et petite balade dans les champs avec le chien

les tournesols prêts à être ramassés - d ailleurs le ron-ron des tracteurs à commencé dès lundi matin et ils tournent à plein régime -

voici mon menu de dimanche :  concombre à la crème et choucroute garnie maison -

j achète le chou cru et le fais cuire à ma façon (il est bien plus digeste!) tout doucement sur la plaque électrique

je rince la choucroute crue plusieurs fois à l eau claire - je mets dans le fond de ma cocotte du lard en tranches (cettte fois j ai pris du lard fumé des pyrénées) j éparpille mon chou par dessus, j ai mis de la saucisse fumé coupée en tronçons, un 1/2 litre de vin blanc d alsace - des épices (clous de girofle, baies de genièvre, poivre de suchuan, poivre vert pilés au pilon- et des feuilles de laurie) du sel et je laisse cuire une bonne heure à feu très doux  ensuite je rajoute des pommes de terre coupée en dés, recuissont pendant 3/4 heure puis les saucisses de strasbourg et franckfort et je finis la cuisson pendant encore 1/4 d heure environ - à table avec le reste du vin d alsace et quel régal

voici 2 jours que je me bats avec le nouveau géant de la communication internet : NEUF/CEGETEL/SFR - car pour monopoliser le marché ils se regroupent tous - bref j avais un abonnement internet cegetel et en juillet j ai reçu une lettre de NEUF m informant que suite à la fusion, ils ne pouvaient plus m assurer mon offre actuelle car le bas débit c est "has been" (mais moi je n ai pas le choix !!!) et qu ils me proposaient autre chose - enfin je me décide et souscrit un nouvel abonnement (moins intéressant mais comme je ne veux pas changer d adresse je prends) - ma commande est bien prise en compte et on doit me confirmer tout cela par écrit et je fais comme Charles j attends j attends

hier ne voyant rien venir je me décide d appeler : bien sûr en surtaxé et me voilà baladée d un numéro à un autre - bref j y passe 1 h 1/2 hier et 1/2 heure encore ce matin tout cela pour me dire que rien n avait changé - que mon nouveau forfait était actif depuis le 25/9 - que mon adresse ne changeait pas - mais que pour consulter mon compte j avais une nouvelle adresse et un nouveau mot de passe - je pense que tout cela aurait été bien plus simple et beaucoup moins couteux de mettre tout cela sur une petite lettre mais je dois encore faire partie de ces gens qui croient encore au Père Noel !!!!!!!!!!!!!

en ce jour de la Saint Firmin, je voudrai souhaiter un BON ANNIVERSAIRE à mon gendre Nicolas pour ses 30 ANS !!!!!!!!

grosses bises de "beau-papa" et "belle-maman"

- en entrée soupe de légumes  au kiri (la soupe à base de courgettes que j avais congelée cet été et à laquelle j ai rajouté du kiri)

- sauté de porc : j ai fait revenir des oignons dans de l huile d olive, puis un filet de porc coupé en petits morceaux, saupoudré de farine, puis recouvert d eau, 3 feuilles de laurier frais et j ai laissé mijoter sur la plaque electrique 3/4 heure - ensuite j ai rajouté un bocal de champignons de l an dernier (cèpes/oronges/pibles/mousserons) et des pruneaux mi-cuits et en fin de cuisson j ai mis un peu de crème fraiche pour bien lier la sauce - le tout servi avec du riz thai

- fromage : de la tome fermière du Temple sur Lot et un fruit en dessert

GENOISE : 4 eufs/125 gr sucre en poudre/125 gr de farine/60 gr de beurre/1 pincée de sel + un peu de farine et de beurre pour le moule

casser les oeufs dans une terrine - ajouter le sucre et le sel - battre le mélange au bain-marie doux jusqu à ce qu il triple de volume et devienne presque blanc - tamiser la farine sur cette pâte et mélanger délicatement à la spatule - rajouter le beurre fondu toujours en mélangeant délicatement - beurrer et farine un moule à manqué de 22 cm - y verser la pâte - enfourner dans le four chaud (th 5 ou 200°) et laisser cuire environ 20mm (vérifier la cuisson en plongeant la lame d un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir bien sèche sinon prolonger un peu la cuisson) - démouler sur une grille et laisser refroidir

CREME PATISSIERE AUX FIGUES : 6 figues violettes/40 cl lait entier/1 gousse de vanille/1 oeuf + 2 jaunes/80 gr sucre en poudre/30 gr farine/20 gr maizena/2 feuilles de gélatine/2 c.à soupe de banyuls

verser le lait dans une casserole y ajouter la gousse de vanille fendue en 2 en grattant bien les graines - porter à ébullition - pendant ce temps battre l oeuf et les 2 jaunes dans un saladier avec le sucre jusqu à ce qu il soit mousseux et presque blanc - mélanger farine et maizena et tamiser sur la préparation aux oeufs - delayer avec le lait chaud et remettre dans la casserole sur feu très doux pour faire cuire jusqu à épaississement (surtout ne pas faire bouillir!) - transvaser dans un saladier bien froid

faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol  d eau froide - faire chauffer le banyuls dans une petite casserole et y dissoudre la gélatine essorée - ajouter à la crème patissière - laisser refroidir - rajouter les figues pelées et coupées en tranches ou dés - mettre le tout au frigo pendant 2 heures

montage : couper le gâteau en 2 - poser 1 disque sur le plat de service - napper de crème patissière - recouvrir du 2ème disque - et préparer le décor avec 2 figues - 3 c. à soupe de confiture figues - 1 c à soupe de banyuls - un peu de zeste d orange - delayer la confiture avec le banyuls en napper la surface du gâteau - mettre au frigo - au moment de servir décorer avec les figues coupées en fines lamelles - le zeste d orange et servir bien frais - on peut boire avec du champagne ou autre pétillant mais aussi du banyuls bien frais - BON APPETIT