi parfumée au thym un régal



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