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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Dernière màj le 24/07/2017
Blog créé le 24/08/2014

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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LE VERCORS A L'AUTOMNE

 08/10/2016
A 45 minutes de chez moi un coin du Vercors qui attire de nombreux curieux venus écouter le brame du cerf
A l'automne c'est la saison des amours pour les cervidés une jolie promenade entre grands espaces et fôrets
En fin d'après midi nous grimpons allègrement le sentier balisé, l'air est vif et pur
le soleil est encore bien présent , quelques champignons attirent notre regard ,nous dépassons  un imposant troupeau  de vaches ,peu à peu le jour s'éfface plus loin un refuge plein on mange à la lampe frontale; amusant ! les cerfs restent silencieux et cachés on les comprend ...trop de monde! ce sera pour une autre fois
nous redescendons à regret des étoiles plein les yeux...
Je vous laisse découvrir ce petit coin de paradis






















110 g de farine de blé
 110 g de beurre
 90 g de sucre en poudre
 2 œufs
 1/2 sachet de levure
 jus d'un citron
1 zeste de citron
2 branches de thym
1 C A S de miel
2 C A S de rhum
Mélangez la farine avec la levure et le sel dans un saladier et creusez un puits. 
4 Dans un bol, battez les 2 œufs entiers avec le sucre en poudre, le beurre fondu, le jus de citron  le zeste râpé,le miel, le rhum et le thym émietté à l’aide d’un fouet et jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez ce mélange dans le puits et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
5 Versez dans un moule beurré et enfournez environ 30 minutes à 180°


Voilà un cake au citron,thym miel et rhum de quoi résister aux premiers froids



BOCAL TERRE ET MER

 03/10/2016
Un crémeux de fenouil, des suprèmes de pamplemousse rose, des crevettes marinées au vinaigre de mangue un peu d'anis vert
régalez vous!!! 





DOUCEURS MAISON

 03/10/2016
Voilà des petits sablés maison à la pistache
avec 3 oeufs, 200 g de farine, 200g de sucre vanille et 2 cuillères de pâte de pistache 



belle recette

 02/10/2016
Merci Momott de cuisine pâtisserie pour cette belle carte gourmande



FRAMBOISES ET FIGUES

 02/10/2016
Une tarte à la framboise et figue aux zestes de citron sur une crème patissière citronnée



canard en parmentier

 02/10/2016
Un parmentier de canard avec une tranche de butternut grillée au parmesan et des chips de coin



ORANGE DOUCEUR

 24/09/2016
La carotte et la noisette font bon ménage
alors en entrée ce soir c'est velouté de carottes coco cumin aux noisettes et sa poëlée de cèpes 
on peut rajouter quelques zestes d'orange pour un parfum plus fruité 





MATELOTE

 24/09/2016
Ce we à Valence c'est la fête de la gastronomie un enchantement pour les papilles
voici un plat de poissons; thon et lotte grillés 5 minutes, crevette fraîche, sur un riz venere 
salicorne et poivre de timur 





CROQUANTS GOURMANDS

 24/09/2016
Croquants aux amandes et à l'anis
250g de farine
250g de cassonnade
250g d'amandes entières
3 oeufs, un peu d'anis
mélanger tous les ingredients
former un boudin
cuire 20 min à 200°
sortir du four, découper en tranches et remettre 10 min à 150°
c'est délicieux...
 





Une pannacotta à la crème de coco  accompagnée d'un coulis de mûres cueillies dans la forêt
la pannacotta n'est pas sucrée le mélange à la dégustation coco et mûres est tout simplement délicieux 


La cueillette des mûres ajoutée à celle de quelques pieds de mouton ...
avec un arrêt à Echevis pour 2 belles truites du Vercors
le proprietaire passe à FR3 le 1er octobre dans l'émission" bienvenue chez nous" avec Odile Matteï pour une belle visite de sa pisciculture  au coeur du Vercors



DANS UN ÉCRIN

 20/09/2016
Une terrine de truite fumée à la crème de coco , poivre de Timur et citron caviar
la crème de coco adoucit le côté fumé de la truite
on y revient aisément !! 



UN GOÛT SUBTIL

 20/09/2016
Une soupe de fruits pêches et figues ou bien fruits à la nage
au sirop d'hibiscus
c'est trop bon!!! 


Une belle surprise gustative
à essayer!! 



YAOURTS MAISON

 19/09/2016
Fait maison ces yaourts au lait de brebis et cacao
un petit régal 
bon lundi 





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