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Un cours passionnant de chocolat à la cité Valrhona
des macarons chocolat foie gras , des verrines au chocolat dulcey en passant par des mendiants divins une belle évasion culinaire une fois de plus 
Voilà la fontaine de délice du chocolat dulcey tempéré prêt à la dégustation et pour toutes les bases de décor
La cité du chocolat s'est agrandie et les pâtisseries exposées sont presque des oeuvres d'art
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Comme une tarte au citron mais avec un crémeux de citron et zestes de main de Bouddha qui repose sur une dacquoise noisette
un régal 
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Un cupcake avec un coeur coulant praliné à l'interieur et un crémeux de myrtilles sur le dessus
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Un pavé de cabillaud cuit à l'unilatéral , dés de chorizo et sa sauce vierge composée de cerfeuil, ciboulette ,estragon, tomates confites , jus de citron et huile d'olive
une merveille 
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Tarte aux billes de pommes, mirabelles à la bergamote et quatre épices , parfum de rhum vieux
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Une bonne surprise de découvrir dans les rayons du supermarché du marlin fumé dégusté en Martinique
nous nous sommes régalés! Une salade de carottes râpées, des suprêmes de pamplemousse rose, de fines tranches de marlin, des pommes de terre, du vinaigre de mangue, jeunes pousses d'oseille, lamelles de radis noir, sel de hawaï, poivre de timur 
La palangre est un engin de pêche de surface dérivante pour le thon et le marlin appelée aussi longligne
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Ca y est le bourguignon a bien mijoté un régal
servi avec un soufflé de patisson relevé au piment d'espelette 
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Une véritable échappée sous un grand soleil en passant par l'ardèche, traversant la haute Loire et repartant par la lozère comment ne pas être inspirée?
A commencer par un mille feuilles de boudin aux pommes et sa poëlée de cèpes de Bordeaux pendant qu'un boeuf Bourguignon mijote tranquillement Je vous laisse découvrir quelques extraits de mon périple... 
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Sûprème de pintade au beurre de noix sur un pain maison toasté, au chorizo , tombée d'épinards à l'oseille, brocolis vapeur
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Sur un sablé j'ai déposé un crémeux framboise, un crémeux citron et une ganache jivara agrémenté de dès de mangue et de pulpe de passion décoré d'une feuille de sauge ananas
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Rien de tel qu'une ballade en forêt pour se changer les idées
et trouver quelques champignons 
Des girolles de bruyère
Un cèpe.
Sans oublier le pied de mouton
Belle semaine 
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Une terrine de saumon sauce au raifort , concombre et choux fleur
Filet mignon, ketchup maison, pommes Darphin
Tartelettes chocolat Guanaja/passion , tartelette citron
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Une tarte aux pommes au sirop de mirabelles sur une pâte à la poudre d'amandes
régalez vous 
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Une mousse de chèvre recouverte de dès de betteraves caramélisés
des concombres et betteraves avec une sauce au fromage frais, moutarde,vinaigre balsamique blanc et huile d'olive 
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90 g de sucre
120g de noisettes 1 oeuf malaxer , mouler, enfourner à 180° 25 min ; c'est prêt!! 
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