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Une jolie petite excursion en montagne entre Espagne et France, tout près de Sare au Pays Basque que l on peut faire depuis le col de St Ignace et à bord d un petit train à crémaillère
nous avions déjà fait cette belle ascencion, et rêvions à chaque voyage de pouvoir renouveller l expérience mais en saison il y a beaucoup trop de monde bon cette fois ci nous y sommes allés sans grande conviction et miracle il n y avait que 2 trains d attente!!!!!!!!!!!!!!!!!! donc direction le guichet pour acheter nos billets 
la petite gare est typique
un petit peu d histoire concernant ce petit train : " Le chemin de fer de la Rhune est une ligne ferroviaire électrifiée à voie métrique et à crémaillère. Il est l'un des rares chemins de fer à crémaillère de France encore en service. Sur une ligne à voie métrique, inaugurée en 1924, roulent pendant la saison touristique des rames d'époque à traction électrique.Construites par les établissements Soulé de Bagnères-de-Bigorre, leur caisse est en bois vernis (lambris de châtaigniers d'Ardèche) et leur toiture en sapins des Pyrénées2.
et nous voilà partis pour l ascension dans ce petit train qui serpente dans la nature - le voyage dure quand même 35 minutes car il va très lentement
toujours un peu d historique (pris sur internet!!!) En 1908, nait l'idée de construire un chemin de fer pour monter au sommet de la Rhune ; le projet se concrétise par le début des travaux en 1912 - Les travaux sont suspendus pendant la Première Guerre mondiale ; ils reprennent en 1919 et se terminent en 1924 
au fur et à mesure qu on monte on peut apercevoir le tracé de la ligne qui serpente dans la montagne
nous voici arrivés au sommet où un hôtel restaurant et sa grande terrasse cotoie un relais téléphone et télévision avec leurs grandes antennes
d en haut on a une belle vue panoramique qui s étend des belles plages de landes au loin, Bayonne, Biarritz, St Jean de Luz et la baie de Saint Sébatien côté espagnol - mais le temps un peu brumeux ne permettait pas de faire de belles photos
depuis le confinement le temps en haut est limité à 2 heures (alors que la 1ère fois que nous étions venus nous avions pû y passer l après midi entière) voilà déjà notre petit train qui arrive pour venir nous chercher 
là haut bien sûr c est le paradis des animaux en liberté - cette année il y avait beaucoup moins de chevaux basques (les potiocks) car ils avaient participé à une fête le dimanche avant et n étaient pas tous remontés
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les 7 commentaires
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J avais entendu ou vu quelque part que cela existait alors pourquoi pas le tenter
tout d abord j ai fait revenir mon oignon coupé en carré dans un mélange d huile d olive et de beurre 
puis j ai rajouté mes lentilles - ce sont des lentilles vertes du Puy en Velay -
que j ai fait "nacrer" en mélangeant bien 
comme pour le risotto j ai ensuite rajouté un bon verre de vin blanc que j ai laissé évaporé
ensuite on réhydrate avec du bouillon (moi c était un bouillon de poule + un cube de légumes) - on renouvelle l opération jusqu à ce que les lentilles soient cuites (on goûte!!!!!!!)
pendant ce temps j ai fait cuire ma saucisse de Morteau dans un bouillon avec thym/laurier/grains de poivre selon le temps indiqué (elle faisait presque 400 gr alors 40 mm de cuisson à eau frémissante)
et à la fin dans mes lentilles j ai rajouté un morceau de beurre, un peu de crème fraiche et du persil haché
la saucisse coupée en tranches et voilà une belle assiette 
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He oui, le temps de l hôtel est passé et il faut retourner aux fourneaux pour préparer les petits repas du quotidien -
pour rester un peu dans le thème des vacances.................. j ai décidé de faire un "poulet basquaise" à ma façon, sans suivre la recette j avais donc : 2 belles cuisses de poulet fermier que j ai fait revenir dans un peu d huile d olive et de beurre dans ma cocotte 
puis j ai mis à rissoler tout d abord un oignon coupé en dés puis les poivrons rouges, vert et les piments rouges j ai rajouté une gousse d ail
et quand tout ce petit monde a bien commencé à fondre, j ai rajouté mon poulet, fermé ma cocotte et laissé mijoter à feu doux pendant 30 minutes le résultat était fondant à souhait et nous en avons encore profité le soir en y rajoutant du riz........... 
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Les copines aussi voyagent et pensent aux autres...........
merci Chantal pour ces pensées bretonnes 
merci aussi à Sylvie pour ce beau voyage en Corse
quand à Françoise GDS elle est allée au pays des oiseaux en Baie de Somme et je suis sûre qu elle en a pris plein les yeux!!!!!!!!!!!!
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Du balcon de notre chambre voilà le panorama qui s offrait à nos yeux!!!!!!!!!!
avec en plus un grand champ de piment juste derrière le parking
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On se met les pieds sous la table et l on déguste.................
voici nos menus tout en raffinement - des carottes confites à la coriandre - ananas - mousse au chèvre frais - magrets de canard fumés "maison" - et petites tuiles de parmesan 
puis du
- porc d Iratzia (forcément local) cuit en basse température (pratiquement confit) - légumes à la moutarde ancienne, pomme de terre confite, mousse de celeri - jus de roti aux champignons 
- escalope de veau farcie aux pieds de porc - purée de patates douces - légumes sautés
- mousse tiède au chocolat fabriqué à Espelette - avec une boule de glace à la poire et une madeleine au miel
- salade façon césar (le poulet était remplacé par du lomo fumé) et la sauce était une mousseline légère
- un risotto à la truite fumée
- le même risotto mais avec une escalope de veau (je n aime pas la truite fumée)
- mousse tiède au chocolat avec sa boule de glace poire (comme la veille car ni le gateau basque ni la crème aux oeufs ne me plaisait)
avec par contre un petit financier miel/noisette 
le dernier jour étant donné, jour de fermeture de l établissement, les résidents à l hôtel ont tout de même droit au repas du soir mais en menu unique qui ma foi était bien appétissant et rafiné
- coupe céleri rémoulade aux petits légumes, dés de truite fumée, gambas en papillotte frite 
- poulet façon basquaise
- polenta crémeuse aux herbes
- panacotta mixte vache/brebis aux pommes confites et petit crumble
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de cette belle Région que j adore et où nous aimons souvent aller - à chaque fois dans un coin différent car montagne ou plage.......... il y en a pour tous les goûts et comme nous nous sommes plus "montagne"
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NON....... je n abandonnne pas mon blog je pars simplement quelques jours en petites vacances et comme je n amène pas mon ordi et que mes photos sont trop grosses depuis mon tel. portable pour poster je me mets en pause mais rassurez vous vous aurez des photos à mon retour
et je viendrai quand même vous voir tous les jours et poster des commentaires!!!!!!!! à bientôt bises à toutes et surtout courage 
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Ce petit voyage c est aussi l occasion d aller au restaurant bien sûr!!!!!!
nous avons découvert celui de la BOULE D OR à Moulis et la table doit être sûrement réputée car il était complet bien sûr avec la configuration actuelle c est assez souvent le cas notre menu donc : un foie gras mi cuit maison avec sa compotée d oignons - pain d épice maison aussi et ses toasts grillés 
moi j ai pris comme à mon habitude une viande et comme il n y avait plus de magrets aux cèpes j ai opté pour l entrecôte à la sauce aux cèpes tout de même et en plus de saison
mon mari avait pris un risotto aux coquilles st jacques (mais j ai oublié la photo) 
en dessert : profiterolles au chocolat pour monsieur
j avais pris une coque aux fraises et fruits rouges : coque faite de crèpes dentelle et caramel avec une boule de sorbet fraise des fruits frais et une chantilly maison
très copieux.................. je n ai pas pû finir 
le lendemain nous avons mangé sur les quais à Pauillac face au port et pendant que mon mari s est délecté sur un tartare d écrevisse et une sole meunière moi j avais opté pour l asssiette paysane qui a fait largement mon repas en finissant sur un petit café gourmand
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Quand le manque se fait sentir!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
on va prendre une grande bouffée d OCEAN - cette fois c était CARCANS PLAGE comme nous étions dans le Médoc et que cela fait du bien assise dans le sable et contempler les vagues 
bien sûr la plage était déserte à part quelques promeneurs comme nous et un peu plus loin les surfeurs qui eux n ont pas peur de la fraicheur car l eau était quand même un peu froide
bien sûr il y a la promenade sur les quais de Pauillac!!!!!!!!!!!!!!!!
la Rivière comme l appelait ma grand mère et ma mère : la Gironde puisque c est le nom que porte ici cet estuaire e la Garonne et la Dordogne 
l entrée du port signalée ici par cette immense bouteille de vin car nous sommes bien en plein coeur du vignoble médocain
le clocher de l église comme une tour au dessus des toits
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Nous devions être à Pauillac le matin et afin d éviter les soucis avec la rocade bordelaise très encombrée à l heure où nous devions la prendre, nous avons pris l option : petite détente et tourisme
j ai donc trouvé cette sympathique maison d hotes à Moulis en Médoc qui possède 5 chambres d hôtes une demeure très agréable avec un grand parc et une partie bordée de vignes (actuellement en vendanges!!!!) 
l hôte habite juste à côté et à mis la batisse uniquement à disposition des voyageurs - il a gardé tout de même la cuisine et la salle de séjour pour les petits déjeuners et occasionnellement sur demande la table d hotes
notre chambre était au rez de chaussée derrière les lauriers roses
une chambre très spacieuse avec une petite terrasse privative avec 2 transats pour se prélasser
une belle salle de bain avec une grande douche italienne
petit raffinement les paillassons à leur nom
il y avait aussi une belle piscine hélas que nous n avons pas eu l occasion de tester mais la nuit c était super beau!!!!!!!!!!
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Le voici enfin terminé, car j ai dû refaire le dos les dimensions ayant un peu changées!!!!!!!!!!!!!!! car la miss a bien grandie
il s agit d un petit pull d été sans manches................. bon elle l aura pour l an prochain 
de plus j ai un peu galéré pour le col qui n est pas aussi grand que celui du modèle car je n avais plus de laine et pas question d en recommander car je l avais acheté dans une boutique qui n existe plus et j ai regardé sur le site internet et il ne font plus cette qualité - bon on se débrouille quand même
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Lue sur son site ce matin lors de la publication des "blogs" du mois
certes ce n est pas la réponse complète que nous attendions mais un début d explications (évidence que nous connaissions toutes déjà!!!!!) mais il a le mérite d être dit : "Bonjour à toutes, Un petit article ici pour vos poster ma sélection du mois. Je sais que les nombreuses coupures et indisponibilités de vos blogs ont été pénibles pour vous. Nous sommes en train de reprendre la main sur l'hébergement, avec le souhait d'améliorer les choses. Mais la plateforme et les blogs sont vieillissants et nous n'avons pas le budget pour développer une nouvelle version. Bien sûr, nous vous tiendrons au courant de la récupération de l'hébergement." j ai posté un commentaire en réponse que vous pourrez aller lire sur son blog quand elle l aura validé bonne journée à toutes et continuez à poster malgré les difficultés car c est le seul moyen de rester en contact les unes avec les autres des petits groupes se forment sur les reseaux sociaux mais toutes ne sont pas concernées et ne veulent pas et on n a pas la même "intimité" que sur un blog 
Je partage avec vous une réponse de notre amie LA GUILLAUMETTE qu elle a apparament reçue de >Certiferme et qu elle a publié sur Facebook en réponse aux questions d Annick mais comme beaucoup d entre vous n ont pas FB voilà :
" les blogs sont en cours de migration ils vont quitter l hebergeur avec lequel nous avons beaucoup de problèmes depuis un bon moment ce n est pas encore fait mais ce ne saurait tarder l avantage c est que dès que nos blogs seront plantés la réactivité sera beaucoup plus rapide pour les relancer mais il faut être conscientes que cela ne règlera pas tous les problèmes car l application et le site sont vieillissants et aujourd hui le budget ne suit pas pour développer une nouvelle version toutefois les nouvelles sont encourageantes car dans un premier temps ils pourront intervenir plus vite et regarder s ils peuvent agir sur le fond pour améliorer les choses progressivement l argent est le nerf de la guerre comme partout voilà les dernières nouvelles recues - bon we à vous toutes bisous Françoise La Guillaumette" bon cela n est guère rassurant sur l avenir mais les choses sont en train de bouger - 
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2 courgettes rondes et un poivron rouge
tout d abord j ai fait pré-cuire à la vapeur dans mon cuit-vapeur pendant ce temps j ai préparé ma farce avec : - 1 oignon coupé en petits cubes - du persil du jardin - un peu de chair des courgettes que j avais grattées - ma farce porc/veau un peu de sel et de poivre et c est prêt 
puis j ai mis ma farce dans les légumes, un petit morceau de fromage (qui restait des croque-monsieur) et hop au four pendant une grosse 1/2 heure
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Une nouveauté (enfin pour moi) que j ai découverte dans mon supermarché très simple à préparer et...... très épicé!!!
j ai préparé ma garniture à part : des alumettes de lardon revenus à la poêle avec une saucisse fumée que j avais au frigo
puis j ai suivi la recette indiquée sur le paquet :
dans un peu d huile d olive j ai fait revenir légèrement les lentilles 
puis j ai rajouté les 500 ml d eau et j ai laissé cuire lentement pendant 10 mm (l eau doit être toute absorbée)
j ai rajouté ma viande et une petite cuillère de crème fraiche pour la gourmandise 
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