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BISTROCUIZZ

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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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Les abricots

 14/06/2020
Une tarte aux abricots ,crème d'amandes à la verveine, parfum de lavande et romarin.







De saison

 13/06/2020
Le petit pois nouveau est arrivé,pour changer je vous propose une mise en bouche : un crémeux de petits pois à la menthe monté à l'huile d'olive.



Quand c'est bon...

 13/06/2020
Du thon,du saumon mi cuit de la salicorne relevée d'un peu d'ail , de l'ail noir de la maison Boutarin, un trait de crème de balsamique;
Vous avez une entrée parfaite a servir avec un Chardonnay.





DeBrioches moelleuses

 11/06/2020
Une brioche moelleuse préparée la veille ,au repos toute la nuit.
Belle soirée









Retour de pêche

 08/06/2020
Des filets de rougets,des algues,un jus réduit a base d'arêtes qui font de ce plat une entrée côté mer.





Suite les tartes

 07/06/2020
Encore une tarte pour les gourmands.
Car il reste du chocolat alors régalons nous !!!



Le canard

 07/06/2020
Magret de canard, purée de petits pois  à la mélisse,oignon brûlé.



Saumon et thon

 07/06/2020
Saumon et thon mi cuit,salicorne,ail noir.



L'asperge

 07/06/2020
L'asperge blanche et son crumble d'ail noir, crème de vinaigre balsamique.



Pour toutes les mamans

 07/06/2020
Une tarte aux fraises avec un crémeux de fraises menthe,une ganache montée caraïbe sur une pâte sablée.
Belle fête des mères.



Une soupe de framboises à la rhubarbe, au citron vert, fenouil sauvage et crème de coco.
Une belle fraîcheur aux accents anisés la crème de coco apporte une note de douceur, un beau jeu de  contrastes.



Comme une tarte

 31/05/2020
Comme une tarte aux fraises


Composée d'une pâte sablée, d'une ganache jivara coco, de quelques herbes parfumées; fenouil,menthe, mélisse, estragon


Belle journée









Au matin

 30/05/2020
Une jolie ballade , des lavandes à perte de vue.



Des suprêmes de pigeon, sauce à la cerise et estragon, polenta crémeuse au curry.

Le jus de pigeon avec les carcasses, oignons,ail, laurier,baies roses,genièvre, estragon filtré et épaissi au beurre manié.
Les suprêmes cuits sur la peau à la poële 10 min avec un temps de repos de 30 minutes.
Un plat très parfumé et délicieusement gourmand accompagné d'un chutney de cerises pour un ton aigre doux.







CHOCO CERISE

 23/05/2020
Voici un cake chocolat cerise;  moelleux à souhait et savoureusement  parfumé.

100g de cerises
3oeufs( montez les blancs)
150g de beurre.
4 càs de lait220g de farine
150g de chocolat noir fondu avec le beurre
100g de sucre
levure, sel



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