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ENTRE SAVEURS ET COULEURS

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Dernière màj le 24/07/2017
Blog créé le 24/08/2014

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Bienvenue sur mon blog !
Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
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UN MIEL GOURMAND

 07/01/2017
Merci pour ce petit cadeau de nouvelle zélande
Le miel de Tawari; un miel crémeux avec une note de noisette provient de l'arbre de Tawari et ne pousse que dans certaines forêts indigènes de l'ile du nord de la nouvelle zélande;  ce qui en fait un produit particulièrement gourmand    notez aussi la cuillère à miel qui l'accompagne ...


Les fleurs de l'arbre de Tawari



MES PETITES LUNETTES

 04/01/2017
Voilà comment j'ai utilisé ma confiture de myrtilles de cet été
avec une pâte sablée et le tour est joué
bonne soirée 



COMME AU BISTROT

 04/01/2017
Un filet mignon rôti au miel, une sauce au sirop de foin et son risotto de crozets au sarrazin



BELLE CAMPAGNE

 01/01/2017
Ce matin rien de mieux qu'une bonne marche dans un décor immobile et figé par le givre , quelle beauté....



BONNE ANNÉE

 01/01/2017
Une belle année à tous , merci à vous de votre passage et de vos commentaires chaque fois encourageants et motivants
très belle année 



UN COIN DE BANQUISE

 01/01/2017
Pour terminer l'année voilà mon gâteau du réveillon
un coin de banquise ; le socle est un gâteau aux agrumes(citron,bergamote,main de bouddha et lime)
les igloos ; un bavarois au chocolat et un coeur de framboise
les pingouins en pâte à sucre (soyez indulgents!!)
le tout est un travail sur 2 jours mais quel régal de le réaliser et de l'offrir
bien sûr beaucoup d'imperfections mais je compte bien  améliorer tout cela
Pour la recette il suffit de taper igloo sur la banquise, même si je l'ai un peu modifié vous pourrez retrouver toutes les bases , vous vous lancez?





MENU REVEILLON

 01/01/2017
Déclinaison de foie gras

crème brûlée au foie gras
canapés 


Salade de langoustines, truite fumée du Vercors, mousseline de fenouil, chips de roquette, perles de yuzu


Rôti de sanglier, crémeux de potimarron huile de truffes, fonds d'artichauds


Le sapin au pesto de ma petite soeur ;un délice



Tout simple

 27/12/2016
Que faire de 2 souris d'agneau ?
pourquoi pas un couscous tout simple avec beaucoup de légumes?
Je me suis mise aux fourneaux, un fond de semoule a fait l'affaire;  délicatement enrobée d'huile d'olive et passée à la vapeur
voilà c'est mangé ! 



Délice exotique

 25/12/2016
Le fruit du dragon ou pitaya creusé et rempli de dés de mangue, de litchis et d'ananas, le  tout souligné  par une liqueur de mandarine
léger et frais après un bon repas 





Macarons d'épices

 25/12/2016
 Une de mes invention :des macarons dont la coque est parfumée aux 4 épices une crème de châtaignes recouvrant un morceau de foie gras
succès garanti 





MISES EN BOUCHE

 25/12/2016
Un velouté de potimarron coco au foie gras avec une fricassée d'escargots au coulis de persil



déco

 25/12/2016
Voilà le sapin décoré de chocolat blanc



EPICES

 22/12/2016
Voilà un pain d'épices aux écorces d'oranges confites en forme de sapin sans oublier les bottes du père Noël !! belle soirée


La déco sera pour plus tard



LA CAROTTE

 18/12/2016
Un beau velouté de fanes de carottes au gingembre et cumin et sa tuile croustillante


La tuile de fanes de carottes

      60g de fanes de carottes
      2 c à s d'huile d'olive
      1 c à c de farine
       sel
faire blanchir les fanes , mixer et filtrer, mélanger tous les ingredients cuire 10 min au four à 180°



Le saint genix

 11/12/2016
C'est ma fournée aujourd'hui j'ai réalisé 3 saint genix

Aussitôt faits aussitôt mangés!!!
bonne semaine 



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