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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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ASSIETTE DU SOLEIL

 11/08/2016
La ratatouille est à l'honneur avec du chorizo pour donner un peu de peps
Fleur de courgette farcie de crème de chorizo 



COMME UNE PIZZA

 10/08/2016
sur des tranches d'aubergines grillées, disposez au gré de vos envies, viande, anchois, tomates, poivrons, olives, herbes de provence, parmesan....
Un plaisir tout en légèreté 



AU MENU

 10/08/2016
Une salade de quinoa aux légumes d'été et sa tuile de parmesan


grillade, mille feuilles d'aubergines à la tomate et à la tapenade, ketchup de bananes,
ravioles grillées 


Une trilogie estivale
une île flottante à la pêche et verveine
un macaron abricot lavande
un coulant chocolat passion 



Cette fois ce sont des abricots en coulis frais, parfumés à la lavande mélangé à du chocolat blanc pour mes macarons


une ganache chocolat blanc avec un coeur de confiture abricot






bocal gourmand

 07/08/2016
Faciles à empiler les bocaux en été sont pratiques, préparés d'avance , en pique nique élaborés; une façon de déguster simple et chic( merci à toi cousine de l'idée)
bocal frais macédoine maison au basilic et crevettes sauvages 



...j'ai vu une belle horloge solaire avec cette phrase pleine de sagesse
bel été 



UN SOIR D'ÉTE

 25/07/2016
Des tartelettes en dessert , une pâte sablée à l'amande, une crème patissière à l'amande avec une note d'anis vert recouverte de fruits d'été, accompagnée d'un coulis au chocolat dulcey




Melon au porto et lanières de jambon aux pistaches concassées


De la pintade rôtie , son flan de courgettes et sa galette de polenta crémeuse parfumée d'un jus aux cèpes


Profitons de tous les instants dans la douceur de l'été...



ROUGE FRAÎCHEUR

 22/07/2016
Un gaspacho bien frais au concombre et celeri pour une soirée d'été



TOUR

 17/07/2016
hier le tour était dans la Drôme , une belle caravane



C'est le plat par excellence qui représente pour moi  le mieux l'été, dans la cuisine fraîche donnant sur la terrasse d'où me parvient la musique alanguie des cigales, je prépare chaque été un plat de tomates farcies avec quelques courgettes; ce plat maternel dont je raffole.
le surplus va directement au congélateur pour les premiers frimas.
Je ne mets que très peu de  chair à saucisses préférant des restes de viande en l'occurence aujourd'hui; un bon poulet fermier fera l'affaire parfumé au gré de mes envies de sarriette, d'origan et de laurier 





Un coulis de pêche maison infusé à la verveine remplace simplement le lait
ce goût acidulé donne un plus
bonne dégustation 



Une idée chipée à Eric Fréchon
un vrai délice:
concombre
crème de coco
curry
éplucher les concombres, garder la peau et la faire bouillir
couper les concombres en cubes et les cuire avec la crème de coco et le curry 10 minutes
passer le tout au mixer avec la peau de concombre cuite
passer au chinois et déguster très frais



presque comme un financier
120g d'amandes en poudre
100 g de cassonnade 
vanille
2 oeufs entiers + 1 jaune
un peu de crème fraiche
30g de maïzena
amandes éffilées
abricots, lavande
fouettez les oeufs et le sucre, ajoutez la maïzena, la poudre d'amandes, un peu d'amaretto
déposez les abricots coupés au fond d'un moule , versez l'appareil dessus, parsemez d'amandes éffilées, enfournez 40 minutes à 180°



DIVINEMENT ABRICOT

 14/07/2016
Un petit clafoutis aux abricots qui a accompagné mes petites verrines et macarons
voici la recette
80g de beurre pommade
80g de sucre semoule
80g de poudre d'amandes
20g de maizena
1 oeuf
mélanger le tout, faites revenir vos quartiers d'abricots dans un peu de beurre et une touche d'amaretto 
disposez les sur la pâte dans des petits moules cuire 30 minutes environ à 180 °
POUR LES PLUS GOURMANDS accompagnez ces petites merveilles d'une crème fouettée à la cannelle 


et pourquoi pas une bonne confiture aux abricots et lavande!!
il n'y en a presque plus!! 



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