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Le petit pois nouveau est arrivé,pour changer je vous propose une mise en bouche : un crémeux de petits pois à la menthe monté à l'huile d'olive.
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Du thon,du saumon mi cuit de la salicorne relevée d'un peu d'ail , de l'ail noir de la maison Boutarin, un trait de crème de balsamique;
Vous avez une entrée parfaite a servir avec un Chardonnay. 
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Une brioche moelleuse préparée la veille ,au repos toute la nuit.
Belle soirée 
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Des filets de rougets,des algues,un jus réduit a base d'arêtes qui font de ce plat une entrée côté mer.
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Encore une tarte pour les gourmands.
Car il reste du chocolat alors régalons nous !!! 
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Une tarte aux fraises avec un crémeux de fraises menthe,une ganache montée caraïbe sur une pâte sablée.
Belle fête des mères. 
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Une soupe de framboises à la rhubarbe, au citron vert, fenouil sauvage et crème de coco.
Une belle fraîcheur aux accents anisés la crème de coco apporte une note de douceur, un beau jeu de contrastes. 
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Comme une tarte aux fraises
Composée d'une pâte sablée, d'une ganache jivara coco, de quelques herbes parfumées; fenouil,menthe, mélisse, estragon Belle journée 
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Des suprêmes de pigeon, sauce à la cerise et estragon, polenta crémeuse au curry.
Le jus de pigeon avec les carcasses, oignons,ail, laurier,baies roses,genièvre, estragon filtré et épaissi au beurre manié. Les suprêmes cuits sur la peau à la poële 10 min avec un temps de repos de 30 minutes. Un plat très parfumé et délicieusement gourmand accompagné d'un chutney de cerises pour un ton aigre doux. 
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Voici un cake chocolat cerise; moelleux à souhait et savoureusement parfumé.
100g de cerises 3oeufs( montez les blancs) 150g de beurre. 4 càs de lait220g de farine 150g de chocolat noir fondu avec le beurre 100g de sucre levure, sel 
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Un chutney de cerises ça vous dit?
Parfait pour accompagner les grillades et autres. 
Et un sorbet cerise à l'estragon ? un vrai délice!!
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