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C'est la première année où je cueille encore des fraises... au mois d'octobre!!!
Incroyable! Gorgées de sucre par le soleil d'été elles sont délicieuses! 
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J'ai cuisiné du pak choï ou chou de chine
et je me suis régalée ! juste sauté avec de l'ail et du gingembre frais rapé. Ses tiges épaisses sont en fait très tendres ; un bel accompagnement pour un filet de cabillaud. 
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Comme j'ai rapporté hier un litre d'huile d'olive du château je vous propose pour rester encore un peu dans le sud un gâteau à l'orange, huile d'olive et curcuma.
Avec l'aide du robot monsieur cuisine:
4 oranges 15cl d'huile d'olive curcuma frais rapé 330g de sucre 3 c à s de vin doux 3 oeufs 240g de farine d'épeautre 100g de poudre d'amandes levure, sel Mixez les quartiers d'orange, ajouter l'huile, le curcuma, le sucre, le vin doux tout en mixant vitesse 4 ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure, le sel, cuire à 160° 50 min. 
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Un nouveau rendez vous des toqués bio priméal au château de massillan.
Un domaine magnifique avec ses 33 chambres, son restaurant gastronomique, sa cave de vins bio, son immense jardin potager et son parc de 10 hectares sans compter son spa qui laisse rêveur. Nous arrivons la veille pour nous installer dans de magnifiques chambres.. Un concours de cuisine parrainé par Jacques Marcon. 
La première épreuve est un plat à base de boulgour de petit épeautre, nous cuisinons en binome avec un membre du jury après être allé gambader au potager de bon matin pour une cueillette des plus productive.
Voici mon premier plat; boulgour de petit épeautre au pesto, tomates confites, caviar d'aubergine au curcuma en 1h45. 
La deuxième épreuve est un plat à base d'épeautre imposée par Jacques Marcon.
Le chef est très présent, nous prodigue des conseils et nous guide avec une grande efficacité. Je réalise le risotto d'épeautre aux épinards, haricots verts et pimprenelle. 
Visite guidée;
le château flanqué de ses 2 tours est assez impressionnant 
Le poulailler et ses poules perchées
Le potager avec d'innombrables légumes et fleurs comestibles
Le spa
La table est dressée à l'intention de notre groupe
La salle de bal........
Je remporte le 2ème prix avec "le vitaliseur de Marion"
Un livre dédicacé de Bernard Laurance qui faisait partie du jury auteur du blog " la cuisine de Bernard" 
Un grand merci à Christina; mon binôme pour la 1ère épreuve pour sa gentillesse sa bonne humeur et ses précieux conseils.
Merci à toute l'équipe pour l'organisation et aux propriétaires pour leur accueil chaleureux .J'ai profité pleinement de cette belle occasion de cuisiner au château en compagnie d'un chef prestigieux
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Après les tomates, les amandes , voici les poires du jardin qui se sont rapidement trouvées dans un gâteau gourmand;
Comme un quatre-quarts arrangé où j'ai rajouté un peu de poudre d'amandes, des pépites de chocolat et de l'Armagnac!! Ce qui en fait un gâteau très fondant et croustillant sur le dessus!! Régalez vous!! 
Le vrai bio, des poires presque sauvages cachées au fond du jardin sans aucun traitement; un goût exquis.
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Tardives les tomates du jardin mais bien dodues ! Si elles ont mûri lentement tout l'été leur cueillette bat son plein en ce moment et joue les prolongations pour notre plus grand bonheur ! belle soirée
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Nouvelles Je fais écho à Nadou pour avoir un peu des nouvelles de l'évolution de ce blog que j'aime beaucoup.
Merci d'avance de nous tenir informées . |
Un suisse; spécialité de Valence que j'ai pris plaisir à confectionner.
Du beurre, du sucre, des zestes d'oranges,des oeufs et de la farine sans oublier une cuillère de rhum Don Papa pour les connaisseurs composent cette spécialité très gourmande. Belle semaine. 
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Un we bien rempli avec la fête de la gastronomie à Valence; de bons produits du terroir avec une provision d'ail noir entre autres: L'ail noir est en réalité un ail blanc IGP de la Drôme transformé grâce à une longue cuisson à basse température. Cette préparation lui procure un goût délicat et savoureux, ainsi qu'une texture fondante.
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Une tartelette en forme de virgule avec une pâte sablée noisette, une ganache jivara framboise, un confit de figue et des petites meringues bien croustillantes violettes pour rappeler la couleur de la figue
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C'était l'occasion ce we de parcourir nos richesses ; de châteaux en abbayes, la journée fût plutôt bien remplie...
La fête de la renaissance au château de Montélier
Le gardien d'oies; un spectacle fascinant
L'abbaye de saint Antoine
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Une lecture fascinante, une jolie plume, on rentre dans ce livre avec bonheur, comme on part en voyage dans un univers ou l'humour est roi, une légèreté en apparence, de belles relations humaines ou la cuisine et les animaux ont une belle place une réussite quoi !! si vous aimez rire naturellement !
A lire et à relire pour les jours gris. 
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La tarte rustique aux figues et aux amandes de pays.
Une pâte sablée aux noisettes, une crème d'amandes du jardin, des figues fraîchement cueillies une gourmandise rustique du terroir absolument délicieuse!! 
LA CUEILLETTE
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Un filet de truite cuit à basse température avec sa sauce à l'oseille, des spaghettis avec un pesto maison et un soufflé d'aubergines au curcuma.
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Pour la deuxiéme fois la récolte de la figue est bien productive merci Mauri pour ta générosité. Cette cueillette m'a inspirée une recette d'après une idée de Cédric Grolet après celle du citron.
Voici "la figue" 
Un insert figue dans une ganache montée ivoire infusée au thym , la figue est déposée sur un croustillant à la farine de riz et noisette.
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