Les blogs
du village
BISTROCUIZZ

BISTROCUIZZ

ENTRE SAVEURS ET COULEURS

S'inscrire à la newsletter du village
Bienvenue sur mon blog !
Une bonne dose de saveurs, une palette de couleurs, un zeste de fantaisie, 
1,2,3 régalez vous
 
<< 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 >>

ASSOCIATION

 19/11/2018
Une association entre le fenouil et le thon ; gourmande comme tout en entrée ou à l'apéritif
Faites revenir un bulbe de fenouil en morceaux et mixez le avec une tranche de thon mi cuite, 2 cuill. de crème un peu de sel un peu de ciboulette, servez avec une salade d'endives et de pissenlits
dégustez!!



DOUCES EPICES

 18/11/2018
Voici un pain d'épices aux marrons glacés absolument délicieux en forme de canne de sucre d'orge
un régal pour les fêtes
j'ai choisi le miel de châtaigner pour un goût plus marqué
pour un ton plus neutre optez pour le miel d'acacia
A la sortie du four réalisez un glacage avec 200g de sucre glace,5g de lait en poudre,15g de rhum,80g d'eau à faire bouillir; passez le glacage au pinceau sur le pain d'épices.


*4g d'épices douces
*5g d'anis étoilé
*7g de zestes de citron vert
*7g de zestes de citrond jaunes
*7g de zestes d'oranges
*70g de sucre
*180g de miel de châtaigner
*180g d'eau
*180g de farine
*2g de levure
*un peu de sel
*110g de beurre
*140g de marrons glacés

Mélanger les épices, les zestes, le sucre, le miel et l'eau et porter à ébullition
Chinoiser et laisser refroidir
mélanger farine levure et sel
le beurre fondu et les marrons glacés
réserver quelques heures au frais.
cuire à 170° 50 minutes
démouler et glacer.



COMICE

 18/11/2018
C'est vrai j'aime refaire ce dessert au goût de poire belle Hélène avec des poires "comice" qui sont charnues et très goûteuses

Pour la chantilly préférez une crème à 35% de matière grasse;
facile à monter et qui se tient mieux.





DE SAISON

 18/11/2018
Une purée de patates douces à l'huile d'olive et du boudin grillé
c'est délicieux



EN ENTREE

 17/11/2018
Un filet mignon, des chips de patates douces, des choux de bruxelles
une sauce réduite au vinaigre balsamique
bon appétit



BEAUJOLAIS

 17/11/2018
Un moment gourmand autour d'un verre de vin et d'un bon saucisson



EN ROSE ET VERT

 11/11/2018
Une entrée pleine de fraîcheur composée de crevettes , d'une purée de brocolis, d'une purée d'avocat accompagnée d'une tuile au blé noir


La tuile au blé noir

50 g d'eau
30g d'huile
8g de farine de blé noir
sel
mélanger et faites cuire des petits tas à la poele



Ce matin la sorbetière est de sortie pour un sorbet de pamplemousse
Il vous faudra
                      *le jus d'1 pamplemousse

                       *le jus de 2 oranges
                       *1 blanc d'oeuf
                       *1 cuillère de miel de lavande
                       *5 cuill à soupe de sucre
                       *1 pincée de badiane
                       *1 pincée de cannelle
                       *1 jus de citron
                       *un peu de gingembre rapé
on mélange tout et on met en sorbetière
Après une raclette  c'est délicieusement frais!!!



Gâteau d'anniversaire

 10/11/2018
D'après le palet d'or ; une recette de Valrhona au chocolat caraïbe
un entremet tout gourmand




BELLE SOIREE



CUEILLETTE

 05/11/2018
Voilà la récolte d'une promenade dans les bois; quelques chanterelles sur des fonds d'artichauts avec un trait d'huile de noisette
Bonne soirée





SAINT BONNET LE FROID

 03/11/2018
La traditionnelle foire aux cèpes à eu lieu même si cette année les champignons n'ont pas été vraiment au rendez vous mais l'ambiance est là dans ce coin de haute loire






A la bonne franquette au restaurant "les genêts" j'y reviens avec plaisir tout est fait maison;  aujourd'hui 3 services de 70 personnes       on a interêt à réserver !!
Le potage de lentilles est délicieux avec 2 degrés à l'extérieur on l'apprécie d'autant plus 






Bonne soirée



L'Automne

 02/11/2018
Le refuge de l échaillon à 1100 m d'altitude


Posée dans les arbres cette cabane des bois a tout pour plaire


Voilà de quoi nous restaurer dans ce cadre chaleureux










BON WEEK END



Voici une compotée de pommes vanille badiane moulée sous un glacage rouge


La tarte aux pommes;  caramel beurre salé


Des recettes à l'infini avec ces pommes tout droit sorties du verger



A VOS BONBONS

 30/10/2018



Elle est arrivée !!

 30/10/2018
Oui elle est arrivée la première neige , elle est tombée pendant la nuit  et nous offre ce matin ce tableau d'hiver 





<< 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :