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nous sommes allés à EAUZE, dans le Gers pour acheter un petit vin blanc, le TARIQUET, célèbre dans la Région pour sa douceur et son parfum - j en avais besoin pour accompagner mon foie gras et ma pastilla de lotte et crevettes prévus au menu du 25 - de plus ce n est pas très loin de chez nous - mais le domaine est un peu difficile à trouver car dans cette région c est plutôt l Armagnac qui a la vedette ! enfin nous avons trouvé la propriété au coeur du domaine
nous faisons un petit tour dans EAUZE petite ville très ancienne Eauze la capitale de l’Armagnac, perchée sur une colline de 160 m et resserrée autour de l’église Saint Luperc (XV – XVIème siècle). Vous y verrez aussi la maison de Jeanne d’Albret (XIVème siècle) et y admirerez l’architecture de plusieurs hôtels du XVIIIème siècle. Profitez de cette promenade pour voir le Trésor d’Eauze ; mis à jour en 1985 lors d’une fouille, il se compose notamment de 28000 pièces d’or, de 45 bronzes et de bijoux en or et argent. Il témoigne de la richesse d’Eluza, citée fondée en 50 avant J.C. sous le règne de César 
la maison de Jeanne d Albret
dans la Cathédrale, très simple, cette jolie crèche
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voici tout d abord la recette avec la photo du plat Ingrédients :
- 1,5 kg épaule de porc désossée et ficelée
- 1 petit bouquet de sauge
- 2 c ; à soupe d huile
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 branche de thym frais
- 4 gousses d ail pelées et pilées
- 10 cl vinaigre balsamique
- 15 cl vin rouge
- 30 cl bouillon de volaille
- sel/poivre
la veille mélanger dans un bol : 1 c à soupe de sel, 1 c à soupe de poivre 2 c à soupe de sauge
frotter la viande de ce mélange et badigeonner là avec 1c à soupe d huile – garder au frais
1/préchauffer le four th 6 –
2/dans une cocotte allant au four faire saisir la viande sur toutes ses faces puis réserver
3/mettre la 2èùe c à soupe d huile y faire revenir l oignon haché, la carotte, le poireau – rajouter le thym et l ail – portez à feu vif puis rajouter le vinaigre et le vin – laisser bouillir jusqu à ce que le liquide réduise de moitié
4/rajouter le bouillon et plongez la viande puis mettre au four, cocotte couverte pendant 2 heures
5/filtrer le jus de cuisson et faire réduire sur feu vif pour faire épaissir – rajuster l assaisonnement
6/servir le porc nappé de cette sauce – garnir de quelques feuilles de sauge 
et voici mon plat à moi - servi avec des pommes de terre vapeur cuites au micro ondes
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j ai profité de mon relooking de chaise et du fait que nous n étions que 4 pour faire le repas dans ma salle/salon au lieu de la cuisine comme d habitude
voilà mes assiettes landaises
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j avais pourtant bien commencé en prenant en photo le début de la recette du potage mexicain - mais emportée par l action, j ai oublié de vous faire participer au final pourtant j avais fait des efforts de présentation sur mes assiettes carrées avec des petits bols chinois au centre et mes petites bouchées au boudin/pommes et au crabe autour - (les recettes vous les trouverez sur le blog de laguillaumette) - merci Françoise c'était délicieux j avais pris du boudin antillais pour plus de goût
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en ce 17 décembre c est l anniversaire de mon mari et de son frère jumeau (qui vit dans le 27) - alors BON ANNIVERSAIRE LES HOMMES !!!!!!
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il y a longtemps que je n ai pas mis de photos sur ma ville - voici donc l ancienne prison qui a servi tout de même jusqu en 1956 - ensuite elle a abrité de nombreuses associations mais maintenant elle est laissé à l abandon car non conforme - dommage car c est un bâtiment magnifique qui mériterait bien une nouvelle vie !
par contre cette maison du 18ème a été rachetée par la Mairie et rénovée pour être louée en appartement
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vendredi nous sommes allés faire nos dernières courses pour Noel et pendant que je finalisais l achat du cadeau de mon fils, mon mari est allé faire un tout dans le magasin et a flashé sur ce haut de meuble de cuisine et comme j en révais depuis des années, nous l avons acheté - aussitôt le "bricoleur" est entré en action bien sûr !
et voilà le résultat fini - j espère qu avec le temps il aura pris une teinte plus foncée pour s accorder plus avec le buffet bas
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nous avions réuni les enfants et petits enfants pour fêter dignement la nouvelle vie de mon mari et aussi avec un peu d avance son anniversaire qui est le 17 - nous sommes donc allés manger au restaurant et avons passer une très belle soirée voici notre menu (désolée je n ai pas encore le reflexe de prendre tout en photo mais croyez moi la présentation était superbe) kir à la framboise avec ses mises en bouche : cuillères de mousse fromagère échalottes/fines herbes avec un morceau de saumon mariné+ cougères au fromage+mini tartelettes aux petits légumes/jambon de pays entrées : brochette de gambas à l ail/citron + riz façon paella (et une terrine maison pour l un de mes gendres avec gésier confit/magrets confits/frais poelé/tranche de foie gras/salade/lamelles de pommes/tomates) plat : quasi de veau braisé (farci aux épinards/lardons) + compotée de légumes d hiver (poireaux/carottes/navets) 1/2 pomme de terre au four
et en dessert une omelette norvégienne vanille/framboise servie avec un coulis de framboise - petit café - le tout arrosé d un petit vin de producteur local (blanc et rouge) - nous avons pris ensuite le champagne à la maison avant d aller nous coucher vers 2 heures du matin - pour plus de sécurité tout le monde a couché sur place - c' était un peu le camping mais peu importe !
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ces chaises là je les avais déjà rhabillées il y a quelques années mais avec le temps les élastiques de l assise se sont détendus - alors mon mari les a consolidées en rajoutant des planches en bois (faites avec de la récupération de palettes de transport) et leur voilà une 3ème nouvelle vie et cela m évite de racheter aussi des chaises de bureau
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comme samedi soir nous allions au restaurant avec les enfants, dimanche j avais fait un peu simple et surtout préparé à l avance - pour préparer cette terrine il faut : - 500 grs d épaule de veau + 500 grs de jambon blanc + 500 grs de chair à saucisse + 1 crépine + 1 oeuf + pour faire la gelée 2 carottes - 2 oignons - 1/2 bouquet de persil - 1 brin de thym - 1 feuille de laurier 2 c.à soupe de cognac - sel/poivre/épices 1/mixer le veau et le jambon (en enlevant le gras et la couenne qui vont servir pour la gelée) - les rajouter à la chair à saucisse dans un saladier - rajouter l oeuf - saler/poivrer/épicer et bien mélanger le tout 2/égoutter et étaler la crépine (préalablement trempée dans de l eau froide) dans une terrine - remplisser avec la farce bien tasser - disposer le thym et le laurier sur le dessus avant de bien rabattre la crépine - mettre au bain-marie pendant 1h30 dans le four chauffé à th 5/6 (160°c) 3/pendant ce temps mettre dans une casserole, les couennes+le grais du jambon+les carottes en rondelles+les oignons émincés+le persil+le cognac+sel/poivre - couvrer d eau à hauteur et laisser cuire à couvert pendant 25/30 mn - filter - ce bouillon vous servira à arroser votre terrine 3/4 fois au cours de la cuisson - une fois cuite mettre la terrine au frigo pendant au moins 24 h. puis dégustez coupée en tranches et agrémentée de cornichons et autres pickles
et voici la mienne (du moins la plus petite car comme nous étion 10 j avais fait 2 terrines)
et en dessert j avais fait le gâteau aux pommes de notre amie Françoise mais en version "collective" dans un moule à cake (là aussi il y en avait 2) et voilà le reste !!!!! dire qu il était bien bon - j avais mélangé 2 sortes de pommes : des royal gala + des granny smith - ce dessert est vraiment idéal car vite prêt (j avais oubié de le préparer samedi - dimanche matin après le petit déjeuner il était prêt en 1 heure et comme il faisait un peu frais je l avais mis dehors à refroidir en sortant du four il était idéal pour l heure du dessert)
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et donc pas beaucoup de temps à consacrer à mon blog (mais je continue à lire mes favoris) - je suis maintenant en train de faire des housses pour les coussins de mon canapé - après il faut que je fasse les housses de coussin pour le noêl de ma fille car je n ai pas trouvé ce qu elle voulait alors chez Ikea j ai acheté des coussins "bruts" et un drap dans lequel je vais tailler les housses - et il faut que tout soit prêt pour le 24 - en plus je suis en train de préparer mes menus (dimanche/le 17 pour l anniversaire de mon mari/et Noêl) donc je suis à la pêche d' idées - je pique des recette que je remets ensuite en forme pour me les imprimer sur des fiches (plus pratique pour cuisiner) et ensuite je les range (si elles valent le coup) dans mon classeur - |
j ai enfin fini mes housses de fauteuil et comme il me restait du tissu, j en ai profité pour refaire mes assises de chaises (qui étaient en skai et avec le temps étaient trouées sur le devant) et hop j ai 4 chaises neuves pour mettre autour de ma table !!!! - avec l aide de mon mari j ai donc fini de tout déclouter, avec la mousse d'un matelas de lit de bébé que j avais récupéré, j ai refait le coussin d assise, et ajusté mon bout de tissus, reclouté le tout et voilà le résultat - j ai encore de quoi faire un petit coussin et voilà mon séjour tout neuf (je ferai une photo de l ensemble quand tout sera en place et surtout propre et bien rangé!!!)
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j ai fait le sapin - c est un synthétique et au fil des ans il a perdu beaucoup "d'épines" aussi, il va falloir que je le change car il fait un peu famélique - heureusement il y a les guirlandes électriques qui l habillent un peu plus !!!
et bien sûr la crèche avec ma collection de santons - malheureusement cette année je n ai pas prévu d en rajouter - j attends d aller dans la région marseillaise pour me réaprovisionner en direct et peut être aussi les payer un peu moins cher !
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cette année nous avons innové - j ai trouvé cette guirlande extérieure à un prix abordable et j ai craqué - aussitôt achetée aussitôt posée - heureusement nous sommes bien équipés (la grande échelle est sortie)
et voilà la maison éclairée - je sais la qualité n est pas au top (avec le numérique ce n est pas ça) mais je suis contente du résultat - la guirlande clignote (nous avons installé un programmateur et elle ne fonctionne que de 18h à 23 h sans que nous ayons à y penser)
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