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Le fruit du dragon ou pitaya creusé et rempli de dés de mangue, de litchis et d'ananas, le tout souligné par une liqueur de mandarine
léger et frais après un bon repas 
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Une de mes invention :des macarons dont la coque est parfumée aux 4 épices une crème de châtaignes recouvrant un morceau de foie gras
succès garanti 
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Un velouté de potimarron coco au foie gras avec une fricassée d'escargots au coulis de persil
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Voilà un pain d'épices aux écorces d'oranges confites en forme de sapin sans oublier les bottes du père Noël !! belle soirée
La déco sera pour plus tard
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Un beau velouté de fanes de carottes au gingembre et cumin et sa tuile croustillante
La tuile de fanes de carottes
60g de fanes de carottes 2 c à s d'huile d'olive 1 c à c de farine sel faire blanchir les fanes , mixer et filtrer, mélanger tous les ingredients cuire 10 min au four à 180° 
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C'est ma fournée aujourd'hui j'ai réalisé 3 saint genix
Aussitôt faits aussitôt mangés!!! bonne semaine 
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Avec un joli moule j'ai réalisé une pâte à suisse aux écorces d'orange et du glacage royal pour le décor
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aujourd'hui j'ai réalisé une papillotte de lavaret au cabillaud
une timbale de risotto de crozets aux légumes (carottes, poireau et fenouil) et chorizo surmontée d'une tuile de parmesan une saint jacques rôtie un jus d'herbes à l'oseille et persil le tout soupoudré de piment d'espelette 
Le jus d'herbe
cueillez au jardin 10 belle feuilles d'oseille 1 bouquet de persil 1 c à c de fromage blanc huile d'olive, un 1/2 jus de citron 5 c à s d'eau chaude, sel mixer finement tout ensemble dégustez avec le poisson vous serez étonnés 
Pour le dessert , du pain perdu à la cannelle, salade de mangue , ananas confit et liqueur d'orange
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J'ai réalisé une soupe de poissons de roche avec un bouquet garni, un poireau, une carotte ,un fenouil
Dans une assiette creuse j'ai déposé une saint jacques , des palourdes, une quenelle de brochet et j'ai recouvert de soupe une entrée délicieusement iodée bonne soirée 
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Voici quelques photos de ce magnifique salon ou Mercotte excelle avec sa démonstration de la recette de macarons
Les pommes dans tous leurs états
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Mixer une mangue,une banane, une mandarine, une pomme, un jus de citron
verser un caramel de myrtilles et un peu de crumble vanillé Voilà le dessert vitaminé du dimanche!! 
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Merci à Momott de cuisine et pâtisserie pour son cake au nougat que j'ai un tout petit peu modifié à savoir : du turon au chocolat (nougat espagnol) et 2 cuillères d'amaretto
c'est un pur délice ! il vous faudra 160 g de nougat coupé en morceaux 3 oeufs 125 g de sucre glace 125 g de beurre 160 g de farine levure chimique 1/2 paquet mélanger le beurre mou et le sucre glace puis les oeufs la farine , la levure et le nougat en morceaux laisser reposer 15 min cuire 5 minutes à 240° puis 45 min à 180° je suis même descendue à 150° à vous de jouer ! 
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