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Blog créé le 22/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !
pour partager un peu de vie quotidienne avec le plus grand nombre et aussi échanger des idées de "bonne bouffe", de lecture, de jardinage et de découvertes diverses - pour ma part je vous ferai découvrir ma région    l' Aquitaine en espérant vous transmettre mon amour pour ce beau coin de France...
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patatras

 08/02/2008

hier j ai glissé dans ma cuisine (il faut dire que j etais en chaussettes) et après avoir fait un grand écart je me suis retrouvée par terre - et j ai du me froisser un muscle du bas du dos et des fessiers car j ai du mal à me bouger ce matin alors je vais au ralenti ce qui ne m arrange pas vu le boulot que j ai à faire - alors après mon petit tour sur le net je vais commencer mon boulot

(heureusement les ourlets sont finis, prêts à être livrés mais la corbeille de linge est copieuse cette semaine - en plus de la mienne - et si je veux être tranquille pour le we il faut que je m y mettes -




la semaine ménagère

 07/02/2008

hier après midi j ai réussi à préparer tous mes ourlets - je vais les passer à la machine tout a l heure - j ai aussi repassé une partie de ma corbeille et il faut que je termine pour 17 heures afin d aller le ramener -

alors après la récréation du matin (j ai tout de même fait 2 machines ce matin - étendues - a repasser demain) il faut que je fasses le ménage car samedi branle bas de combat les enfants viennent manger car nous les filles avons une réunion "beauté" l après midi pendant que les hommes vont regarder le rugby - heureusement dimanche repos on ira peut être faire un tour au canal pour faire les photos que je vous ferai voir sur le site -




après avoir visité "le village"  je vais devoir vous laisser - j ai 5 ourlets de pantalon à faire + ma corbeille hebdomadaire de repassage et je vais devoir aussi finir la housse de mon fauteuil donc au boulot!!!!!!!!!!!!!!!!


cela va être le moment - les foires au canard battent leur plein

j achète les canards entiers chez un producteur du gers - et ensuite séance préparation chez la belle mère de ma fille pour la journée -

tout d abord on retire le foie gras - on le met dans des torchons - ensuite on découpe le canard : les cuisses, les ailes, on retire les magrets - on vide les carcasses - on récupère la graisse autour des boyaux et tout le surplus et on passe au hachoir

on reprend le foie d'ou on enlève les filaments verts et la poche de bile - on sale/poivre et moi je le mets dans des boites de conserve (que j achète chez le quincailler où je reviens les faire fermer) et je mets à stériliser 45 mm

les magrets vont au congélateur - les cuisses et les ailes vont au confit (on les fait revenir 10 mm dans la graisse) dans les bocaux, stérilisés 2h1/2 - 3h

ensuite je fais de la farce avec tout ce que je peux gratter sur les carcasses, le coeur, ce que je gratte sur les os du cou et j en farci la peau du cou que je couds à chaque extrémité - (stérilisés ensuite avec les confits) - le gésier aussi va en bocal - le reste je le mélange avec de la chair à pâté de canard - assaisonné au piment d espelette et je fais mes pâtés

je vais essayer de prendre des photos de notre "cuisine" et je mettrai le reportage sur mon blog




les pâtés "maison"

 06/02/2008
pour Françoise et les autres...

pour la chair à pâté : je passe au hachoir de la viande de porc (en ce moment il y a beaucoup de "foire aux porcs" - je prends de la longe et de la gorge, du foie, du lard) et après j assaisonne cette chair hachée avec du sel/poivre/épices/3 oeufs par kilo et  ensuite avec le goût que je veux leur donner : des noix hachées, de l' échalotte, des champignons noirs en lamelles séchés ou simplement nature -

cette fois ci j ai un peu triché, j ai acheté la farce déjà prête et j ai seulement assaisonné -

je mets dans les bocaux et à stériliser 2h1/2 - 3 h - laisser refroidir dans l'eau et étiquetter et ranger dans la cave (du moins au frais) et consommer le plus tard possible -




les pates maison

 05/02/2008
ca y est tout est étiquetté - prêt à mettre à la cave!

et enfin le bout , je vais pouvoir bien aérer ma cuisine car cela sent le "grayou" mais ensuite quelle satisfaction cet été de manger du pâté "maison" - j ai donc fait : du porc nature - du porc au noix - de porc aux champignons noirs - de porc/volaille à l' échalotte - et du canard au foie gras

en tout 2 fournées de stérilisation - et hier j avais prévu de faire ma stérilisation dans la grange (et ainsi éviter les odeurs dans la maison) mais je n avais plus de gaz donc je vais au supermarche pour en acheter une et patatras ils ferment la station entre midi et 2 (économie de personnel oblige!) et comme il était juste 13h je rentre donc à la maison et décide de faire cela sur ma cuisinière je charge donc mes bocaux, je mets mon eau et je branche le gaz au bout de 5/10 minutes plus de gaz non plus - donc là je repars vers l autre supermarché (complètement à l'opposé) et je me suis remontée la bouteille de gaz à l'étage je l ai installé et j ai remis ma cuisson en route -

mais pour décharger le stérilisateur j ai attendu le renfort de bras plus musclé -  




mes santons

 04/02/2008
enfin j ai pu récupérer mes photos (appareil argentique oblige) et je vous présente enfin mes santons -


noel fin

 04/02/2008



la saucisse sèche

 02/02/2008

aujourd hui je suis allée chez un charcutier du coin pour chercher de la saussice à faire sécher pour déguster lors du vin d honneur du mariage de ma fille) et j ai aidé mon amie à la mettre en place sur des batons dans son séchoir cela va sécher ainsi à l air pendant 1 ou 2 mois - et ensuite je la mettrai au congélateur pour la sortir à la demande

demain je m attaque aux pâtés : j ai acheté de la farce toute prête que je vais bien assaisonner (aux noix, aux champignons noirs, au piment  d espelette) et je vais faire ensuite cuire mes bocaux 1 heure au four avant de les faire stériliser 1h1/2 -

et en février je vais faire les canards gras - mais cela est une autre aventure




l histoire de blaise charnut - outre la très belle porte qu il a crée (voir article précédent) voici une autre de ses réalisations à l 'intérieur du prieuré
 Vers 1758, un maître ferronnier de la Réole, nommé Blaise Charlut, réputé dans toute la Guyenne, reçoit du supérieur des Bénédictins une commande à la mesure de son génie.

Il doit exécuter une grille pour habiller et pour clore l'ouverture
en plein cintre qui, au centre de la façade méridionale du nouveau prieuré, met le cloître en relation avec l'esplanade.

Blaise Charlut se met à l'ouvrage, dans son atelier situé dans une rue passante à quelques dizaines de mètres du prieuré. et la grille est toujours là pour témoigner de l'art du maître ferronnier.

Les lignes verticales noires de la partie inférieure des deux battants se superposent à un paysage horizontal, celui de la Garonne, de la plaine et des coteaux verdoyants de la rive gauche.

Ce paysage, façonné par le travail de centaines de générations de paysans, sert de support à une ascension vers la Cité Céleste. Et dès que les tiges de métal dépassent la ligne d'horizon, elles se déploient sur le ciel en une jubilation d'arabesques. Dans le cintre de la porte, qui forme une imposte immobile comme le tympan d'un portail roman, elles convergent en un centre qui suggère d'évidence le Créateur, surtout quand, à midi, il coïncide avec le soleil.

Ce joyau de la ferronnerie du dix-huitième siècle, est considéré comme leur patrimoine le plus précieux par tous les habitants.



le devoir du chomeur

 30/01/2008
ca y est je viens de faire ma déclaration mensuelle de chomeur - encore une et j ai bien peur de ne pas en voir la fin - je vais aller me coucher encore avec des idées noires allez a plus tard


nems au fromage

 30/01/2008

hier j ai trouvé cette recette sur l un des sites que j ai visité (hélas je ne me souviens plus sur lequel mais j en remercie l auteur qui se reconnaitra sans doute!) j ai fait cette recette de nems au fromage et lardons mais à ma façon bien sûr :

- des champignons en boite émincés finement et revenus à la poele - ensuite j ai rajouté mes lardons aussi finement émincés, puis un peu de crème fraiche pour lier et ensuite de la tomme de savoie fraiche (que mon frère d annemasse m avait ramené pour le 1er de l an) - le tout assaisonné de gros sel au gingembre et de curry/poivre rouge - roulé dans des feuilles de brick que j ai fait ensuite frire à la poele - et servi bien chaud avec une salade d endives - un régal!

 




le voleur !

 29/01/2008

j ai l habitude de mettre des graines pour les petits oiseaux sur ma terrasse de cuisine dans une assiette posée sur le pied du parasol et surprise hier soir en fermant les volets d y trouver un gros rat en train de manger - du coup mes petits moineaux devront se contenter d aller seulement dans leur maison qui est sur le platane du jardin et moi je n aurai plus la joie de les voir voleter ainsi tout près de ma fenêtre -

cela faisait un moment que mon mari essayait d appâter ce rat avec les poisons spécifiques car il fait de gros dégâts en creusant partout autour des  terrasses et sous les arbustes plantés (il faut à chaque fois rajouter de la terre) et malgré tous les pièges installés on n arrive pas à le chasser de chez nous - il faut dire qu avec la réserve de noix qu il y a tout autour ce n est pas étonnant qu il se trouve bien dans le secteur - 




Cité fondée en 977, La Réole a une histoire et une culture remarquables par leur richesse et leur diversité

sous le soleil ce n est pas mal non plus !

- la Garonne, l' Eglise Saint Pierre, sur la gauche : le Cloitre des Bénédictins et le château des Qu'atsos - sur la droite le lycée et en bord de garonne sur les quais, le marché




quel bonheur ce matin en ouvrant les volets le soleil est revenu et je redécouvre ma campagne que cela fait du bien - du coup toutes les fen^tres sont ouvertes -

et pendant mon petit déjeuner j ai pu voir les écureuils à l' oeuvre ils étaient 2 petits roux et ils grattent les feuilles mortes dans les noyers et viennent ensuite près de ma terrasse (endroit bien plat et sec) pour casser les noix et voir ce qui reste encore à grignoter -

il y en a un qui est même monté sur le platane pour "piquer" un peu des graines pour les oiseaux et puis ils sont repartis chez les voisins où ils vivent dans le cèdre et les grands sapins -

c est tout bête mais cela illumine ma journée de les voir ainsi s activer

 




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