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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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 27/03/2021
Terrine d'asperges à l'anis vert.



Un biscuit breton chablonné au chocolat blanc,un crémeux citron,un crémeux praliné.
Belle soirée



Panettone

 20/03/2021
La table de Lott





Entrée

 14/03/2021
Crémeux d'asperges à l'anis et au safran
Thon,dos de merlu juste snackés.
Langoustine marinée au gingembre. Feuilles de mizuna.
La table de Lott



Mizuna

 13/03/2021

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Rendez vous sur la table de Lott
 



Photos envolées

 11/03/2021
Bon des photos qui disparaissent....
Rendez vous sur la table de Lott.






Plat

 15/02/2021
Suprêmes de pigeon,jus réduit aux myrtilles,rose de pomme de terre.







80g de pistaches torréfiées
40g de sésame noir
200g de sucre
60g de farine
100g de jus d'orange frais
100g de beurre fondu
Zestes oranges et citron
Mélangez tous les ingrédients réservez au frais ( une nuit c'est bien)
Faire de petits tas espacés
Cuire environ 10 minutes à 180°.







Citron vert

 14/02/2021
Un citron vert qui cache une ganache montée ivoire gingembre et citron
Un insert caraïbe au citron confit
Un biscuit noisette,zestes de citron vert.







Entrée

 14/02/2021
Coeur de cabillaud et truite du Vercors,perles et truffes.



La lotte

 12/02/2021
Un poisson aux belles saveurs
Mariné au citron 🍋 et a l'huile d'olive.
Cuite à la vapeur, accompagnée d'une sauce crémeuse au jus de rouget.





Local

 09/02/2021

Une entrée locale,du jardin au poulailler
Reine des glaces,carottes, et oeuf mollet assaisonné de poivre de timut.



Insolite

 08/02/2021
Ma nièce m'a offerte une boîte de chocolats à l'ail noir!! L'association est surprenante et ne manque pas de piquant!
A découvrir
Merci Steph.





BABKA

 08/02/2021
Spécialité de l'Europe de l'est Babka signifierait grand mère.
Cette gourmandise est constituée d'une pâte à brioche et d'une garniture au chocolat contenant 70g de chocolat noir
50 g de beurre
35 g de sucre glace
8 g de cacao non sucré
Fondre le beurre et le chocolat,versez le sucre glace et le cacao tamisé sur le chocolat et mélanger.


Étalez votre garniture chocolat sur la pâte à brioche étalée


Roulez le tout


Couper dans le sens de la longueur


Tressez


Faire une couronne chocolat vers l'extérieur.


Cuire 25 minutes à 180°


C'est un pur délice, la brioche est légère, elle a reposé au frais 1 jour entier et je n'y ai mis que 40g de sucre pour 300g de farine, 5 oeufs et 120 g de beurre.



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