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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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CAKE OU ESQUIMAU ??

 09/04/2019
Je me suis amusée à confectionner ces petits cakes en forme d'esquimaux!! d'après une recette de l'école du grand chocolat de Valrhona
Régalez vous!!


Réalisez un caramel à sec avec 150g de sucre, rajoutez 25g de beurre puis 150g de crème chaude.
Ajoutez 2 oeufs, 15g de poudre de noisettes, 15g de poudre d'amandes, 15g de fécule, 40g de farine, 1/2 sachet de levure.
Coulez dans les moules et cuire 25 min à 160°
Vous pouvez tout aussi bien couler dans un grand moule.




Réalisez un glaçage avec 250g de chocolat noir, 25g d'huile de pépins de raisin ; ajoutez des noisettes hachées. Pour un effet gourmand j'ai rapé un peu de tonka dessus..
Trempez vos batonnets dans le glaçage ou recouvrez en votre cake  pour l'option grand format.Réservez au frais.



Tradition

 07/04/2019
Les poissons, les oeufs, les lapins, les poules en chocolat arrivent en avril mais pas que voici un poisson qui cache une terrine de rougets au chou fleur .
Un poisson orangé des mers chaudes avec des carottes en écailles !! (;


Il vous faudra 3 oeufs, 1 cuill. de maïzena, 20cl de crème fraîche,du curcuma, du curry, 3 filets de rougets,  des tomates séchées, quelques sommités de chou-fleur , sel, poivre à cuire au bain-marie 30 min à 170°.

les écailles : taillez de fines rondelles de carottes à l'économe et faites revenir au beurre avec une cuillère à café de miel et un peu d'eau; ajoutez une pincée de cumin.





échappée

 04/04/2019
De la mer à la garrigue quelques jours de vacances...


Le gouffre de l'oeil doux, une curiosité et un plaisir d'y retourner


La garrigue


La cueillette d'herbes sauvages


La pêche ; quelques poissons de roche de quoi concocter une soupe de poissons parfumée aux herbes de la garrigue




Belle fin de semaine



tic tac

 29/03/2019
N'oubliez pas !!

BON WEEK-END



En dessert

 24/03/2019
Une tarte au chocolat composée d'une pâte sablée et d'une ganache caraïbe recouverte d'un glaçage chocolat.






Un trait de confit de kumquat ajoute une belle note d'acidité.
belle semaine



Rillettes

 24/03/2019
Des rillettes de lapin aux herbes du jardin , moutarde ancienne, citrons confits et câpres.



Retour de marché

 23/03/2019
De belles pleurotes rapportées du marché


Les premières asperges justes cuites pour être croquantes


Les pleurotes accompagnent un magret de canard grillé



Petite entrée

 23/03/2019
Des saint jacques juste nacrées au poivre de timut , des crevettes sauvages et la petite compotée de poireaux, carottes et fanes de radis.





Voici une tartiflette originale dans une pâte à sel !
Une recette chipée à top chef " A VOS FOURNEAUX"
Mais au lieu du foin j'ai ajouté du thym et du romarin pour un goût provençal !
succès assuré !
Servez avec une salade verte
retrouvez la recette en replay sur M6











on s'y croirait !!

 18/03/2019
On s'y croirait à Venise avec les canaux et le carnaval  vénitien de ce we !
Des masques, des costumes splendides, des silhouettes qui déambulent parées de leurs plus beaux atouts, silencieuses toutes en mimes pour entretenir le mystère ; une fête réussie avec un temps superbe de carte postale ! je vous laisse regarder ces quelques photos qui j'espère vous régaleront les pupilles.




















Sans oublier un peu de gourmandise pour cet opéra de haut vol!!











Ma veste de cuisine

 10/03/2019
Merci à PANOPLEE.FR pour cette veste de cuisine confortable et pratique.



POUR CUISINER

 10/03/2019
Une jolie veste pour cuisiner qui associe élégance et confort, un bon rapport qualité prix.
Vous pouvez retrouver l'ensemble des offres sur panoplee.fr 




>> http://panoplee.fr

Retour de Pêche

 10/03/2019
Un turbot pêché du matin
et voici  une recette toute trouvée : le turbot au champagne

Accompagné d'un crémeux au fenouil , de panais et patates douces rôtis au beurre et au miel de garrigue.


pour terminer une tarte folle  au citron où la gourmandise est à l'honneur.





CHOCOLATEMENT VÔTRE

 10/03/2019
C'est la pèriode des anniversaires et l'envie de faire plaisir dans un partage gourmand
Le début des hostilités est ouvert avec ce gâteau chocolat chataîgnes et myrtilles.









TRADITION

 03/03/2019
Le gâteau lyonnais que je refais avec plaisir ...
les poires associées aux pralines en font un dessert infiniment gourmand.

Il vous faudra:
3 oeufs
120g de beurre120g de sucre
150g de farine
levure chimique
une c à c de cointreau
170 g de pralines roses hachées
2 poires coupées en lamelles
Mélanger le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs, la farine et la levure.
Ajouter le cointreau.
Versez la moitié du mélange dans un moule beurré, recouvrir de poires et de pralines, finissez de recouvrir avec le reste de pâte.
Cuire 40 min à 180°
https://recettes.de/defi-specialites-regionales



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