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De 1897 à 1937, le tramway reliant St-Marcellin à Lyon passait par Dionay. Il transportait voyageurs et marchandises en empruntant tunnels et ponts de fer.
La locomotive, une Pinguély 030T n'a pas été abandonnée à la rouille et mise à la casse. Une équipe de passionnés l'a achetée, restaurée et elle tire aujourd'hui les wagons du CFV, Chemin de Fer Touristique du Vivarais , de Tournon à Lamastre. Le tracé est resté pour de magnifiques randonnées Je vous en laisse découvrir une partie ; celle que nous avons emprunté sur 15 kms 
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Quelques figues rôties avec un crumble de noisettes amandes tout simplement
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Une pâte sablée aux noisettes et à la farine de riz
une purée de carottes à la vanille des betteraves des radis du parmesan du vinaigre de framboises de l'huile d'amandes le jus d'herbes est composé de fanes de radis, d'oseille, de persil, de coriandre au lait de coco j'ai varié les présentations bonne soirée 
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Ces petits chaussons espagnols au thon et poivrons appelés empanadas m'ont donnée l'inspiration pour réaliser des empanadas à la truite du Vercors, pomme granny,épinard, coriandre, carotte
le résultat est plutôt concluant belle semaine 
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Le dernier né des chocolats Valrhona ; ORELYS
Un chocolat blond avec un goût de réglisse en fin de bouche J'ai réalisé la tarte aux figues de Valrhona trouvée sur internet une belle ganache montée Orelys une pâte sablée amandes et noisettes à la farine de riz un confit de figues maison un beau succès avec des saveurs et des textures originales à refaire 
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Suprêmes de pintade aux noix, pommes de terre rôties, tombée d'épinards frais
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Un petit clin d'oeil à st Valentin avec ce coeur chocolat mangue passion
belle soirée 
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Un petit village de montagne dans les pyrénées; tout en pierres
des paysages somptueux , un hôtel dans une ancienne ferme de 1848 que demander de plus? je vous laisse découvrir ces beautés 
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Que diriez vous d'un colombo de st jacques, son riz blanc et son chutnez de mangues maison?
Il suffit de faire revenir des st jacques, de l'ail, oignon, du gingembre frais, une cuillère de coulis de tomates, de la poudre de colombo, un peu de bouillon de légumes, un filet de citron et ses zestes et le tour est joué 
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Voilà tout simplement une quiche au poireau ,jambon et bleu du Vercors
soulignée d'un trait de muscade j'ai ajouté à la pâte sablée une cuillère de poudre de noisettes régalez vous! 
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Une vinaigrette avec du vinaigre de mangue ,huile d'olive, crème de balsamique blanc, des dès de mangue fraiche , une endive, du pamplemousse des crevettes sauvages le tout disposé dans une coupe et servi comme entrée
belle semaine 
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Un boeuf bourguignon accompagné d'une rose de pommes de terre croustillante et fondante
rose de pommes de terre : détailler des tranches fines de pommes de terre à la mandoline passez les dans du beurre fondu, disposez en rosaces dans de petits moules , repassez un peu de beurre au pinceau salez, poivrez enfournez thermostat 6 , 30 minutes c'est délicieux! 
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Une terrine de king crabe et sa rouille aux écrevisses
rouille: monter une mayonnaise à l'huile d'olive et citron écraser une pomme de terre chaude et l'incorporer à la rouille, faire revenir une poignée d'écrevisses les décortiquer mélanger le tout; servir avec la terrine 
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On ne s'en lasse pas; le Vercors aux mille et une facettes étonne , surprend et nous emmène au gré des influences des saisons dans ses plus beaux décors
Belle soirée
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C'est bientôt la chandeleur et l'idée d'une recette de crêpe ou plûtot d'une galette bretonne au sarrazin m'est venue avec une garniture de champignons jambon et lardons surmontée d'un oeuf au plat...
eh bien c'est très bon 
Et pourquoi pas des fondants au chocolat caraïbe avec un insert passion pour terminer en douceur?
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