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j avais fait une pizza - ma fille ayant fait ses courses samedi avec nous - elle était très chargée pour repartir en train alors dimanche soir nous l avons ramenée en voiture et on a profité pour dîner chez elle avec son petit copain et du coup pour ne pas "entamer" ses provisions, j ai décidé de faire une pizza avec des crevettes que j avais acheté pour notre repas du soir à tous les 2 (car vu les "orgies culinaires du we" je comptais faire léger le dimanche soir avec des crevettes et de la salade mais j en ai fait autre chose - pour la pizza j avais besoin : de farine, d huile d olive, d eau, de sel, de la levure et tout cela dans la MAP pendant 1h15 et voilà une belle pâte et pour la garniture tout cela 
la pâte prête j ai étalé la sauce tomate : du concentré delayé avec une brique de purée de tomates fraiches au basilic + du basilic en +
puis les champignons coupés en petits morceaux -
les crevettes, les poivrons marinés à l huile d olive, les cubes de mozzarella les épices divers : basilic/origan/italiens/sel/poivre
et une bonne couche de fromage rapé puis au four - mais là dommage! nous étions tellement pressés de partir que dès la sortie du four, je l ai enveloppée dans du papier d alu et direction TALENCE où nous l avons mangé (mais là aussi j avais oublie l appareil) - pour dessert j avais une forêt noire au congélateur qui a eu le temps de se mettre à température le temps du voyage (50 mm) et du repas - après une petite tisane, nous sommes rentrés chez nous.
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par ce beau temps nous avions sorti le barbecue reçu en cadeau par mon mari lors de son départ à la retraite au mois de novembre - nous avons fini de l équiper par l achat de la bouteille et le tuyau de gaz et voilà il n y a plus qu'à.... 
vendredi à Leclerc il y avait des coquilles st jacques en promo (le kilo 15.90 €) et donc voilà notre repas de dimanche tout trouvé et comme en plus Aurore rentrait à la maison ce we pas d hésitation - j ai donc acheté 1kg de st jacques que j ai mis à mariner dans un peu d huile d olive et du thym citronné Aurore nous a préparé du riz à sa façon : elle le fait revenir dans un peu d huile d olive puis rajoute du bouillon aux herbes (fait avec un bouillon cube) puis rajoute du papikra/sel/poivre - de mon côté j avais trouvé sur Internet une recette toute simple d une petite sauce "beurre au balsamique : des échalottes fondues dans du beurre salé - on y rajoute du vinaigre balsamique/sel/poivre/du thym citronné ou du serpolet et de la crème fraiche pour finir source : www.cadour.net/cuisine/coquilles.htm
les coquilles st jacques bien saisies à la plancha : dorées sur les deux faces et l intérieur bien crémeux - et elles étaient magnifiques
et voilà notre assiette - en entrée j avais ouvert une boite d asperges (achetée en Espagne) et en dessert un cône de glace rhum/raisins - le tout arrosé d une bouteille de Tarriquet - pour un essai ce n était pas mal - 
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hier soir pour "compenser" le copieux bourguignon du midi j avais prévu une salade : endives/tomates/avocat/oignons/surimi/pommes/quinoa - voilà un bon petit repas qui s est terminé par un fruit.
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je vous avais dit que lors de notre visite à Jardiland, j avais acheté des graines de tomates anciennes voici donc mes semis et les tomates qui commencent à pointer le bout de leurs feuilles - j ai donc semé : des tomates cerises, de la roma (les classiques) de la coeur de boeuf, de la noire de crimée, et de la saint pierre (pour les anciennes) il me tarde de pouvoir les déguster mais là patience.....
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dimanche dernier le forsythia commencait à bien fleurir
et le voici cet après midi pratiquement tout fleuri, les 1ères feuilles commencent à apparaitre
et le lilas ne va pas tarder à éclore également car les bourgeons sont "pleins" grâce au temps magnifique que nous avons en ce moment chez nous et surtout à la douceur - hier il faisait même 21° sur la terrasse - de quoi attraper un bon rhume car on a tendance à alléger aussi les tenues vestimentaires
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voici les foies qui cette année n étaient pas très gros (dû au stress des bébêtes à cause de la tempête) le plus petit faisait 450 gr et le plus gros 850 gr - les miens (qui sont au 1er plan) étaient dans la moyenne 550 et 650 gr ce qui fait que je n ai que 3 boites de foie au lieu des 4 de l an passé - cela va être un peu juste pour l année mais cela me permettra d en racheter et de faire des terrinnes selon les occasions -
la partie la plus délicate, déveiner le foie avant de l assaisonner et de le mettre dans la boite - cette année j ai fait un mélange de poivre noir, rouge et vert ainsi qu une pointe de piment - j avais amené ma petite boite - ensuite en rentrant chez moi, j ai farci mes cous avec de la chair à saucisse + la viande gratté sur mes carcasses - j ai fait fondre la graisse où j ai mis à saisir mes cous puis mes gésiers et ensuite je suis allée faire sertir mes boites et j ai mis le tout à stériliser : 35 minutes les foies dans ma cocotte minute et 3 heures les cous, les gésiers, les grattons et les 2 boites de pâtés (faites avec le surplus de préparation de farce) dans le stérilisateur au garage - ce matin séance étiquettage et rangement les confits soit les cuisses et les ailes je les récupérerai plus tard lors d un petit repas avec Jeanine et son mari - nous le faisons une fois chez eux, une fois chez nous cela permet de se voir en dehors des enfants 
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ça y est le canard est fini - hier donc je suis allée chez la belle-mère de ma fille pour l aider à finir de découper, et préparer la 3ème partie de la cuisine des canards gras - 1ère journée : il faut aller à la ferme chercher les canards qui sont déjà tués et plumés (heureusement pour nous!!!) - en rentrant Jeanine (la belle-mère) les ouvre et sort les foies qu elle met à tremper puis sécher sur un linge - puis en fonction du temps qui lui reste elle lève les magrets et découpe les cuisses et les ailes - 2ème journée : la découpe - c est là où je viens car il y a le plus de boulot : on finit de découper les magrets, les cuisses, puis on s occupe des carcasses - il faut couper le cou, sortir la peau (pour faire les cous farcis) puis on coupe le cou en morceau pour en faire ensuite une sauce, elle se récupère aussi les têtes pour la sauce moi je n aime pas - ensuite on vide la carcasse - la partie des côtes peut se gratter entièrement pour faire la farce pour les cous où alors on peut la faire griller au four et manger les petits morceaux de viande qui restent - on retire la partie intestins d où l on sortira toute la graisse, et le gésier ensuite toute la graisse en surplus retirée de la découpe et celle de l intérieur est passé au hachoir avant de la faire fondre pour y cuire la viande 3ème journée : Jeanine fait cuire les cuisses, les ailes, les magrets qui vont au confit - met dans les bocaux et fait stériliser et fini sa propre cuisine dans la bassine il y a déjà de la graisse et sur la table la partie des intestins encore enrombés de graisse que l on va trié (c est la partie la plus délicate car il faut faire attention à ne pas crever l intestin) 
voilà une partie de la graisse que nous avons passé au hachoir, il reste bien sûr un peu de viande selon les découpes et cette viande on la récupère une fois la graisse fondue et les différentes pièces saisies dedans pour en faire ce que l on appèle les "grattons" (on met dans un bocal et on stérilise)
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cette année ce n est pas nous qui organisons mais le jumeau de mon mari et pour l occasion nous irons en Normandie pour un mariage-baptême du neveu de mon mari - voilà le faire part que nous avons reçu : assez original aussi - décidement ces jeunes ont beaucoup d imagination et sortent des traditions !!!
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ça y est le moment tant attendu est arrivé - la belle mère de ma fille est allé les chercher aujourd hui dans le gers et demain grand jour de cuisine (je vais essayer de faire des photos mais je ne garantie rien car ce n est pas facile avec les mains grasses) - nous avons 15 canards à préparer donc pas le temps de venir se distraire sur le blog mais cela sera pour la fin de semaine 
et surtout je vais refaire mon stock de foie gras (il ne me reste plus qu une boite....) et il va falloir patienter au moins jusqu a la fin de l année pour qu il soit meilleur - pour ma part j ai pris 2 canards car il me reste encore des confits, des gésiers, des pâtés, les cous farcis de l an passé -
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BONNE FETE Elle m a fait découvrir la Société COMTE MONTS JURA où j ai commandé du comté bien sur (le 18 mois) du morbier, du gex et du miel - j ai reçu le colis samedi et quel regal - nous avons déjà gouté à tout c est incomparable - c est rapide d autant plus que j avais commandé et payé sur Internet - ma fille qui adore le comté est impatiente de venir le goûter et je pense que nous allons devenir clients assidus - MERCI FRANCOISE
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où je ne vais pas souvent car il est plein nord et n est pas très agréable - de plus nous n y avons aucune ouverture de la maison -
le long du mur il y a le muguet, une pivoire, les hortensias et au coin c est là que je garnie en y repiquant les primevères et les fleurs qui ne supportent pas la grosse chaleur - et derrière le bouquet d arbres il y a le potager de mon mari -
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la semaine dernière nous étions allés à Jardiland et nous avions acheté des copeaux végétaux pour les massifs - alors hier comme il faisait beau, mon mari a fait la mise en place - tout d abord sur les clématites qui sont déjà bien sorties de leur hivernage -
puis on continue sur la plate bande où il a rajouté les dalhias et les canas (et non pas les arums) que nous avions aussi acheté à Jardiland - au milieu des tulipes qui sont déjà sorties de terre mais pas encore fleuries - d ailleurs celles là je vais les arracher et les mettre derrière la maison et en replanter d autres pour le printemps prochain car elles ne produisent pas beaucoup
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pour hier j avais prévu une choucroute mais comme je ne digère pas le chou déjà cuit, je prends toujours du chou cru que je rince à l eau claire 4/5 fois avant de le cuire - je mets ensuite dans la cocotte avec du lard, des baies de genièvre, clou de girofle, poivre moulu et en grains, laurier et un peu de sel - bien arrosé de vin blanc (d Alsace bien sûr) et je laisse cuire 1h 1/2 voire 2 heures
le début de la cuisson - lard/chou/lard/chou/épices/vin blanc - au bout d une 1/2 heure j ai rajouté des saucisses morteaux - puis 1 heure après les pommes de terre avant le finir 10 mm avant la fin par des saucisses de strasbourg et du saucisson fumé à l ail - la charcuterie varie selon les envies du moment
et voilà notre assiette - le tout arrosé du reste de blanc d Alsace
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je ne reste pas longtemps sur le blog car je viens de passer 5 heures a télécharger des photos sur mon site "facebook" et je n ai plus de temps de connexion pour ce week end et j ai fait mon petit tour de visites sur les blogs - donc pas d autres récits de ma part - bises
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pour le moral c est excellent, un petit carré de temps en temps, et en plus j ai fait une bonne action pour le commerce équitable - celui ci au quinoa je ne connaissait pas et c est très bon - d habitude j achète le chocolat noir aux fèves de cacao que je trouve chez Leader Price a un prix très intéressant et il est aussi à 72 % de cacao
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